Probeer ons recept: gezonde en snelle gluten- en lactosevrije cheesecake

Onze cheesecake is een heerlijk dessert na de lunch bij de koffie, maar het is ook lekker als ontbijt of diner.

Hij is ook geschikt voor coeliakiepatiënten.

In de zomer combineert het goed met aardbeien, frambozen, bosbessen of kersen, maar je kunt er ook in de winter van genieten met fruit naar smaak.

Havermout is de basis van het corpus in het recept. We kennen het allemaal, niet iedereen houdt ervan, maar het bevat veel gezondheidsvoordelen die niet over het hoofd gezien mogen worden.

In dit recept zul je niet eens weten dat ze in het omhulsel zitten. Ze zijn goed verborgen en hun smaak zal je zeker niet storen of zelfs opvallen.

Ze bestaan uit vitamine B1, B2, B3 en B6, E, K. Andere stoffen zijn proteïne, kalium, fosfor, magnesium, pantotheenzuur en foliumzuur, mangaan, koper, koolhydraten, natrium, calcium, vezels, zink, ijzer.

Hun heilzame werking heeft vooral te maken met onze spijsvertering, ze ondersteunen deze en helpen met de peristaltiek. Hun stoffen zijn goed voor de bekleding van de darmen, maag.

Ze kunnen worden geconsumeerd door mensen met aambeienproblemen, die ze helpen bij een pijnloze stoelgang.

Ook belasten ze onze bloedsomloop niet en ontdoen ze ons van cholesterol of brengen ze de bloeddruk in evenwicht.

Interessant is dat ze ook antioxidanten bevatten. Dankzij hen vecht ons lichaam tegen kankerverwekkende en schadelijke stoffen. Ze beschermen ons ook tegen vroegtijdige veroudering.

Door regelmatig havermout te eten, kunnen we zelfs een vlotte start van onze stofwisseling bevorderen.

Amandelmeel is een geweldige bron van vezels, goede vetten, vitaminen en gezonde voedingsstoffen.

Het is een van de gezondste soorten noten. Ze zijn niet voor niets al duizenden jaren voor ons zo'n waardevolle grondstof.

Het waren amandelen die werden gevonden in misschien wel het beroemdste graf van Toetanchamon.

Dankzij hun rijke samenstelling hebben ze een heilzame werking op onze spijsvertering en bloedsomloop.

Naast het verminderen van ons gewicht, verminderen ze ook het risico op bepaalde soorten kanker en hart- en vaatziekten.

Ze moeten in de aanbevolen dagelijkse dosis worden geconsumeerd door mensen met een verhoogd risico op bloeddruk en mensen die diabetes ontwikkelen.

Ze helpen ons ook om een gezonde en mooie huid te behouden, die na consumptie gehydrateerd moet zijn. Ze versnellen ook de genezing van de huid als die beschadigd of ontstoken is.

Hoewel we honing spaarzaam gebruiken in ons recept, kunnen we toch niet voorbijgaan aan enkele van de geweldige effecten op onze gezondheid.

We hebben allemaal gehoord van honing als vloeibaar goud, een helend wonder en het levenselixer. In feite classificeren we het ook als een superfood.

Het helpt onze gezondheid te verbeteren door maagzweren en spijsverteringsproblemen, kanker, hartaandoeningen en bloeddruk te behandelen.

Het bevordert een betere slaap, versterkt het immuunsysteem en geneest wonden. Dankzij de samenstelling ondersteunt het de geest en verbetert het het geheugen.

Wat heb je nodig om gluten- en lactosevrije cheesecake te maken?

Ingrediënten:

• Havervlokken
• amandelmeel
• honing
• kokosolie
• 200 g lactosevrije kwark (je kunt ook 180 g of 250 g gebruiken)
• 200 g lactosevrije ricotta
• 250 g veganistische mascarpone
• vanille-extract
• seizoensfruit uit de tuin of naar smaak

Recept

1. Maal de havermout fijn en meng met het amandelmeel, de honing en gesmolten kokosolie tot een dik beslag.

2. Verdeel het beslag in een gelijkmatige laag over de bodem van de cakevorm. Je kunt de cake invriezen in de vriezer terwijl je de vulling bereidt voor een betere stevigheid.

Kies havermout van goede kwaliteit om er zeker van te zijn dat het niet verontreinigd is met gluten.

3. Klop de zachte kwark met de ricotta, mascarpone, honing en vanille-extract.

Als je bang bent dat de vulling zijn vorm niet zal behouden, roer dan de gelatine erdoor. Zonder gelatine houdt de vulling het meestal wel, maar dat hangt af van de dichtheid van de kwark en ricotta.

4. Giet de gladde en stijve room op de voorbereide bevroren taart en zet in de koelkast.

Je kunt de cheesecake het beste een nacht in de koelkast laten staan, dan is hij goed hard.

5. Voor het opdienen kun je hem versieren met fruit naar smaak of seizoen. Hij is heerlijk met zoete aardbeien, frambozen of nog minder zoete bosbessen en andere bessen.

Veel plezier!

Probeer ook eens recepten voor andere gezonde taarten en cakes:

• Recept voor makkelijke gluten- en lactosevrije appeltaart
• Recept voor heerlijk en gezond bananenbrood
• Heerlijke chocoladetaart gemaakt met havermout en zonder suiker? Hoe maak je het recept?
• Probeer het fitte recept voor no-bake oreo cheesecake