Recept voor gezonde bananenmuffins zonder bloem en lactose. Probeer het met ons mee

Muffins zijn een geweldige traktatie, niet alleen als zondagsnoepje, maar ook op elk moment van de week, als ontbijt of als zoetigheid na de lunch.

Het hoofdingrediënt in het recept is, zoals de naam al doet vermoeden, bananen, die vol water en koolhydraten zitten die ons lichaam energie geven.

Een uitstekende eigenschap van bananen is hun lage vetgehalte. Onder de mineralen bevatten ze ook kalium, magnesium, fosfor, mangaan, koper, selenium, natrium, vezels, zink en ijzer. Van de vitamines domineren A, B2, B6, B9 en C, evenals E en K.

Een van de interessante kenmerken van bananen is dat ze worden geoogst terwijl ze nog groen zijn en dan bij een stabiele temperatuur laten rijpen. Een ander interessant kenmerk van rijping is dat er verschillende stadia van rijpheid zijn. Binnen deze stadia wordt ook het suiker- en zetmeelgehalte gedifferentieerd.

Bananen zijn een grote hulp in de strijd tegen beroertes. De onrijpe bananen helpen in de strijd tegen kanker.

Ze behoren ook tot de basishulpjes in huisrecepten tegen diarree of constipatie, omdat ze onze spijsvertering verbeteren en kalmeren als ze geïrriteerd is.

De kalium die ze bevatten helpt bij de gezondheid van het hart en een goede bloeddruk.

Ze zijn ook populair bij sporters, die ze nuttig vinden bij het verminderen van spierkrampen, pijn en herstel.

De consumptie van bananen wordt ook aanbevolen voor studenten. Ze kalmeren de zenuwen, reguleren stress en werken zelfs als een natuurlijk antidepressivum.

Bananenschillen kunnen ook worden gebruikt bij huidproblemen, na insectenbeten of om wratten te verwijderen.

Ons recept bevat ook pure chocolade, dus laten we eens kijken naar de effecten ervan op onze gezondheid.

Het bevat een hoog gehalte aan cacao, wat de cognitieve functie ondersteunt. Dit is bijvoorbeeld fijn voor studenten in stressvolle examenperiodes, maar het heeft ook positieve effecten voor ouderen.

Het bevat ook grote hoeveelheden voedingsstoffen en mineralen die de hersenfunctie verbeteren, zoals kalium, magnesium, fosfor, koper, natrium, calcium of ijzer, vitamine A, B1, B2 en B3.

Het is ook een rijke bron van antioxidanten, die belangrijk zijn voor de bloedsomloop. Zo verlagen bananen de bloeddruk. Ze dragen dus bij aan de preventie van hart- en vaatziekten, maar reguleren ook de bloeddruk.

Ze verlagen ook het cholesterolgehalte, wat ook de bloedvaten beschermt en hart- en vaatziekten voorkomt.

Grondstoffen

• 2 eieren
• 3 bananen
• 200 g amandelmeel
• 3 el honing
• vanille-extract
• snufje zout
• zuiveringszout
• kaneel
• pure chocolade

Zo maak je gezonde bananenmuffins

1. Mix de bananen en eieren goed. Voeg geleidelijk de baking soda, snufje zout, honing en kaneel toe aan de blender.

Een smoothieblender moet het mengsel goed blenden tot een gladde massa. Je kunt ook een dompelblender gebruiken.

2. Klop voorzichtig het amandelmeel of de gehakte amandelen, de baking soda en de gehakte chocolade erdoor.

3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes of muffinbakvormpjes en bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Geniet!

Probeer onze andere recepten voor gezonde taarten en cakes:

• Recept voor makkelijke gluten- en lactosevrije appeltaart
• Recept voor heerlijk en gezond bananenbrood
• Hoe maak je een heerlijke chocoladetaart zonder havermout en suiker?
• Probeer het fitte recept voor no-bake oreo cheesecake