Preisoep is goed voor ons lichaam. Probeer ons eenvoudige recept

Prei zit in dezelfde groep als ui en knoflook. Ze zien er ook uit als een soort grote lente-ui en worden op dezelfde manier gelaagd.

Er zijn veel recepten waarin prei een belangrijke rol speelt. Ze worden gebruikt in smeersels, sauzen, soepen en bouillons.

Het is een vrij grote stok, die meestal een witte ui aan de onderkant heeft, maar cilindrisch verbonden is met de bladeren, die al groen van kleur zijn.

Bijna de hele prei kan worden gebruikt in de keuken. Bladeren tot het einde worden niet aanbevolen voor gebruik, dus die worden afgesneden en gecomposteerd of weggegooid. Sommige groene bladeren zijn echter geschikt voor verwerking.

Voor meer informatie over prei, het bewaren, de effecten en de teelt, zie ons artikel.

Prei bevat veel vitaminen en mineralen die een gunstig effect hebben op onze gezondheid.

Onder de mineralen in prei vinden we een grote hoeveelheid flavonoïden, fosfor, mangaan, selenium, calcium, ijzer en onder andere omega-3 vetzuren, foliumzuur, carotenen, vezels en antioxidanten.

Het bevat ook vitamine B, A, C, E en K.

Vroeger, maar ook nu nog, werd het vaak gebruikt in huismiddeltjes.

De oude Romeinen en Grieken hielden van prei als de grootste helper na een slapeloze nacht van alcohol. Er wordt gezegd dat het helpt om "katers" te genezen.

In feite helpt het bij het genezen van hoest, verhoogt het de immuniteit in het algemeen en dient het als bescherming tegen infecties dankzij antioxidanten en foliumzuur.

Dames zullen genieten van het heilzame effect op haargroei en schoonheid, wat vooral te danken is aan het ijzer-, mangaan- en vitamine C-gehalte.

De bouillon wordt ook gebruikt tegen constipatie en winderigheid, omdat de samenstelling een gunstig effect heeft op de spijsvertering en het goed functioneren van de darmen.

Het helpt de nieren om goed te functioneren en ondersteunt zo het lichaam bij het kwijtraken van overtollig water. Het helpt de darmen om bacteriën en gisten kwijt te raken.

De samenstelling van prei helpt ook bij het voorkomen van trombose en spataderen en als hulpmiddel bij reuma.

Het is zeer nuttig in voeding, vooral vanwege de vezels die het bevat en die verzadigend werken.

Grondstoffen

• 2 middelgrote preien
• 4 lente-uitjes
• 3 teentjes knoflook
• 1 stuk bleekselderij
• 250 ml kokosmelk
• olijfolie
• groentebouillon
• zwarte gemalen peper
• basilicum
• zout
• peterselie

Recept voor gezonde preisoep

1. Maak alle groenten schoon en was ze grondig. Snijd de prei, ui en bleekselderij in dunne plakjes.

2. Houd een deel van de prei uit het midden apart, waar de ui in groene bladeren verandert. Fruit de rest van de ui in olijfolie.

3. Voeg de selderijblokjes en de uitgeperste knoflook toe, bak even mee en giet de bouillon erbij.

4. Kruid met peper en zout en laat ongeveer een half uur koken tot de bleekselderij helemaal zacht is.

5. Mix de soep goed met een dompelmixer en breng opnieuw aan de kook.

6. Voeg de rest van de dungesneden prei toe, wat van de gehakte peterselie en de kokosmelk of room.

7. De soep is klaar als de preirondjes zacht zijn. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn.

Wij vinden die van ons bijvoorbeeld wat harder, een beetje zacht.

8. Serveer de preisoep met knoflooktoast bestrooid met een beetje peterselie.

Ons recept is geschikt voor mensen met een allergie en mensen met een melk- of glutenintolerantie.

Eet smakelijk!

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Recept voor glutenvrije cake met kokos of noten
• Hoe bereid je een gezond recept?
• Hoe maak je een gezonde en sappige rijstpudding? Dit is ons recept
• Heerlijke chocoladetaart met havermout en zonder suiker? Hoe maak je het recept?