Recept voor heerlijk en gezond bananenbrood

Geschikt met pindakaas, jam of gewoon op zichzelf met goede thee of koffie als ontbijt, tussendoortje of zelfs een gezond diner.

Dankzij de boekweitvlokken ook geschikt voor coeliakiepatiënten.

Het hoofdingrediënt van het recept is, zoals de naam al doet vermoeden, bananen. Ze zitten vol water en koolhydraten die ons lichaam energie geven.

Een uitstekende eigenschap van bananen is hun lage vetgehalte.

Onder de mineralen bevatten ze ook kalium, magnesium, fosfor, mangaan, koper, selenium, natrium, vezels, zink en ijzer.

Vitamines worden gedomineerd door A, B2, B6, B9 en C, evenals E en K.

Een van de interessante kenmerken van bananen is dat ze worden geoogst terwijl ze nog groen zijn en dan bij een stabiele temperatuur rijpen. Een ander interessant kenmerk van rijping is dat er verschillende stadia van rijpheid zijn. Binnen deze stadia wordt ook het suiker- en zetmeelgehalte gedifferentieerd.

Bananen zijn een grote hulp in de strijd tegen beroertes. De onrijpe bananen helpen in de strijd tegen kanker.

Ze behoren ook tot de basishulpjes in grootmoeders recepten tegen diarree of constipatie, omdat ze onze spijsvertering verbeteren en kalmeren als ze geïrriteerd is.

De kalium die ze bevatten helpt bij de gezondheid van het hart en een goede bloeddruk.

Ze zijn ook populair bij atleten, die ze nuttig vinden bij het verlichten van spierkrampen, pijn en herstel.

De consumptie van bananen wordt ook aanbevolen voor studenten voor wie ze de zenuwen kalmeren, stress reguleren en zelfs werken als een natuurlijk antidepressivum.

Bananenschillen kunnen ook worden gebruikt bij huidproblemen, na insectenbeten of om wratten te verwijderen.

Ingrediënten voor bananenbrood met pure chocolade

• 4 bananen
• 2 eieren
• 2 dcl kokosmelk
• 1/3 kopje kokosolie
• 1 kopje kokosmeel
• 1 kop boekweitvlokken (of boekweitgrutten - deze zijn al gemalen)
• 150 g pure chocolade van goede kwaliteit
• vanille-extract
• zout
• zuiveringszout
• honing

Recept

1. Mix eerst de vlokken fijn en mix of prak de bananen apart met een vork.

Je kunt de bananen met eieren en melk mengen in een smoothieblender.

2. Voeg de bananen, melk, eieren, vanille, honing en olie toe aan het bananenmengsel. Meng goed met alle droge ingrediënten zoals havermout, gehakte chocolade, bloem, een snufje zout en een afgestreken theelepel baking soda.

Je kunt het mengsel het beste mengen met een garde, dan wordt het goed gecombineerd en luchtig.

3. Vet een ovenschaal goed in en giet het mengsel erin. Het brood kan in elke vorm gebakken worden, van een hertenlende tot een broodje.

4. Bak ongeveer 50 tot 65 minuten op 170 graden Celsius.

5. Als het brood goed gebakken is, laat je het iets afkoelen en serveer je het.

Eet smakelijk!

Het brood is geschikt voor mensen met een notenallergie of coeliakie. Je kunt natuurlijk ook noten, gedroogd of vers fruit toevoegen. Het zal altijd een andere smaak en aroma hebben.

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Recept voor glutenvrije bundt cake met kokos of noten
• Hoe maak je een gezond recept?
• Hoe maak je een gezonde en sappige rijstpudding? Dit is ons recept
• Heerlijke chocoladetaart met havermout en zonder suiker? Hoe maak je het recept?