Recept: dillesaus op een fitnessmanier zonder lactose en gluten?

Het recept voor deze heerlijke en gezonde dillesaus is eenvoudig en snel. Het past bij elke maaltijd en de gebruikte ingrediënten maken het geschikt voor coeliakiepatiënten, veganisten en mensen die lactose-intolerant of allergisch zijn.

Hoewel dille misschien een gewoon geurig onkruid lijkt, is dit niet waar. Het is een zeer heilzaam kruid of specerij. In feite heeft dille een zeer gunstig effect op de spijsvertering.

De werkzame stoffen helpen bijvoorbeeld bij indigestie, gebrek aan eetlust of verminderde immuniteit, of wanneer het lichaam uitgedroogd is.

Het specifieke aroma heeft ook een goed effect op slaap en prikkelbaarheid. Al in de oude Egyptische cultuur was het van groot belang bij de behandeling van bovengenoemde problemen. Het werd ook gebruikt bij de productie van moedermelk.

Zelfs in de Bijbel wordt dille genoemd als ruilmiddel. Het is altijd gebruikt, niet alleen in infusies, maar ook in verschillende gerechten, bijvoorbeeld in sauzen.

Laten we eens kijken naar een recept voor een gezonde dillesaus.

Ingrediënten

• 1 grote peterselie of selderij
• 1 ui
• 3 eetlepels maïzena
• olijfolie
• zout
• groentebouillon
• appelciderazijn
• plantaardige room of kokosmelk

Werkwijze

Maak eerst de groenten schoon en snijd ze in blokjes.

Als alles de juiste kleur heeft, giet je de hete bouillon erover.

Kook het samen een paar minuten tot de groenten zacht zijn. Haal van het vuur en mix alles goed met een dompelmixer.

Zet het onmiddellijk terug op het vuur. Klop ondertussen de room of melk met het zetmeel en giet het voorzichtig bij het kokende sap. Alles moet op kamertemperatuur zijn zodat het geen klontjes vormt of stremt in de saus.

Voeg nu de vers gehakte dille toe, die natuurlijk ook gedroogd of ingevroren kan worden.

Laat even sudderen en haal van het vuur. Voeg voor het serveren azijn naar smaak toe.

De saus is uitstekend met eieren, gestoofd vlees en gekookte aardappelen, gegrilde groenten of gezonde pasta. Veganisten kunnen tofu of een andere eivervanger gebruiken.