Recept voor fitte kruimel cheesecake met fruit. Hoe trakteer je jezelf op een gezonde traktatie?

Ons recept voor een fitte cheesecake die vol energie en gezondheid zit. Heerlijk om op te frissen als ontbijt of om je mee vol te proppen voor het avondeten.

Het grote voordeel van de taart is dat alle kieskeurige eters ervan kunnen genieten en dat hij in verschillende variaties kan worden bereid.

We bereiden een taart die geschikt is voor coeliakiepatiënten, dus hij bevat geen gluten, maar hij kan ook worden bereid met speciale kwark of cottage cheese voor mensen met een lactose-intolerantie.

Kwark is de basis van onze taart en zit boordevol vitaminen en mineralen die goed zijn voor onze gezondheid.

Zoals iedereen weet, is het een geweldige bron van calcium. Calcium is goed voor onze tanden, botten en zelfs gewrichtsbanden. Het helpt tegen osteoporose. Het is ook geweldig voor het behandelen en voorkomen van kanker omdat het de intercellulaire communicatie versterkt.

De vitamines en mineralen in kwark zorgen ook voor een jeugdig uitziende huid. De vitamines in kwark zijn onder andere B6, B12, A, C, D, E en omega-3 en omega-6 onverzadigde vetzuren. Het bevat ook thiamine, magnesium, riboflavine, foliumzuur en bètacaroteen.

Dankzij de mineralen in kwark helpt het tegen stress, stimuleert het het immuunsysteem en beschermt het hersencellen en voorkomt het dat ze afsterven.

Wat ook geweldig is aan kwark is dat het weliswaar vult, maar niet zoveel vet en cholesterol bevat, en zelfs geen transvetten. Het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, wat zeker in de smaak valt bij oudere mensen of dames in de menopauze.

Vrouwen zouden het ook lekker moeten vinden, vooral tijdens de zwangerschap, vanwege de rijke bron van calcium. Calcium is essentieel voor een goede ontwikkeling van de baby. Het is geweldig voor de spierfunctie, inclusief de spieren in het hart, en een goede zenuwfunctie. Tijdens de zwangerschap is het ook nodig voor de botopbouw.

De uitstekende combinatie van vitaminen en mineralen in kwark helpt ook bij een goede spijsvertering. Het belast de maag niet en helpt bij brandend maagzuur en maagpijn.

Het is ook erg populair onder atleten en bodybuilders vanwege de heilzame effecten en het goed functioneren van het lichaam. Dit komt door het hoge eiwitgehalte. Deze zijn essentieel voor de regeneratie en opbouw van spiermassa.

Hoewel de wrongel in de cake gekookt is, verliest het niets van zijn voedingswaarde.

Ingrediënten

Voor een fitte cheesecake hebben we de volgende voedingsmiddelen nodig. Je kunt ze ook combineren naar eigen smaak en creativiteit.

• 3 eetlepels proteïnepoeder met cacao- of chocoladesmaak
• 4 eetlepels kokossuiker
• 1 theelepel bakpoeder of zuiveringszout
• 1,5 kopjes glutenvrij gewoon meel
• Eieren
• 0,5 kop kokosolie
• 1 kop kokos- of sojamelk
• snufje zout

Vulling

• honing of vanillesuiker
• 300 g zachte kwark
• 250 g klonterige kwark
• 3 eieren
• je kunt ook een lepel vanillepoeder toevoegen
• fruit zoals kersen, frambozen of aardbeien

Hoe bereid je de cake?

1. Meng eerst de droge ingrediënten en apart de natte ingrediënten. Meng dus de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en suiker. Meng daarna apart de eieren, de gesmolten olie en een deel van de melk.

2. Tot slot kneed je alles samen tot een dik deeg zonder klontjes. Als het merkbaar dun is, voeg je de melk toe. Als het echter te dun is, voeg je de bloem toe.

3. Verdeel het bereide deeg in twee gelijke klonten en laat het gewikkeld in de koelkast rusten.

4. Terwijl het deeg rijst, bereid je de kwarkvulling. De vulling kun je het beste bereiden door het eiwit en de eidooiers apart op te kloppen met de suiker, daarna de kwark. De eidooiers worden vervolgens door beide kwark, het eiwit en als laatste de opgeklopte eiwitsneeuw luchtig erdoorheen gevouwen.

5. Haal tot slot het deeg uit de koelkast en rasp het gelijkmatig op een ingevette bakplaat (je kunt het beste bakspray kopen). Gebruik een grove rasp.

6. Leg de cheesecakevulling op de helft van het geraspte deeg.

Hier kun je het gekookte fruit aan toevoegen. Bereid dit door het fijn te hakken en te koken in een beetje water met een beetje kokossuiker.

7. Rasp vervolgens de rest van het deeg over de kwarkvulling.

8. Bak de taart op 180 graden voor ongeveer 35 minuten.

De taart kan op vele manieren bereid worden, je kunt ook bananen toevoegen aan het beslag en amandelboter gebruiken in plaats van kokosolie. Het is aan jouw creativiteit en durf om te experimenteren.

Enjoy!

Vergeet niet onze andere gezonde cakes te proberen:

• Recept voor een cupcake met kokos of noten
• Probeer het recept met biscuit, vla en kwark
• Een gezond recept met kwark, amandelen en sinaasappels