Recept: glutenvrije pannenkoeken zonder gist, bloem en lactose of met banaan?

Glutenvrije, bloemvrije of lactosevrije pannenkoeken? Fruitig, lekker, op X aantal manieren, maar vooral naar smaak. We hebben ook een snelle en makkelijke versie met twee ingrediënten en één daarvan is een banaan.

Zorg ervoor dat alle ingrediënten echt glutenvrij zijn voordat je dit (en elk ander glutenvrij) recept gaat maken.

Zorg er ook voor dat het gereedschap dat je gaat gebruiken om te koken/bakken schoon is. Vooral de koekenpannen, snijplanken en pannen waarop je gaat koken. Als ze eerder zijn gebruikt om normaal voedsel te bereiden, kunnen ze besmet zijn met gluten!

Recept voor lekkere glutenvrije pannenkoeken

Om glutenvrije pannenkoeken te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

240 g glutenvrij meel
300 ml melk
een half blokje gist
50 g poedersuiker
2 eieren
snufje zout
olie

Bereid om te beginnen de giststarter op de traditionele manier: verkruimel een half gistblokje in de warme melk en voeg de poedersuiker toe.

Meng het mengsel grondig met een mixer.
Dek af en zet minstens een half uur opzij op een warme plaats om het deeg mooi te laten rijzen.

Zodra het deeg gerezen is, vorm je er kleine broden/rolletjes van en bak je ze zachtjes in een pan met een beetje olie.

Glutenvrij meel neemt makkelijker olie op, dus voeg niet te veel toe zodat de pannenkoekjes niet te vet worden.

Het resultaat zijn heerlijk luchtige glutenvrije pannenkoeken die je kunt serveren met waar je maar zin in hebt. Bijzonder lekker zijn glutenvrije pannenkoeken met kaas, pannenkoeken met fruit, kaneel, chocolade en natuurlijk de kinderfavoriet pannenkoeken met jam.

Recept voor glutenvrije pannenkoeken zonder gist

Voor het bereiden van glutenvrije pannenkoeken hebben we de volgende ingrediënten nodig:

125 g glutenvrij meel
150 ml melk
1 ei
1 eetlepel boter
2 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels olie
1 zakje bakpoeder

Als je pannenkoeken zonder gist maakt, hoef je het beslag niet te laten rijzen, dus het hele proces is eenvoudiger.

Doe de kristalsuiker in een kom, voeg de eieren, boter en 150 ml melk toe.
Meng de ingrediënten met een mixer en voeg langzaam de olie toe aan het beslag, onder voortdurend roeren.

Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en meng opnieuw. Dit zal een dikker beslag maken. Voor dit soort recept is het aan te raden om een pan te gebruiken die speciaal ontworpen is voor pannenkoeken en die lichtjes bedekt moet zijn met olie.

Bak de pannenkoeken tot ze een mooie gouden kleur hebben. Ze kunnen weer worden geserveerd zoals je wilt - met fruit, jam, slagroom, karamel... Er zijn echt geen grenzen aan de verbeelding.

Recept voor glutenvrije, bloemvrije en lactosevrije pannenkoeken

Tegenwoordig zijn steeds meer mensen geneigd om gezond te eten. Termen als biologisch of raw worden voortdurend gebruikt. Zelfs het glutenvrije dieet zelf wordt al door veel mensen vrijwillig gevolgd, omdat ze gewoon gezond willen leven.

Dus of je nu coeliakie hebt of niet, het volgende recept is voor iedereen.

Deze zoete beignets zijn ongelooflijk makkelijk en snel te maken, het kost je bijna niets om klaar te maken en toch kun je er bijna zonder spijt van genieten. Je gebruikt zelfs geen korrel bloem of suiker om ze te maken.

Je hebt maar twee ingrediënten nodig:

1 rijpe banaan
1 ei

Ja, dat is het.

Pel de banaan en prak hem bijvoorbeeld met een vork. Omdat een rijpe banaan van nature zoet is, hoef je helemaal geen suiker toe te voegen.

Voeg het ei toe aan de geprakte banaan en klop het mengsel met een mixer of zelfs met de hand met een vork.

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de bananen hierin aan beide kanten goudbruin. Je kunt de pannenkoekjes afwerken met ahorn- of agavesiroop of versieren met fruit. Je kunt de pannenkoekjes ook afwerken met witte yoghurt of besmeren met magere en lactosevrije kwark.