Recepten voor glutenvrije broodjes: heb je onze chocolade- en kokosbroodjes al geprobeerd?

Recept voor glutenvrije broodjes met kokos en chocolade. Heb je onze variaties al geprobeerd?

Kokosrolletje zonder bloem

Omdat je geen bloem nodig hebt om dit broodje te maken, kan het recept worden omschreven als natuurlijk glutenvrij. Het is heel gemakkelijk te bereiden en je zult de ingrediëntenlijst snel onthouden!

Alles wat je nodig hebt is:

• 100 g kristalsuiker
• 50 g cacao
• 5 eieren
• 1 slagroom 33%
• geraspte kokos

De procedure is als volgt:

Scheid eerst de eiwitten van de dooiers. Klop de eierdooiers met de suiker schuimig en voeg dan de cacao toe. Klop alles nogmaals goed door elkaar.

Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten om de slagroom beter te laten vasthouden. Spatel het stijfgeslagen eiwitmengsel voorzichtig door het bereide cacaomengsel.

Giet het bereide beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

De baktijd kan echter variëren afhankelijk van het type oven.

Als het deeg al gebakken is (wat je gemakkelijk kunt controleren door een satéprikker in het deeg te steken), haal je het uit de oven en rol je het op in een vochtige theedoek tot een rol.

Zodra het deeg is afgekoeld, rol je het opnieuw uit.

Klop de slagroom op en voeg naar smaak kokos- of vanillesuiker toe (wat jij lekker vindt).

Bestrijk het deeg met de kokosroom en rol er een log van. De bovenkant van de rol kun je bestrijken met de overgebleven room en bestrooien met kokos, of versieren naar eigen fantasie (chocoladebramen, fruit...).

Glutenvrije chocoladeroulade

Chocoladeliefhebbers kunnen op een vergelijkbare manier een heerlijke chocoladeroulade bereiden.

De procedure voor het maken van het deeg blijft ongewijzigd: klop de eierdooiers met de suiker schuimig, roer de cacao erdoor en vouw tot slot de eiwitneeuw er luchtig doorheen.

Het deeg kan ongeveer 15 minuten op 180 graden worden gebakken.

In plaats van kokosroom en kokosvulling kun je de rol echter ook vullen met chocoladecrème.

Een populaire en vooral snelle oplossing is de Parijse slagroom, die heel gemakkelijk te bereiden is volgens de instructies.

Een andere optie is om de chocoladeroom te bereiden boven stoom. Voor de room heb je nodig

• 2 eieren
• 50 g kristalsuiker
• 50 g kookchocolade
• 150 g boter

Doe alle ingrediënten in een steelpan: de eieren, de suiker en de gebroken chocolade. Plaats de steelpan met de ingrediënten in een grotere pan met water en breng het aan de kook, zodat er een 'waterbad' ontstaat.

Kook alle ingrediënten onder voortdurend roeren tot er een dikke crème ontstaat. Zet dan het vuur uit en laat de crème afkoelen.

Klop ongeveer 150 g zachte boter, die je vervolgens door het afgekoelde cacaomengsel klopt.

Zo ontstaat een luchtige chocoladecrème waarmee je het gebakken deeg vult en vervolgens tot een roulade rolt.

Je kunt de room ook over de bovenkant van de rol smeren om hem soepeler te maken en de smaken samen te brengen. Je kunt de bovenkant van de taart ook naar wens versieren om zowel je smaakpapillen als je oog te strelen.