Calorieëntabellen: wat zijn de voedingswaarden van voedingsmiddelen en maaltijden?

Calorieëntabellen geven ons een overzicht van de hoeveelheid energie die we via voedsel in ons lichaam stoppen. Voedselinname is belangrijk voor mensen, maar er zijn redelijke grenzen.

Onze tabellen geven je een overzicht van de hoeveelheid essentiële voedingsstoffen, d.w.z. eiwitten, suikers, vetten en totale energie.

In de calorieëntabel staan de basisvoedingsmiddelen en -producten. De andere worden geleidelijk toegevoegd.

Wat zijn calorieën, joules + conversies?

Energie kan worden uitgedrukt in kcal (kilocalorieën) of kJ (kilojoule).

Een calorie, met het cal-teken, geeft een eenheid van energie aan. Het is gedefinieerd als de energie die nodig is om de temperatuur van één gram water met 1 °C te laten stijgen, van 14,5 °C naar 15,5 °C.

joule is de naam voor een eenheid van arbeid en energie. Joule = kinetische energie van een kilogram massa die beweegt met een snelheid van 1 meter per seconde. Een J = arbeid verricht door een kracht van 1 newton op een baan van 1 meter.

Genoeg over de energietheorie. Laten we eens kijken hoe we ze kunnen omrekenen.

Een eenvoudige formule zal ons goed van pas komen bij het omrekenen:

1. Als we een getal in calorieën hebben, vermenigvuldigen we met - kcal x 4,2 = kJ.
2. Als we een getal in joules hebben, delen we door - kJ : 4,2 = kcal.

Als je preciezere getallen wilt:

• 1 kcal = 4,184 kJ/4184 J
• 1 kJ = 0,2388 kcal

De tabel geeft een voorbeeld van het omrekenen van kcal naar kJ en omgekeerd

In principe hoef je alleen maar het getal 4 te onthouden.
Je vermenigvuldigt met de kcal.
Het resultaat zal grover zijn,
maar in termen van energie-inname is het een verwaarloosbare variatie.

Je vraagt je af...

Waarom zou ik me zorgen maken over energie-inname?

Het antwoord heeft te maken met de individuele kenmerken en behoeften van elke persoon.

Sommige mensen eten meer op een dag en hebben geen problemen met gewichtstoename. Aan de andere kant van de kust zijn er mensen die klagen over gewichtstoename, zelfs van gewoon water of lucht.

Maar... laten we het individuele, speciale, unieke perspectief niet vergeten.

Je kunt niet voorbijgaan aan de individuele, speciale, unieke kijk op het menselijk lichaam van elk individu. De een heeft een hogere energiebehoefte, de ander een lagere.

Dit geldt voor alles, of we het nu hebben over lichaamsbeweging, de behandeling van hoge bloeddruk of dieet en voedingsbehoeften.

Op basis van de unieke kenmerken van ieder van ons, passen we ook onze dagelijkse energie- en dus voedselinname aan.

Waarom?
+ Een korte stop bij metabolisme.

Stofwisseling/Basisstofwisseling/BMR/Tabel met formules en vergelijkingen

Metabolisme of stofwisseling omvat biochemische veranderingen in cellen en in het lichaam, dat wil zeggen de afbraak en afbraak (katabolisme) en de synthese, de opbouw van nieuwe organische moleculen (anabolisme).

Ieder van ons heeft verschillende behoeften en om aan onze energiebehoeften te voldoen is het noodzakelijk om het lichaam van energie te voorzien in de vorm van voedsel.

Voedsel is een energiebron voor het menselijk organisme.

Een rationele en evenwichtige voeding moet eiwitten, suikers en vetten bevatten, plus andere ondersteunende stoffen zoals vitaminen, mineralen, sporenelementen en niet te vergeten water.

Onze dagelijkse voeding moet voorzien in onze energiebehoeften. Alleen al het functioneren van de stofwisseling, van alle lichaamsprocessen, verbruikt een bepaalde hoeveelheid energie. Bovendien neemt het verbruik toe met zowel fysieke als mentale inspanning.

Een persoon heeft een ander energieverbruik wanneer hij slaapt, in rust is, of bij grote fysieke inspanning of mentale stress. Bij elke inspanning neemt het verbruik toe. Dit betekent dat er meer voedingsstoffen aan het lichaam moeten worden geleverd.

Het tegenovergestelde is waar wanneer het verbruik lager is en er een overvloed aan voedsel is.

Op de lange termijn, en gezien de energiebehoefte...

Als er weinig voedsel is, verliezen we gewicht.

Als er veel voedsel is, komen we aan.

Lichte schommelingen in lichaamsgewicht zijn natuurlijk normaal.

Basaal metabolisme verwijst naar een toestand waarin men in rust is en niet belast wordt door andere "verbrandings- en energiebehoeften".

Het wordt geassocieerd met de afkorting BMR - Basal Metabolic Rate. Het drukt dus de caloriebehoefte uit die het lichaam nodig heeft om te draaien en te overleven in rust.

De volgende tabel toont de vergelijking voor het berekenen van BMR voor mannen en vrouwen

Het is echter noodzakelijk om na te denken over een gezonde levensstijl, die verschillende subeenheden omvat. De basis is lichaamsbeweging en voeding.

Deze twee componenten werken op elkaar in en er komen andere componenten bij. Sommige kunnen we beïnvloeden en andere niet.

Bij het beïnvloeden van de gezondheid denken we ook aan het voorkomen van ziekten, die worden aangeduid als stofwisselingsziekten (diabetes), hart- en vaatziekten. Op dezelfde manier beïnvloedt gezondheid het bewegingsapparaat, de huid en schoonheid, het mentale welzijn en in feite het hele menselijke lichaam.

+

Lees het artikel: Hart- en vaatziekten voorkomen
Hart- en vaatziekten zijn onder andere atherosclerose, hoge bloeddruk, coronaire hartziekte, acute coronaire syndromen (hartaanvallen) en beroerte.

Lees twee artikelen over dit onderwerp:

1. Hoe beïnvloedt obesitas de gezondheid van kinderen en jongeren?
2. Wat is het verschil tussen overgewicht en obesitas?
3. Wat is het verschil tussen obesitas en overgewicht?

Extra BMI: Hoe bereken je de body mass index? Rekenmachine + formule

Maar genoeg jus, laten we naar de inhoud van het artikel gaan.
Als je geïnteresseerd bent in meer informatie uit het dieet en gewichtsverlies vat, neem dan een kijkje in de sectie waar we een aantal artikelen aanbieden:
Gezonde levensstijl, lichaamsbeweging, gewichtsverlies: Lifestyle + Fitness

Voedingstabellen

De volgende tabellen verdelen het dieet in verschillende rubrieken: vlees, eieren, zuivel, gebakken producten, pasta, maar ook vloeistoffen en meer.

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddeld en kunnen per fabrikant en bron verschillen.

Vlees

Vlees is een belangrijke bron van dierlijke eiwitten, maar ook van vetten. Sommige daarvan zijn essentieel, d.w.z. dat het lichaam ze niet zelf kan aanmaken.

Sommige dierlijke stoffen kunnen niet voldoende vervangen worden door plantaardige stoffen, bijvoorbeeld hoogwaardige eiwitten, onverzadigde vetzuren, vitaminen en mineralen.

Er is veel discussie over vlees, de consumptie ervan en de voordelen of nadelen voor de gezondheid. Er moet echter ook rekening worden gehouden met de verwerking ervan (industriële verwerking, conservering, koken, zouten, fermenteren, roken, kruiden, enz.

In een gezond dieet is informatie belangrijk zoals het soort vlees, hoe het bereid wordt, de portiegrootte en de frequentie van opname in het dieet (het hoeft niet dagelijks gegeten te worden, laat staan 3 keer per dag).

Rundvlees dat mager is, d.w.z. geen overtollig vet bevat, is bijvoorbeeld van goede kwaliteit.

Er wordt gesteld dat rood vlees niet meer dan 2 keer per week mag worden gegeten.

Elk vlees dat niet vet en wit is, is een beter alternatief.

Wit vlees dat zelfs na het koken nog licht van kleur is, verdient de voorkeur (bijv. gevogelteborst, konijn, sommige vissoorten en zeevruchten).
Rood vlees blijft donker na het koken (rundvlees, wild, schapenvlees, eend, gans, varkensvlees) vanwege het hoge myoglobinegehalte.

Vlees - voedingswaarden per 100 gram / B - eiwit / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn schattingen/gemiddelden omdat ze kunnen variëren per fabrikant en bron.

Gevogelte

Vlees van gevogelte wordt over het algemeen als lichter en "gezonder" beschouwd vanwege het lage vetgehalte.

Daarnaast bevat het eiwitten en vetten in een basisvorm die zeer goed worden gebruikt door het menselijk lichaam. Daarnaast bevat het ook vitaminen, mineralen en sporenelementen(kalium, magnesium, calcium, ijzer - vergelijkbaar met rundvlees en andere).

Als het goed bereid is, is het licht verteerbaar.

Gevogeltevlees - voedingswaarden per 100 gram / B - eiwit / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Vleesproducten

Vlees bevat stoffen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Dit geldt voor elke leeftijd.

Het is echter belangrijk hoe vlees wordt verwerkt.

De WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) noemt worst, ham, spek en ook worst als producten waarvan is aangetoond dat ze kankerverwekkend zijn.

Er wordt ook beweerd dat...

Industrieel verwerkt vlees en vleesproducten worden behandeld door zouten, pekelen, fermenteren, roken of smaakversterking + Direct contact van vlees met vuur of met het hete oppervlak van een pan of tijdens het grillen is verantwoordelijk voor de vorming van sommige kankerverwekkende chemische stoffen.

Slechts een deel van het hele artikel wordt gegeven. Voor volledige informatie moet het hele artikel worden gelezen. Bij voorkeur meerdere artikelen van verschillende gespecialiseerde portals.

Lees meer precies:
Kanker: Kankerverwekkendheid van de consumptie van rood vlees en bewerkt vlees

Elke maaltijd moet rationeel = verstandig worden benaderd, zonder een gevarieerde en evenwichtige voeding uit het oog te verliezen.

Betekent één of twee worstjes of 10 deks ham in "normale/gemiddelde" hoeveelheden een probleem?
Normaal gesproken consumeren we ook niet elke dag zoveel spek of worst. Of wel?

Vleesproducten - voedingswaarden per 100 gram / B - eiwit / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel).

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kan variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Vis

Visvlees bevat veel eiwitten en weinig vet. Omega vetzuren (EPA, DHA), vitaminen(vitamine D, A of B), selenium en andere mineralen en sporenelementen zijn heilzaam.

Het wordt aanbevolen om

1. ze twee keer per week te eten (niet meer)
2. kwaliteitsvlees van een betrouwbare bron te kiezen
3. geef de voorkeur aan vis uit de Noordzee, maar vergeet de vis van eigen bodem niet
4. eet het niet rauw (bij voorkeur gestoomd of gekookt in een hete oven)

Vis - voedingswaarden per 100 gram / B - proteïne / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Eieren

Eieren zijn ook een goede bron van eiwitten en vetten, vitaminen (A, B-complex, D) en mineralen (selenium, jodium, zink, fosfor).

Natuurlijk moeten risicogroepen (mensen met diabetes, hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterolgehalte) voorzichtig zijn met cholesterol als ze eieren eten.

Het probleem en de situatie met cholesterol is echter complex. Er is geen reden om het absoluut uit het dieet te verbannen.

Als je je vetinname moet beperken, verminder dan gewoon de hoeveelheid eigeel.

Eieren - voedingswaarden per 100 gram / B - eiwit / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Zuivelproducten

Ze spelen een onmisbare rol in de menselijke voeding. Ze bevatten melkeiwitten, vetten, suikers, calcium, magnesium, fosfor, zink, selenium, vitaminen (A, B, D, E, K) en andere. In de babytijd zijn ze ook belangrijk voor de groei en de ontwikkeling van botten en tanden.

Lactose of melksuiker is een van de bestanddelen van melk (disacharide/D-glucose + D-galactose). Het wordt in het lichaam verwerkt door het enzym lactase.

Lactase is het meest actief in de babytijd, wanneer het nodig is voor de vertering van moedermelk.

Na verloop van tijd en op volwassen leeftijd neemt de lactaseactiviteit af. Hierdoor kan iemand het vermogen verliezen om melksuiker te verteren.

Dit probleem wordt lactose-intolerantie genoemd.

Vaak wordt lactose-intolerantie onterecht melkallergie genoemd.

Interessant is dat in Europa en Noord-Amerika ongeveer 90% van de bevolking er geen probleem mee heeft. In Afrika en Azië daarentegen heeft bijna 95% er last van.

Zuivelproducten - voedingswaarden per 100 ml/g/ml / B - eiwit / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Brood en granen

Ja, zelfs brood heeft zijn plaats in het menselijke dieet. En dat heeft het altijd gehad. Waarom zou het ongezond zijn? Wat ongezond kan zijn, is de mate van consumptie.

Er wordt over gefluisterd of zelfs hardop gesproken...
Van wit brood wordt gezegd dat het het slechtst is voor de gezondheid.
Maar zelfs dat is niet helemaal waar.

Kinderen jonger dan 3 jaar mogen alleen wit brood eten en helemaal geen volkorenproducten.

Wit brood en volkoren brood verschillen in de maalgraad.

Vanuit energetisch oogpunt levert wit brood het lichaam in korte tijd een grote hoeveelheid energie. Dit kan van pas komen in de kindertijd of tijdens lichamelijke arbeid en inspanning.

Bij volkorenbrood gaat de energietoevoer langzamer en geleidelijker.

Simpel gezegd, met wit brood hoeft het menselijk lichaam minder te doen en kan het zijn energie meteen gebruiken.

Natuurlijk is, zoals bij elk voedingsmiddel, de hoeveelheid en de frequentie van inname belangrijk. Volkorenbrood verdient absoluut de voorkeur als het gaat om langdurige consumptie. Maar af en toe witte meelproducten kunnen ook geen kwaad.

Net als bij melk zijn er mensen die sommige ingrediënten in gebakken producten niet kunnen verdragen. Dit is gluten.

Gluten = gluten.

Een stoornis in de tolerantie voor gluten wordt coeliakie genoemd.

Mensen met deze aandoening moeten de consumptie van gluten vermijden. Ze moeten gewoon een glutenvrij dieet volgen. Ze ontwikkelen verschillende spijsverterings- en extra-spijsverteringsproblemen na de consumptie van gluten en lopen het risico op verschillende complicaties op de lange termijn.

Brood - voedingswaarden per 100 gram / B - eiwit / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Granen

Naast bakkerijproducten zullen we ook stilstaan bij granen, zoals gerst, haver, boekweit, gierst en niet-koren granen zoals maïs of rijst.

Ze zijn een rijke bron van suikers, of beter gezegd zetmeel, dat wel 60-70% kan bevatten. Ze bevatten ook sacharose, maltose en glucose.

Ze bevatten ook bijvoorbeeld B- of E-vitamines en mineralen zoals magnesium, kalium, calcium, fosfor en ijzer.

We mogen ook de vezels niet vergeten, maar ook de eiwitten en vetten niet.

Bij het onderwerp gebakken producten moeten we ook de glykemische index vermelden. Deze bepaalt hoe snel de suiker uit het voedsel via de darm in het bloed terechtkomt en dus hoe sterk het de bloedsuikerspiegel doet stijgen na het eten.

Vooral volkorenproducten hebben een lagere glykemische index en worden dus langzamer opgenomen. Witbrood daarentegen is een snelle energiebron en heeft ook een hoge glykemische index.

Lees meer over de glykemische index en koolhydraateenheden in het artikel:
Diabetisch dieet: wat zijn de geschikte, ongeschikte en verboden voedingsmiddelen?

Granen - voedingswaarden per 100 gram / B - eiwit / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kan variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Pasta

Door hun snelle en gemakkelijke bereiding hebben ze een prominente plaats verworven in ons dieet.

We komen onder andere spaghetti, pasta, enkele, dubbele of ei-loze pasta tegen.

Naast de klassieke (gemaakt van witte bloem) is er tegenwoordig ook volkoren pasta op de markt, met een minder hoge glykemische index. Voorbeelden hiervan zijn pasta met bruine rijst, spelt, boekweit, quinoa en andere varianten.

Het nadeel van pasta van witte bloem is het hoge gehalte aan "snelle suikers" = hoge glykemische index.

Experts raden bijvoorbeeld aan: griesmeel, volkoren, spelt, boekweit, amarant.

+ Zoals elk voedingsmiddel moet pasta verstandig worden gegeten en in verhouding staan tot de totale dagelijkse energie-inname.

Pasta - voedingswaarden per 100 gram / B - proteïne / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kan variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Peulvruchten

Peulvruchten, met name peulvruchten zoals erwten, linzen, bonen, kikkererwten, sojabonen, maar bijvoorbeeld ook pinda's. Ook deze peulvruchten hebben lang een plaats gehad in de voeding.

Ze bevatten eiwitten, suikers (met een lage glykemische index), vetten, vezels, vitaminen (vooral B-vitaminen), mineralen zoals ijzer, magnesium, kalium, calcium, zink, selenium en fosfor.

Eiwit uit peulvruchten wordt tot op zekere hoogte beschouwd als een waardevolle vervanging voor dierlijk eiwit en zou daarom vooral door veganisten geconsumeerd moeten worden.

Het nadeel is het gehalte aan stoffen die de spijsvertering moeilijk en onaangenaam maken of een opgeblazen gevoel veroorzaken, zoals fytinezuur, lectines en saponinen.

De onaangenaamheden kunnen gedeeltelijk worden vermeden door op de juiste manier te koken, weken voor het koken, kooktijd of mengen.

Peulvruchten - voedingswaarden per 100 g / B - eiwit / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Oliën en vetten, boter, reuzel

Oliën en vetten worden gebruikt bij de bereiding van voedsel.

Ze zijn onder te verdelen in goede en slechte vetten. Voorbeelden van de slechte zijn transvetzuren en verzadigde vetten. De goede zijn onder andere onverzadigde en omega-3 vetzuren.

Daarnaast is er cholesterol (HDL en LDL), dat essentieel is voor ons leven.

Vetten zijn niet slecht.

Vetten spelen een onvervangbare rol in het menselijk lichaam, niet alleen vanuit het oogpunt van energie, maar ook vanuit structureel oogpunt.

10 goede vetten... Ze zijn:

1. de bouwstenen van cellen en celmembranen
2. belangrijk om organen te beschermen tegen mechanische schade
3. belangrijk voor de hormoonproductie en de opname van vitamine A, D, E, K
4. bron van essentiële vetzuren
5. de grootste energieopslag in het lichaam
6. belangrijk voor de thermoregulatie van het lichaam = voorkomt warmteverlies
7. belangrijk voor de ontwikkeling en functie van de hersenen, het CZS, het netvlies, het immuunsysteem
8. belangrijk voor de ontwikkeling en functie van de hersenen, het CZS en bij de overdracht van zenuwimpulsen
9. regulering van hartritme en vermindering van cardiovasculair risico
10. belangrijk voor ziektepreventie
    • 1 gram vet = 9,1 kcal
    • 1 gram eiwit = 4,2 kcal
    • 1 gram suiker = 4,2 kcal

Geschikte bronnen van vet zijn

• noten en zaden + plantaardige oliën, bijv. koolzaad, zonnebloem, olijf, sesam, vlas, soja, maïs, pinda
• groene bladgroenten
• zeewier
• avocado's
• dierlijke vetten (zeevis en schaaldieren, eigeel, volle melk en yoghurt)

Kunstmatige en industrieel bewerkte oliën, vetten, margarines, gefrituurd voedsel en fastfood zijn niet geschikt.

Oliën en vetten - voedingswaarden per 100 ml/g / B - proteïne / C - suikers / T - vet / E - energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren per fabrikant en bron.

Noten en zaden

Ze worden gekenmerkt door hoogwaardige eiwitten en goede vetten. Ze zijn ook een bron van vezels, vitaminen (A, B, C, E, K) en mineralen (magnesium, kalium, calcium, zink, zwavel, ijzer, fosfor, mangaan).

Ze zijn belangrijk voor het zenuwstelsel, de huid, het haar, de immuniteit en het mentale welzijn.

Noten en zaden - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Fruit

Een handigere en gezondere versie van zoet. Fruit en zaden bevatten natuurlijke en biologische suikers, maar ook eiwitten of vetten. Natuurlijk ook vitaminen en mineralen. Vezels moeten ook genoemd worden.

Fruit voorziet het lichaam van noodzakelijke voedingsstoffen en stoffen die het zelf niet kan produceren.

Een rationeel en gevarieerd dieet moet fruit in de dagelijkse voeding opnemen.

Het kan op veel bekende manieren worden geconsumeerd, bij voorkeur vers, maar ook in sappen, smoothies. In de winter wordt het bewaard door het in te vriezen, te drogen of te koken.

Fruit - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Gedroogd fruit

Fruit is in elk geval gezond. Eenmaal gedroogd kan het langer bewaard worden. Houd er echter rekening mee dat de gedroogde versie meer suiker bevat dan de verse.

We moeten ook de hoeveelheid geconsumeerde snacks en de totale energie-inname per dag aanpassen aan het verhoogde suikergehalte. Natuurlijk moeten we niet vergeten dat het zelfs in deze staat heilzame vitaminen en mineralen bevat.

Hoe is het fruit na het drogen in termen van calorieën?
Laten we eerlijk zijn, we vinden het lekker en we kunnen overdrijven...
En op dat zondige moment realiseren we ons niet hoeveel energie we in ons lichaam stoppen.

Gedroogd fruit - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kan variëren per fabrikant en bron.

Groenten

Net als fruit hebben groenten een onvervangbare plaats in de menselijke voeding. Ze zijn een bron van essentiële vitaminen en mineralen. Daarnaast bevatten ze essentiële voedingsstoffen, zoals eiwitten, vetten, suikers en vezels.

Ze zouden het grootste deel van het dieet moeten uitmaken.

Groenten - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kan variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Schimmels, gisten

Schimmels zijn een belangrijk onderdeel van de natuur. Ze spelen de rol van afbrekers van organisch materiaal om humus te creëren. Ze reguleren insectenpopulaties en zijn voedsel voor dieren en mensen.

Sommige van hun gelederen verstoren het menselijk leven in de vorm van ziekten en zijn ook verantwoordelijk voor bederf en aantasting van voedsel, hout of textiel.

Natuurlijk worden ze jaarlijks verzameld tijdens het paddenstoelenseizoen. Het is echter noodzakelijk om te weten hoe je eetbare paddenstoelen kunt identificeren.

Ze kennen en onderscheid maken tussen eetbare en niet-eetbare giftige paddenstoelen is de basis om vergiftiging te voorkomen.
Lees ook:
Wat is paddenstoelvergiftiging en hoe uit het zich? Eerstehulpmaatregelen en -procedure

Ze bevatten eiwitten, vezels, mineralen en sporenelementen, vitaminen en zelfs antioxidanten. Ze bevatten weinig vetten en suikers.

Vanwege hun heilzame werking worden sommige ook gebruikt in de farmacie. In de apotheek kunnen we verschillende producten kopen als voedingssupplement.

Mensen gebruiken ze al sinds de oudheid.

In de vorm van gist worden ze gebruikt bij de productie van alcohol, bier en wijn. Schimmelkazen zijn heerlijk en zonder gist zouden we geen gistkoeken hebben.

Champignons - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kan variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Snoep

Het is niet nodig om onnodig over dit soort voedingsingrediënten te schrijven. Het belang ervan is puur plezierig. Hoewel de moderne tijd ook moderne soorten lekkernijen met zich meebrengt.

In redelijke/beperkte hoeveelheden zijn ze echter voor niemand schadelijk. Bij sommige ziekten (bijv. diabetes) kunnen ze echter verboden worden. De reden hiervoor is suiker.

Voor meer informatie, zie ons artikel:
Suiker: de zoetste vijand? Hoe wordt het verdeeld? Welke ziekten veroorzaakt het?

Snoepjes - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen per fabrikant en bron verschillen.

Hartige snacks

Net als snoepjes kunnen ze de smaakpapillen van mensen plezieren.

Hun basis hoeft geen negatieve connotatie te hebben, zoals bijvoorbeeld pinda's. Ze worden op verschillende manieren bereid. Het is echter belangrijk om te begrijpen waarmee deze basis is verrijkt en op smaak gebracht. En hoeveel van dit extra ingrediënt een individu gedurende de dag tot zich kan nemen.

Voorbeelden zijn gebruikelijke hartige snacks.

Zout bevat natrium. Natrium is een van de meest overvloedige elementen op aarde. Zout heeft zijn plaats in het menselijk lichaam en in de keuken.

De fysiologische behoefte aan natrium op een dag voor een volwassene ligt echter tussen 165-230 mg per dag.

En omdat het zo veel voorkomt, kun je het bijna overal vinden.
Voedingsmiddelen worden onderverdeeld in natriumarme (minder dan 140 mg) en natriumrijke (meer dan 400 mg) voedingsmiddelen.

Er wordt aanbevolen om gemiddeld 1.500 tot 2.300 mg per dag te eten, met een gemiddelde van meer dan 3.400 mg per dag.

Kijkend naar zout:
Een volwassene zou niet meer dan 5 g natriumchloride - tafelzout = 2 g natrium per dag moeten binnenkrijgen. Anders neemt het risico op hoge bloeddruk en andere hart- en vaatziekten toe.

Als toxische dosis wordt 0,5-1 g zout/kg lichaamsgewicht beschouwd, dat via het maagdarmkanaal wordt opgenomen.
Zie voor meer informatie het artikel:
Natrium en de effecten ervan op de gezondheid. Wist je dat het ook in geneesmiddelen zit?

Hartige snacks - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Dranken - frisdranken

Water is hun hoofdbestanddeel en het belangrijkste onderdeel van het leven. Ook al kunnen we op korte termijn zonder, een dagelijkse dosis is essentieel voor het goed functioneren van het lichaam.

Hoeveel te veel is en hoe weinig te weinig, beschrijven we in het artikel:
Het belang van drinken.

Frisdranken - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Alcohol - alcoholische dranken

Alcohol is voor plezier, maar alleen in beperkte doses.

Overmatig en langdurig gebruik vernietigt niet alleen de gezondheid, maar ook het sociale en economische weefsel van het individu, het gezin en de samenleving.

Het is zeker niet nodig om nog meer te schrijven, maar lezen en onderwijzen over alcoholisme en de negatieve effecten ervan is voortdurend nodig.

• Hoe beïnvloedt alcoholisme de gezondheid en de psyche?
• Alcoholisme: Wat zijn de bewezen effecten van alcohol op ons lichaam?
• Alcoholvergiftiging, braken en andere symptomen, wat is eerste hulp?
• Alcohol: Welke invloed heeft het op iemands psyche? Wat veroorzaakt het naast depressie?
• Rekenmachine - alcohol in het bloed berekenen
• Hoeveel calorieën bevat alcohol - wees niet alleen voorzichtig bij het afvallen

Alcoholische dranken - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kan variëren afhankelijk van fabrikant en bron.

Kruiden

Waarom houden we zoveel van specerijen?

De geschiedenis wordt gekenmerkt door handel, die gepaard ging met het bouwen en verwoesten van steden, macht en rijkdom. De Zijderoute was ook een route waarlangs specerijen vanuit Azië naar het oude continent werden geïmporteerd.

Specerijen - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren per fabrikant en bron.

Zoetstoffen

Worden ook gebruikt voor het aromatiseren van dranken, koken en bakken.

De klassieke productie van suiker uit bieten of suikerriet in de vorm van bruine of witte geraffineerde suiker wordt nu verrijkt door zoete producten in andere vormen.

Er zijn natuurlijke (glucose, fructose) en kunstmatige zoetstoffen. Kunstmatige zoetstoffen zijn zoetstoffen die worden gebruikt om de smaak van suikerarme zoetstoffen te vervangen.

We kennen ook zoete siropen - ahorn, maïs, cichorei, agave en ook soorten zoals rietmelasse, kokosnoot, palm, dadel en andere.

En laten we de zoetstof niet vergeten die zelfs beren kennen - honing.

Suiker is lekker, snoep is lekker, maar je moet voorzichtig zijn als je het eet, in welke vorm dan ook.

Zoetstoffen en suiker - voedingswaarden per 100 gram / B - Eiwit / C - Suikers / T - Vet / E - Energie (tabel)

Opmerking: Cijfers zijn bij benadering/gemiddelde. Kunnen variëren afhankelijk van fabrikant en bron.