Past appeltaart? Probeer het recept van biscuitgebak, met vla en kwark

Appeltaart met vla en kwark kan een passende optie zijn om zo'n geweldige taart te maken.

We hebben het deeg iets aangepast zodat het een iets gezondere vervanger is voor het klassieke biscuitbeslag. Je kunt ons recept naar eigen smaak aanpassen. Als je het versiert met noten, havermout of amandelen, zullen je smaakpapillen er zeker van smullen.

Bladerdeeg is ook erg populair voor soortgelijke recepten. Het voordeel is dat het snel te bereiden is en ook een interessante smaak heeft. Het is echter een van de voedingsmiddelen die gevaarlijke transvetzuren bevatten.

In dit recept zijn appels het belangrijkste ingrediënt.

Appels zijn niet alleen goed vanwege hun mineralen en vitaminen, maar ook vanwege hun minerale zouten, organische fruitzuren en vezels. De stoffen in de appel beschermen het hart en de bloedvaten. Ze reguleren ook het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomen zo de ontwikkeling van atherosclerose.

Je kunt meer lezen over atherosclerose en vezels in onze artikelen:

• Vezels als preventie en genezing. Hoeveel hebben we per dag nodig?
• Ons lichaam heeft omega-3 vetzuren nodig. Krijgen we er genoeg van binnen?

Recept voor appeltaart met vla en kwark

Ons recept is relatief snel en eenvoudig. Zonder veel moeite kun je een smakelijke appeltaart bereiden die het juiste comfort thuis compleet maakt.

Je hebt nodig:

• 200 g volkorenmeel
• 150 g rietsuiker
• 1 dcl olijfolie
• 4 eieren
• 1 vanillesuiker
• 1 bakpoeder
• 1 custard + 1 el rietsuiker
• 500 ml melk
• 100 g boter
• 250 g zachte magere kwark
• 1 kg appels
• snufje gemalen kaneel
• noten, amandelschilfers of havervlokken

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op ongeveer 180 °C. Maak een bakplaat klaar met bakpapier.

Klop de eieren los om de dooiers van de eiwitten te scheiden. Meng de dooiers met de rietsuiker en vanillesuiker. Voeg geleidelijk de olie en bloem met het bakpoeder toe.

Klop tot slot de eiwitten tot stijve sneeuw en vouw deze luchtig door het beslag. Als het beslag te stijf lijkt, kun je een beetje water toevoegen.

Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat met bakpapier en plaats in de oven voor ongeveer 30 tot 45 minuten. Het deeg moet licht gekleurd zijn en er mag geen deeg aan de plaat blijven plakken wanneer de prikker erin wordt gestoken en eruit wordt gehaald.

Maak de appels schoon en rasp ze.

Leg ze gelijkmatig op het gebakken en afgekoelde deeg. Bestrooi met een beetje kaneel. Als de appels te zuur zijn, voeg dan een beetje vanillesuiker toe.

Bereid nu de custard.

Roer de inhoud van het zakje samen met de suiker en een beetje lauwe melk. Breng de rest van de melk aan de kook. Giet het mengsel onder voortdurend roeren bij de kokende melk. Laat ongeveer een minuut zachtjes koken.

Roer de boter door de bereide pudding en voeg de zachte kwark toe zodra deze is afgekoeld. Verdeel het pudding-, boter- en kwarkmengsel over het appelgebak.

Kwark bevat veel heilzame stoffen, zoals mineralen en vitaminen. Calcium is vooral belangrijk voor botten, spieren en tanden.

Je kunt de bovenkant van de appeltaart bestrooien met gehakte noten, amandelschilfers of haver. Zet de taart in de oven en laat ongeveer 10 minuten bakken.

Noten bevatten goede vetten, vezels, veel vitamine E, kalium en magnesium. Ze regelmatig eten helpt om het slechte cholesterol (LDL) te verlagen en het goede cholesterol (HDL) licht te verhogen.

Smakelijk!

Laat je inspireren door onze andere verse recepten:

• Recept voor gezonde aardbeien cheesecake met mascarpone
• Probeer het fitte recept voor no-bake oreo cheesecake
• Een gezond recept met kwark, amandelen en sinaasappels