Wat zijn de basisprincipes van het galblaasdieet? Welk voedsel moet ik wel en niet eten?

De galblaas is een orgaan in het lichaam dat de functie heeft om gal te verzamelen en in te dikken. Het wordt gevormd in de lever. Het stroomt via de galbuis de galblaas in en komt via de galwegen in de dunne darm terecht. De galblaas stoot het naar behoefte uit, na voedselinname.

Gal is nodig voor een goede vertering en absorptie van vetten en heeft ook een antimicrobiële werking op de darmflora.

Bij ziekten en stoornissen van de galblaasfunctie treden indigestie en pijn op na inname van ongeschikt voedsel. Naast behandeling is een galblaasdieet een belangrijk onderdeel van de behandeling, maar ook aanpassing van de levensstijl.

U vraagt:
Wat is een galblaasdieet?
Welk voedsel irriteert de galblaas?
Mag ik havermout eten?
Hoe is het leven zonder galblaas?
Wat mag ik niet eten na een operatie?

Redenen om een galblaasdieet te volgen zijn onder andere:

• Galblaasontsteking
• galblaasstenen
• galblaaskanker
• conditie na galblaasoperatie
• verminderde alvleesklierfunctie
• ziekte van de alvleesklier

Het galblaasdieet is bedoeld voor mensen met een galblaasaandoening, patiënten na een galblaasoperatie, maar ook patiënten met een alvleesklieraandoening. Vooral in de acute stadia van de ziekte wordt een streng dieet gevolgd.

Je kunt meer lezen over galblaasaandoeningen in de artikelen:

• Galblaas en de meest voorkomende ziekten
• Wanneer galblaasstenen in het spel komen

Het principe van het galblaasdieet

De basis van het galblaasdieet is voornamelijk het verminderen van de hoeveelheid suikers en vetten. Het dieet moet licht verteerbaar, gevarieerd en gezond zijn. Dit hangt niet alleen af van de keuze van voedingsmiddelen, maar ook van de verantwoorde bereiding ervan.

Zoek bij een galblaasdieet vooral naar voedingsmiddelen die cholesterol verlagen en veel voedingsstoffen en vezels bevatten.

Het is ideaal om 5 tot 6 keer per dag te eten.

Het ontbijt is een belangrijk onderdeel van de dag. Het zorgt ervoor dat de gal die zich 's nachts heeft opgehoopt, wordt afgevoerd en niet onnodig in de galblaas blijft. Dit voorkomt de ongewenste indikking ervan, wat een van de factoren is bij de vorming van galstenen.

Om dezelfde reden is het ook belangrijk om overdag vaker te eten, maar in kleine hoeveelheden.

De temperatuur van het voedsel speelt ook een rol. Het voedsel mag niet te warm, maar ook niet te koud zijn.

Galblaasaandoeningen gaan vaak gepaard met melkintolerantie. Deze kan worden vervangen door zure melkproducten zoals kefir of acidophilusmelk. Cottage cheese is ook geschikt.

Lees ook ons artikel over lactose-intolerantie.

Als je oliën en margarines gebruikt, zorg er dan voor dat je producten van goede kwaliteit kiest met een verlaagd vetgehalte. Olijf- of avocado-olie verdient de voorkeur.

Cholesterol is een belangrijke oorzaak van galblaasstenen. Vermijd voedsel met veel cholesterol, vooral vet en gefrituurd voedsel.

Cholesterol is een vetachtige stof die een bouwsteen is voor bepaalde hormonen. Het is betrokken bij de goede vertering van vetten en komt voor in elke cel van het lichaam. Het is essentieel voor het leven, maar bij een teveel veroorzaakt het verschillende problemen, zoals atherosclerose en galstenen.

Voedsel bereiden en koken

Het is absoluut ongepast om voedsel te bereiden door het te bakken, frituren of frituren. De beste manier om voedsel te bereiden is door het te koken en te stoven. Een stoompan kan een grote hulp zijn.

Stomen wordt beschouwd als een van de gezondste manieren om voedsel te bereiden. Het voedsel behoudt niet alleen zijn aroma en smaak, maar ook de meeste vitaminen.

Voor galblaasproblemen geldt: hoe eenvoudiger het voedsel wordt bereid, hoe beter. Vergeet dus bakken, frituren, braden en grillen.

Je kunt ook vlees met een laagje bloem in een hete koekenpan bakken, zonder vet. Bedek het vlees na het bakken met vetvrije bouillon of water.

Vermijd ook vet bij het indikken van gerechten. Gebruik in plaats daarvan gemengde groenten of geraspte aardappel.

Voor soepen zijn slappe vleesbouillons of groentebouillon geschikt.

Eet veel rauwe groenten en fruit, maar pas op voor groenten die opzwellen. Gebruik uien, knoflook of paddenstoelen alleen om te koken. Citrusvruchten moeten alleen als sap worden geserveerd.

Als bijgerecht is het een goed idee om vooral gistknoedels of in vet gekookte aardappelen en rijst te vermijden.

Gebak moet je niet eten als het vers is, en zeker niet als het warm is. Gebak gemaakt van bladerdeeg, linoleum of gewreven deeg is ook niet geschikt.

Verhoog je vezelinname. Vezels kunnen het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel verlagen. Je kunt over deze en andere positieve effecten van vezels lezen in ons tijdschriftartikel: Vezels als preventie en genezing. Hoeveel hebben we per dag nodig?

Wat moet ik eten en wat moet ik vermijden tijdens een galblaasdieet?

Sommige voedingsmiddelen zijn volledig ongeschikt, andere slechts in beperkte hoeveelheden. Pas uw dieet dus aan uw behoeften aan.

Geschikte voedingsmiddelen voor het galblaasdieet (tabel)

De meeste groenten en fruit zijn geschikt om galblaasproblemen te voorkomen. Ze bevatten veel vezels en voedingsstoffen die nodig zijn om ander voedsel in het spijsverteringsstelsel af te breken.

Tijdens periodes van acute galblaasaanvallen is het dieet strenger. De eerste dagen wordt aangeraden om alleen water te nemen. Later kunnen voedingsmiddelen zoals appels, peren of rode bieten voorzichtig in het dieet worden opgenomen.

Voedingsmiddelen die geschikt zijn tijdens een strenger galblaasdieet:

• gekookte appels
• appelmoes
• peren
• perenpuree
• bananen
• gekookte bieten
• groene erwten
• aardappelpuree zonder vet
• rijst naturel

Wat te vermijden bij galstenen (tabel)

Wees bij fruit vooral voorzichtig met fruit met schil. Vermijd onderrijp of geconserveerd fruit.

Beperk of vermijd geraffineerde suiker, vooral in snoep, siropen en desserts. Zelfs voedingsmiddelen met witte bloem bevatten geraffineerde suiker.

Wat te eten bij galblaasontsteking en andere acute galblaasproblemen

Neem geen vast voedsel op het moment dat je plotselinge galblaasproblemen hebt. Drink veel water. Baby- of gefilterd water is geschikt.

Na ongeveer twee tot drie dagen kun je appelsap drinken en appel- of perenmoes eten. Gekookte en daarna geraspte rode biet is ook geschikt.

Later kun je licht verteerbaar voedsel in je dieet opnemen. Gekookte natuurlijke rijst of gestoomde pompoen zijn bijvoorbeeld geschikt. Natuurlijk moet alles met zo min mogelijk vet worden gekookt.

Waar moet ik op letten bij een galblaasverwijdering?

Bij een verwijderde galblaas loopt de gal rechtstreeks naar de darm. De gal heeft dus geen plaats om op te slaan en de uitscheiding te regelen. Het loopt dus continu weg, wat bepaalde gevolgen heeft. Eén gevolg is een verhoogd risico op darmkanker.

Het is daarom belangrijk om bepaalde richtlijnen te volgen:

• eet kleinere porties voedsel met kleinere tussenpozen
• zorg dat je voldoende drinkt
• zorg dat je voldoende vitamine C binnenkrijgt
• vergeet vezels niet
• eet ook groene groenten
• neem geschikte probiotica

Lees ook ons artikel over probiotica: Probiotica - bacteriën die nodig zijn voor onze gezondheid

Als galblaasstenen geen problemen veroorzaken, is het meestal niet nodig om de galblaas te verwijderen. Het is echter wel belangrijk om de juiste voedingsprincipes en voorzorgsmaatregelen te volgen.

Elk organisme is anders en elk organisme reageert anders op voedsel. Galblaasdieet is tot op zekere hoogte een individuele kwestie.

Na verloop van tijd leert u welke voedingsmiddelen het beste voor u zijn, net zoals u na verloop van tijd leert hoe u voedingsmiddelen moet bereiden en consumeren om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen zonder uw lichaam onnodig te belasten.

Regelmatige rust en ontspanning is ook een belangrijk onderdeel hiervan, dus zorg voor voldoende slaap en vermijd stress.