Recept voor een gezonde rode bieten smoothie. Ken jij de effecten van rode bieten?

Rode biet, ook bekend als rode biet of gewoon rode biet, is een veel voorkomende wortelgroente die meestal dieprood of paars van kleur is.

De eerste vermeldingen van bieten dateren van zo'n 3000 jaar geleden en gaan terug tot Babylonië.
De biet was al bekend in het oude Rome, waar hij werd gebruikt als voedsel en, nog belangrijker, als medicijn.
Dankzij de oudheid verspreidde de biet zich over heel Europa.

Het heeft een aardse en toch zoete smaak die goed tot zijn recht komt in verschillende gerechten.
Het kan rauw, gestoomd, gekookt, gebakken worden.
Het is erg jammer dat het vaak vergeten wordt in onze keukens.
We kunnen er een groot aantal recepten mee bereiden die niet alleen lekker zijn, maar ook veel gunstige effecten hebben op onze gezondheid.

4 positieve effecten van rode bieten op onze gezondheid

1. Rode biet bevat, net als andere groenten, een combinatie van:

• vitamine C, A, K, D, B-vitamines, waaronder riboflavine en foliumzuur
• mineralen - kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer en mangaan
• spoorelementen - rubidium en cesium

De aanwezigheid van deze stoffen draagt bij aan een goed immuunsysteem.
Het helpt het immuunsysteem goed te functioneren.
Het heeft een sterke antioxidante werking, d.w.z. het beschermt het lichaam tegen vrije radicalen.
Deze kunnen cellen beschadigen, de ontwikkeling van veel beschavingsziekten stimuleren en ook bijdragen aan snellere veroudering.

Vitamine C bevordert ook de opname van ijzer of de vorming van collageen en geeft elasticiteit en glans aan de huid, het haar en de nagels.

Belangrijke informatie voor aanstaande moeders:
Sap van één biet bevat 34% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur.
Foliumzuur tijdens de zwangerschap helpt geboorteafwijkingen voorkomen en ondersteunt de goede ontwikkeling van de hersenen van ongeboren baby's.

2. Rode bieten bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels, die ons lichaam voorzien van:

• voeding van darmbacteriën
• de goede werking van de darmen
• het behoud van een goed cholesterolgehalte
• een positief effect heeft op de stoelgang

Een gebrek aan vezels kan leiden tot constipatie of andere spijsverteringsproblemen.

Waarschuwing voor mensen met spijsverteringsproblemen:
Dit rode voedsel kan een opgeblazen gevoel, kramp en winderigheid veroorzaken.

3. Bieten krijgen hun rijke kleur van betaïne.
Betaïnes hebben:

• anti-kanker effecten, daarom zijn bieten een van de natuurlijke hulpmiddelen bij kankerpreventie.
• ze worden beschouwd als vrije radicalen die onstabiele cellen in het lichaam helpen vinden en vernietigen
• betaïne voorkomt ook de ontwikkeling van slagaderlijke corrosie en ondersteunt de leverfunctie
• de kransslagaders verwijdt en de wand van de haarcellen versterkt

Wist u dat...
Voor atherosclerose wordt een behandeling aanbevolen waarbij je tien dagen lang rauw bietensap drinkt in een dosis van 50-100 ml per dag.

4. Rode biet is een groente met een hoog nitraatgehalte. Het consumeren van rode bietensap als onderdeel van een nitraatrijk dieet kan ons helpen:

• de bloedtoevoer naar bepaalde delen van de hersenen te verbeteren, waardoor de zuurstoftoevoer verbetert
• concentreren en focussen
• de weerstand tegen stress te verbeteren en een goede slaap te bevorderen
• hoge bloeddruk te verlagen

4x opletten!Wat te onthouden bij rode bieten?

1. De kleurstof die rode bieten bevatten is verantwoordelijk voor de verkleuring van urine en ontlasting na het eten ervan. De verkleuring is rozig en verdwijnt een paar dagen na het stoppen met het eten van rode bieten.
2. Rode bieten bevatten oxalaten, die verantwoordelijk kunnen zijn voor nierstenen. Als je die al hebt, kun je het eten van rode bieten beter vermijden.
3. Zoals we al zeiden, helpt rode biet bij het verlagen van een hoge bloeddruk. Als je worstelt met een lage bloeddruk, kan rode biet een probleem voor je zijn.
4. Rode biet is een van de groenten met een relatief hoge glykemische index. Het bevat veel koolhydraten, namelijk 10 g in 100 g rode biet. Het is daarom niet geschikt voor mensen die worstelen met een schommelende bloedsuikerspiegel.

Recept voor een gezonde rode bieten smoothie

De gezondste biet is rauwe biet. Smoothies van bieten zitten boordevol vitaminen en vezels.
Een groot deel van het gewicht van bieten bestaat uit water. Het kan het lichaam echter ook voorzien van een kleine hoeveelheid eiwitten, 1,6 g per 100 g biet.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in onze andere artikelen over smoothies:
Smoothie - wat is het, hoe bereid je het en wat mag je niet vergeten
Smoothie recepten - gezond, groente, fruit of om af te vallen
3sinaasappel smoothie recepten

Wat hebben we nodig?

• 1x rode biet
• 1x wortelen
• 2x appel
• 200 ml water
• sap van 1/2 citroen
• 1 eetlepel honing

Werkwijze

1. Schil de rode biet, wortel en appel en snijd ze in kleine blokjes. Wees vooral bij de rode biet nauwkeurig. Rode biet is harder, kleinere blokjes worden door de blender beter tot een dikke puree verwerkt.
2. Voeg citroensap en water toe. Afhankelijk van hoe dik je je smoothie het liefst hebt, kun je meer of minder water toevoegen.
3. Mix alles samen. De ingrediënten zullen samen een gladde smoothie vormen.
4. Voeg tot slot 1 eetlepel honing toe (of meer of minder naar smaak) en mix opnieuw.

Tips voor het einde:
Voel je vrij om te experimenteren en ander fruit of groenten aan de bietensmoothie toe te voegen.
Banaan of bessen zijn bijvoorbeeld heerlijk.
Je kunt ook gember toevoegen.
Aan het einde kun je de smoothie garneren met chiazaadjes.
Je kunt de smoothie in een glazen fles gieten en later opdrinken, bijvoorbeeld op het werk als tussendoortje.

Wist je dat...
Rode bieten zijn heerlijk in broodbeleg, zowel rauw als gekookt.
Ze zijn ook heerlijk in salades, of je ze nu koud of warm lust.
Je kunt ze gemakkelijk combineren met verschillende groenten en fruit.
Je kunt er soep (bijvoorbeeld borsjt) of friet van maken.
Je kunt ze gebruiken in zoete desserts en als basis voor pizza.

De smaak van rode biet zal deze voedingsmiddelen versterken:

• verschillende soorten kaas, zoals koe-, schapen- of geitenkaas (vooral verse, niet gerijpte kaas)
• knoflook, mierikswortel, kool, appels, sinaasappels en noten
• room, mayonaise, marinade en yoghurt
• kruiden zoals venkel, dille, tijm of rozemarijn (vers of gedroogd)

We wensen je een goede smaak!