Recept voor heerlijke teriyaki tempeh met broccoli en rijst

Dit gezonde teriyaki tempeh recept is een zeer gezond en smakelijk gerecht voor vegetariërs, veganisten, coeliakiepatiënten en mensen die graag nieuw voedsel proberen.

Het is een combinatie van verschillende smaken die samenkomen in één gezond en heilzaam gerecht voor iedereen.

Het hoofdingrediënt is een relatief nieuw ingrediënt - tempeh. In Indonesië is tempeh echter een traditioneel gerecht, dus het is geen wereldprimeur.

Het wordt ook wel Indonesisch vlees of soja-hermelijn genoemd en is een gezonde vleesvervanger.

Er is ook tempeh gemaakt van granen zoals gerst en haver, of een combinatie van soja en rijst, etc. Er zijn ook soorten tempeh gemaakt van zaden of oliezaden.

Tempeh is vooral populair bij veganisten en vegetariërs omdat het vlees kan vervangen. Het is rijk aan vitamine B12, dat vooral in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong zit.

Het is ook een goede bron van vezels, vetzuren, probiotica, antioxidanten en mineralen zoals magnesium, fosfor, kalium, koper, calcium, zink en ijzer.

Het consumeren van tempeh zorgt voor de gezondheid van je botten, huid, nagels en haar.

Het heeft een gunstig effect op onze spijsvertering en bloedsomloop. Het is licht verteerbaar en belast ons spijsverteringskanaal dus niet. Het wordt ook toegeschreven aan het bevorderen van de bloedvorming.

Het stabiliseert ook onze bloedsuikerspiegel en cholesterolspiegel en draagt zo bij aan een gezonde bloedsomloop.

Vrouwen in de menopauze zullen blij zijn om te weten dat tempeh de onaangename symptomen van deze periode kan verlichten, vooral het behoud van cholesterol en opvliegers.

Tempeh wordt ook gewaardeerd door sporters die de eiwitten waarderen. Deze helpen om de stofwisseling op gang te houden, de spijsvertering goed te laten verlopen of de spiermassa te vergroten.

De voordelen van tempeh zijn ook de ontstekingsremmende effecten. Sojatempeh is rijk aan antioxidanten, die ook kankerverwekkende stoffen bestrijden.

Ons recept bevat ook broccoli, dat erg goed is voor onze gezondheid. Het wordt ook wel de groene roos of de koningin van de groenten genoemd.

In het verleden werd het ook gebruikt door natuurlijke genezers die het gebruikten om verschillende en ernstige ziekten te bestrijden.

De oorsprong wordt toegeschreven aan het Middellandse Zeegebied, waarschijnlijk afkomstig van een wilde plant op het Apennijnse schiereiland. Naar schatting werd de plant in de Middeleeuwen gecultiveerd en tot zijn huidige vorm gekweekt door de Italianen.

Het nut ligt vooral in de samenstelling, want het is rijk aan vitaminen, mineralen en andere actieve stoffen.

Van de vitamines zijn A, B1, B2, B3, B5, B6 en B9, C, E en K aanwezig.

Ingrediënten voor teriyaki tempeh

• 350 g natuurlijke tempeh
• sojasaus
• rijstwijn of appelciderazijn
• water
• maïzena
• honing
• knoflook
• sesam- of olijfolie
• sesamzaad
• lente-uitjes of peterselie
• broccoli
• rijst

Bereidingswijze

1. Maak eerst een marinade van water, sojasaus, knoflook, honing, gember, rijstwijn, sesamolie, zaden en zetmeel. Klop alles goed door elkaar.

Breng op smaak met zout en zwarte peper. Wees echter voorzichtig met alles, want elk ingrediënt heeft zijn eigen smaak.

2. Snijd de tempeh en leg deze in de marinade. Marineer ongeveer een uur.

3. Bak de tempehblokjes bruin en voeg na het bakken de saus toe.

4. Stoom ondertussen de broccoli en kook de rijst waar de tempeh bij geserveerd wordt.

5. Je kunt de broccoli aan de teriyaki tempeh toevoegen en samen kort laten sudderen.

Je kunt echter ook genieten van de teriyaki tempeh met gestoomde broccoli toegevoegd aan het einde, bij het opdienen, zonder het samen te koken.

6. Serveer de afgewerkte teriyaki tempeh met broccoli met rijst, overgoten met saus en bestrooid met lente-uitjes of peterselie.

Rode paprika, courgette, aubergine kunnen aan de broccoli worden toegevoegd, afhankelijk van smaak en seizoen.

Eet smakelijk.

Ons recept is geschikt voor vegetariërs, veganisten en coeliakiepatiënten, omdat maïzena ook geschikt is voor coeliakiepatiënten.

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Gezonde spinazie gnocchi met bryndza. Probeer dit recept eens
• Gezonde gebakken pasta met broccoli. Ken je dit recept?
• Hier is ons gezonde recept