Paarse aardappelen in klassieke Slowaakse demi-glace? Probeer ons ongewone recept

Bryndzasoep met paarse aardappelen is een vrij bijzondere combinatie. Maak je geen zorgen, het is gewoon de bijzondere kleur van de aardappelen.

Maar het is een gezonde combinatie met een heerlijke smaak die zeker het proberen waard is.

De paarse aardappelen maken de soep nog smeuïger en romiger dan we gewend zijn. Hun smaak is zelfs milder en boteriger dan die van witte aardappelen.

Wat maakt deze aardappelen zo speciaal, afgezien van hun specifieke paarse kleur? Hun kleur en samenstelling doen denken aan bosbessen of granaatappels.

Zoals we al zeiden, hebben ze een aangename en lichte smaak. Het grootste voordeel van deze aardappelen is echter hun voorraad antioxidanten.

Naast B6 zitten ze boordevol andere vitamines. Ze bevatten meerdere keren meer vitamine C dan gewone witte aardappelen. Ze zijn ook een uitstekende bron van vezels.

Door paarse aardappelen in verschillende vormen te eten, versterken we ons immuunsysteem. Ze helpen tegen ontstekingen in het lichaam en de vezels die ze bevatten helpen bij een goede spijsvertering.

Ze zijn ook goed voor de bloedsomloop, vooral voor de bloedvaten en de bloeddruk.

Er zit ook chlorogeenzuur in, dat helpt bij de spijsvertering, het versnellen van het lichaam en ook bij het aanpassen van de bloeddruk.

Door hun samenstelling helpen ze bij het voorkomen van verschillende ziekten zoals kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en verschillende ontstekingen in het lichaam.

Bij het koken kun je ze het beste in hun geheel gebruiken, omdat een groot deel van de vitamine C zich in de schil bevindt.

Een ander belangrijk onderdeel van ons voedsel is bryndza, dat zoals we weten uitstekende probiotica bevat en ons favoriete en traditionele ingrediënt in de keuken is.

We noemen het niet voor niets het witte goud, het medicijn van de natuur.

Het is natuurlijk het rijkst aan schapenmelk, maar koemelk wordt ook gebruikt.

Het bevat veel vitaminen zoals A, D, E, K, mineralen - fosfor, magnesium, koper, calcium, zink en ijzer.

Naast vitaminen en mineralen bevat bryndza veel micro-organismen, dat wil zeggen nuttige bacteriën. Deze melkzuurbacteriën produceren op hun beurt nuttige zuren en stoffen, evenals probiotica.

Deze zorgen voor een goede spijsvertering voor ons lichaam en helpen de algehele immuniteit te versterken.

In het algemeen ondersteunt de samenstelling van bryndza de preventie van kanker, vaatziekten, dunner wordende botten en diabetes.

Wat hebben we nodig voor een uitzonderlijke paarse aardappel demicat?

• 250 g bryndza
• 4 grote paarse aardappelen
• 1 grote ui
• knoflookteen
• groentebouillon
• 250 ml room 30
• reuzel
• zout
• komijn
• laurierblad
• gemalen zwarte peper
• paprikapoeder

Recept voor een uitzonderlijke paarse aardappel demi-glace

1. Maak de ui schoon en snipper hem fijn. Fruit hem vervolgens in de reuzel, voeg de geperste knoflook toe en fruit alles kort samen. Bestrooi na een tijdje met zwarte peper, paprikapoeder en zout en giet er ongeveer 1 liter bouillon bij.

2. Voeg de fijngesneden aardappelen toe aan de bouillon en kook ze met de resterende kruiden tot de aardappelen zacht zijn.

3. Als de aardappelen gaar zijn, haal je ze met een pollepel uit de pan en roer je de bryndza en de room erdoor. Giet vervolgens alles er weer bij en meng goed.

4. Je kunt de soep blenden, maar verwijder eerst de laurierblaadjes. Je kunt de soep gewoon pureren zodat er stukjes aardappel in zitten.

5. Laat even sudderen en hij is klaar.

De soep kan geserveerd worden met verse bieslook of peterselie en geroosterd brood.

Omdat er geen bloem in zit, is de soep ook geschikt voor coeliakiepatiënten.

Lekker!

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Preisoep is goed voor het lichaam. Probeer ons eenvoudige recept
• Hoe maak je een gezond recept?
• Avocadospread - probeer ons gezonde recept
• Hoe maak je thuis Griekse yoghurt? Hier is het recept, ook de gezondheidsvoordelen