Rijstboterhammen: zijn ze zo gezond als je dacht?

Iedereen grijpt op verschillende momenten in zijn leven naar rijstboterhammen. Er is misschien niemand die ze niet op zijn minst heeft geproefd. Ze worden verondersteld een gezond alternatief voor brood te zijn. Sommige bronnen betwijfelen echter of ze daadwerkelijk een gezond alternatief zijn.

Ze worden ook wel gepofte broodjes genoemd. De naam komt van het Engelse puffed, wat gezwollen betekent. Het beschrijft ook de productiemethode, want ze worden gemaakt van korrels vochtige rijst onder druk en bij hoge temperaturen. In feite worden ze gemaakt volgens een soortgelijk principe als bijvoorbeeld popcorn of burizones.

Rijstcrispies worden door iedereen beschouwd als een zeer gezond alternatief, vooral omdat het een volledig volkorenproduct is met een eenvoudige productiemethode en zonder toegevoegde stoffen.

Ze hebben ook het voordeel van een lange houdbaarheid, een minimaal cholesterolgehalte en uitstekende spijsverteringseigenschappen. Veel artsen raden zelfs een dieet van deze broodjes aan bij spijsverteringsproblemen.

Uiteindelijk maken ze ons dik

Ze zijn ook geliefd bij coeliakiepatiënten, die ze vervangen door andere gebakken producten. Rijstwafels zijn glutenvrij en kunnen in elke gewone supermarkt gevonden worden. Het voordeel voor coeliakiepatiënten is ook de lagere prijs. Bovendien gaan ze lang mee, wat niet gezegd kan worden van glutenvrije gebakken producten. Het is handig om ze als ontbijt te eten met bijvoorbeeld kwark, ham en kaas met veel groenten.

Veel voedingsdeskundigen zijn het er echter over eens dat ze geen volledige vervanging voor brood zijn. De manier waarop rijstwafels worden gemaakt, verstoort de zetmeelstructuur, waardoor de glucose-eenheden in rijstwafels sneller van het zetmeel in de bloedbaan terechtkomen. Dit veroorzaakt een sterke stijging en daling van de bloedsuikerspiegel. Zulke snelle schommelingen veroorzaken honger en trek in zoetigheid.

Dus uiteindelijk eten we of meer of we vullen de suikers op een andere manier aan en ons gewicht gaat omhoog. Het is dus geen geschikt alternatief voor afslankdiëten.

In plaats van chips en voor de training

Het is aan te raden om voor de training broodjes rijst te eten. Dan komt hun licht verteerbaarheid goed van pas. Ze fungeren ook als een bron van snelle energie. Voor de training geven ze ons energie en belasten ze onze spijsvertering niet, wat belangrijk is bij het sporten. In dit geval zijn ze een goede aanvulling.

Het is bijvoorbeeld beter om rijstboterhammen te verkiezen boven aardappelchips. In dit geval zijn ze een caloriearme vervanging voor een ongezonde snack. Ze bevatten ook een minimum aan vet en veel vezels, zodat ze onze spijsvertering minder belasten dan de eerder genoemde chips.

De vezels die ze bevatten kunnen echter zelfs constipatie en spijsverteringsproblemen veroorzaken als ze vaak worden gegeten. In dit geval geldt het motto: te veel van alles is slecht voor je. Wees dus voorzichtig en combineer ze met veel fruit en groenten.

Sommige onderzoeken suggereren tegenwoordig zelfs dat ze meer kankerverwekkende stoffen kunnen bevatten, wat ook niet gezond is.

Hoewel rijstboterhammen een geweldig dieetvoedsel lijken, is dit misschien niet het geval. Ze bevatten misschien minder calorieën dan gewoon brood, maar niet genoeg van de andere belangrijke voedingsstoffen die we nodig hebben. Je kunt rijstboterhammen, zelfs volkorenboterhammen, het beste combineren met eiwitten en vezels.

Smaken zijn niet geschikt

Boterhammen met een smaakje zijn ook niet geschikt. We kennen verschillende smaken zoals kaas of zoete versies, chocolade, yoghurt of vanille.

Zelfs deze versies zijn niet geschikt als complete maaltijd. Ze missen voedingsstoffen en bevatten additieven zoals kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Het zijn deze stoffen die de glykemische index vermenigvuldigen.

Zie onze andere interessante artikelen:

• Glutenintolerantie, waar komt het voor en welke voedingsmiddelen bevatten gluten?
• Hoe te eten, wat mag ik wel/niet eten (voedingsmiddelenlijst)
• Pu-Erh thee: gezondheidsvoordelen en bereiding. Helpt het bij gewichtsverlies?
• Vetverbranders: hoe werken ze?