Recept voor gezonde bosbessenjam. Kan het gemaakt worden zonder chemicaliën?

Steeds meer mensen zijn op zoek naar een gezond bosbessenjamrecept zonder onnodige chemie. Met ons recept weet je zeker dat je jam geen conserveringsmiddelen, kleurstoffen of andere schadelijke stoffen bevat. Het hoofdingrediënt is voornamelijk hoogwaardig fruit vol vitaminen.

Bosbessenjam heeft een onvervangbare plaats in onze traditionele keuken. Het zit boordevol vitaminen en kinderen zijn er dol op. Het kan niet alleen worden gebruikt voor ontbijtgerechten, maar ook in cakes of desserts.

Lees meer over bosbessen in ons artikel.

Dus als je later in het seizoen wilt genieten van de smaak van bosbessen, maak dan een eerlijke zelfgemaakte bosbessenjam.

Recept voor gezonde bosbessenjam

Voor dit recept heb je geen kunstmatige conserveringsmiddelen of verdikkingsmiddelen nodig.

Er bestaan wel verdikkingspreparaten, zoals arrowrootpoeder. Dit is een gezonder alternatief voor verdikking. Dit zetmeelpoeder wordt verkregen uit een tropische plant genaamd Maranta arundinacea. Het poeder is smaakloos, dus wordt het in de volksmond aan verschillende gerechten toegevoegd om te verdikken.

Als je de jam echter voldoende kookt, zal hij ook zonder dergelijke bereidingen indikken. Het sap van een citroen dient als conserveermiddel, omdat citroenzuur de groei van bacteriën, gisten en schimmels tegengaat.

Om bosbessenjam te maken, bereid je het volgende voor:

• 1 kg bosbessen
• 400 g kristalsuiker
• sap van een halve citroen

Maak de bosbessen schoon en pureer ze, doe er dan een laagje suiker overheen in een steelpan.

Dit betekent dat je een deel van de gepureerde bosbessen in de pan doet, er wat suiker over strooit, er weer wat bosbessen bij doet en er weer suiker over strooit. Herhaal dit tot je alle bosbessen en suiker hebt opgebruikt.

Zet de pot vervolgens minstens 12 uur in de koelkast.

Door op deze manier te layeren kunnen de suiker en het fruit beter samengaan. De jam heeft op deze manier een mooiere kleur en een betere smaak.

Mix het mengsel met een dompelmixer en laat het dan sudderen, onder voortdurend roeren. De jam zal geleidelijk donkerder van kleur worden en indikken.

Vul de jam, nog warm, in schone, onbeschadigde potten en sluit af. Draai de potten ondersteboven met de deksels erop en laat onder een deken staan tot ze volledig zijn afgekoeld.

Je hoeft de jam niet op deze manier in te potten. Je kunt hem in de voorraadkast of keuken bewaren tot je hem opent en van elke bes kunt genieten.

We wensen je een goede smaak!

Misschien vind je ons recept voor aardbeientaart of kersenbellentaart ook leuk:

• Recept voor gezonde en fitte aardbeientaart met rabarber (gemaakt met speltmeel)
• Recept voor een gezonde kersenbublanina? Traditioneel en fit van kokosmeel