Traditionele pompoensoep in een gezonde versie? Dit is het recept

De pompoensoep volgens ons recept is eenvoudig en kan zelfs door complete beginners worden gemaakt. Hij is ook geschikt voor mensen met een allergie en mensen die een glutenvrij dieet volgen.

De pompoen zelf bevat veel vitaminen en mineralen.

Dankzij vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E en K versterkt het de immuniteit en heeft het een positief effect op onze gezondheid. De mineralen in pompoen zijn onder andere kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer, zink, mangaan, fosfor en koper.

De samenstelling helpt bij het bevorderen van de spijsvertering, het behoud van jeugdigheid en is een soort vetkussendoorbreker. Het is ook licht verteerbaar en belast het lichaam daarom niet.

Het is ook goed voor de gezondheid van het sperma en voor de zwangerschap.

Dankzij de combinatie van kalium, vitamine C en vezels helpt het het hart goed te functioneren. Door het hogere kaliumgehalte helpt het de bloeddruk te verlagen en ook het risico op een beroerte.

Het voordeel is dat het weinig calorieën bevat, wat velen van ons pleziert. Het is zelfs beter voor gewichtsverlies dan andere bronnen van koolhydraten, zoals rijst of aardappelen, omdat het minder calorieën bevat en de waterhuishouding van het lichaam reguleert.

Het bevat ook vitamine A en carotenoïden, die bijdragen aan een goed gezichtsvermogen. Er wordt zelfs gemeld dat een kopje gekookte pompoen meer dan twee keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A bevat.

Je hebt nodig:

• kleinere pompoen
• 2 kleinere uien
• 2 teentjes knoflook
• zout
• gemalen zwarte peper
• gemalen rode peper
• piment
• komijn
• kurkuma
• peterselie
• olijfolie

Recept voor gezonde pompoensoep

1. Maak de pompoen schoon en was hem goed. Snijd hem bij voorkeur in vier delen en verwijder de pitten.

De pitten hoef je niet weg te gooien, ze zijn heerlijk gezouten en gebakken in de oven.

2. Rasp de gewassen pompoenstukken in grotere plakken en breng op smaak met zout.

3. Bak de schoongemaakte en fijngesneden uien goudbruin in olijfolie.

4. Leg de geraspte pompoenplakken op de gebakken uien, bak ze een beetje bruin en bedek ze met water. Voeg net genoeg water toe om de pompoen ongeveer 2 cm boven de rand te bedekken.

Dit hangt ook af van hoe dik je de soep wilt hebben. Als je hem dunner wilt, voeg je meer water toe. Als je hem dikker wilt, voeg je minder water toe.

5. Voeg kruiden naar smaak toe. Wees voorzichtig met zwarte peper en kurkuma, want dat zijn sterke kruiden.

6. Kook de soep ongeveer 5 tot 8 minuten op deze manier. Als de soep zacht is, kun je hem uitzetten.

Als je de soep die op deze "natuurlijke" manier is bereid niet lekker vindt, kun je hem blenden. Het is dan wel belangrijk om van tevoren nieuwe specerijen te kiezen.

7. Als je de soep hebt gemengd, kook hem dan even en hij is klaar.

De soep is heerlijk met croutons, koekjes of zelfs zaden. Voor de smaak en ook als decoratie kun je er wat spinazie bovenop doen.

Eet smakelijk!

Vergeet niet een van onze fitte recepten te proberen

• Gezonde broccolisoep vol vitaminen? Dit recept zal je zeker bevallen
• Een gezonde versie van fitte aardappeltjes? Dit is het juiste recept
• Recept voor fitte gesnipperde kwarktaart met fruit. Hoe trakteer je jezelf op een gezonde traktatie?