Kerstrecept voor past amandelmeel ontbijtkoek voor coeliakiepatiënten? Bak gezond kerstgebak met ons

Het hoofdingrediënt in ons gezonde ontbijtkoekrecept is amandelmeel. Daarin schuilt de magie van de luchtigheid en de heilzame werking van de ontbijtkoek zelf.

Het kan ook gebruikt worden in combinatie met notenmeel, wat ook een heel gezond ingrediënt is.

Over het algemeen zijn notenmelen zeer goed voor onze gezondheid. Ze belasten het lichaam minder dan tarwe en zijn een van de meest geschikte alternatieven voor conventionele graanmelen.

Van alle noten zijn amandelen de rijkste bron van vezels, eiwitten, mineralen en vitaminen.

Ze zijn ook een bron van antioxidanten, waardoor ze een zeer heilzame grondstof zijn. Antioxidanten beschermen ons lichaam tegen oxidatieve stress. Ons lichaam kan dus beter bestand zijn tegen veroudering en kanker door regelmatige consumptie van amandelen.

Wist je dat er meer dan 30 soorten amandelen bestaan?

Amandelen bevatten ook riboflavine en niacine. Dankzij deze voedingsstoffen zijn noten goed voor de huid, de ogen en een goede hartfunctie. Ze geven ons een vol gevoel, maar ook energie.

Samen helpen ze ook het hart, de spieren en de zenuwen goed te functioneren. Riboflavine is belangrijk voor rode bloedcellen, groei en voortplanting.

Walnoten zijn een zeer populair ingrediënt. In ons land staan ze symbool voor vruchtbaarheid en wijsheid.

Vruchtbaarheid wordt toegeschreven aan hun mangaangehalte en pyridoxine heeft positieve effecten op de goede werking van onze hersenen. Ze zijn daarom nuttig om het geheugen en de concentratie te verbeteren.

Door hun gehalte aan omega-3 onverzadigde vetzuren zijn ze heilzaam bij de behandeling van ontstekingsprocessen en de vorming van stolsels in de bloedvaten.

Ze zouden ook populair moeten zijn bij mensen met huidproblemen, omdat ze helpen bij eczeem en psoriasis.

Ze zijn ook rijk aan vitaminen en mineralen, zoals B, C en K. Ze bevatten ook veel ijzer, fosfor, kalium, koper, magnesium, zink en mangaan.

Laten we ook hun hoge vezelgehalte niet vergeten, dat zeer goed is voor de spijsvertering en een goede darmwerking.

Dankzij de combinatie van heilzame stoffen helpen ze ons lichaam ook om de bloedsuikerspiegel op peil te houden.

Dames zullen ook blij zijn met de aanwezigheid van zink, dat essentieel is voor de gezondheid van ons haar, nagels en huid. Voor mannen heeft het een effect op de gezondheid van de prostaat en de potentie.

Een essentieel onderdeel van ontbijtkoek is natuurlijk honing. We hebben allemaal gehoord van honing als vloeibaar goud, een genezend wonder en het levenselixer. We rekenen het ook tot de superfoods.

Het bevat veel vitaminen en mineralen zoals A, B1, B2, B6, B12, C, D, H, K, E, P en kalium, magnesium, chloor, fosfor, calcium, silicium, mangaan, natrium, zwavel, ijzer. De rijkdom zit ook in koninginnengelei, vrije organische zuren en aminozuren.

De uitzonderlijke samenstelling helpt onze gezondheid te verbeteren door zweren en spijsverteringsproblemen, kanker, hartaandoeningen en bloeddruk te behandelen.

Velen redden ook slapeloze nachten met een elixer van honing en vers sinaasappelsap.

Het bevordert een betere slaap, versterkt het immuunsysteem en wondgenezing. Dankzij de samenstelling ondersteunt het de geest en verbetert het het geheugen.

Honingwikkels en -maskers zijn ook niet voor niets gemaakt. Het helpt enorm bij het behouden van een gezonde en jeugdige huid en zelfs haar. Honingwikkels en -massage hebben een ontgiftende en revitaliserende werking op het lichaam.

Ingrediënten voor een gezonde ontbijtkoek

• 1 kopje fijn amandelmeel
• 1 kopje notenbloem

Als je alleen amandelmeel gebruikt, doe dan 2 kopjes amandelmeel.

• 1/2 kopje kokossuiker
• 1/2 kopje gesmolten boter
• 2 eieren
• 4 eetlepels honing
• 4 eetlepels water
• zuiveringszout
• sinaasappelschil
• gedroogde gember
• kaneel
• kruidnagel en peperkorrels
• nootmuskaat (heel fijn, want sterk)
• anijs
• venkel
• kardemom

Recept voor ontbijtkoek in een gezonde versie

1. Smelt op het vuur het water, de boter en de suiker samen. Wanneer het mengsel lauwwarm blijft, voeg je de honing toe en roer je het opnieuw.

2. Meng de droge ingrediënten, d.w.z. bloem, gemalen specerijen en soda.

3. Voeg het zoete mengsel van water, boter, suiker en honing toe aan het bloemmengsel.

4. Werk het deeg geleidelijk op en voeg geleidelijk de eieren toe.

Als het beslag dun is, voeg dan een beetje amandelmeel toe. Als het droog is, voeg dan een beetje gesmolten boter toe.

5. Vorm van het gecombineerde en goed gekneedde deeg een brood. Dek het af met een theedoek of doe het in een afsluitbare bak en laat het een nacht op een koele plaats staan.

6. Rol het deeg uit en snijd je favoriete kerstvormpjes uit.

Het moet redelijk dik zijn, ongeveer 0,3 tot 0,5 cm.

7. Bestrijk de uitgesneden peperkoek voor het bakken met losgeklopt ei, bij voorkeur op een met bakpapier beklede bakplaat.

8. Bak ongeveer 10 tot 15 minuten op 170 graden Celsius.

Het gebruik van notenmeel maakt de ontbijtkoek geschikt voor mensen met coeliakie. Als je plantaardige boter gebruikt, zullen zelfs lactose-intolerante mensen ervan genieten.

Eet smakelijk!

Vergeet niet onze andere gezonde lekkernijen te proberen:

• Recept voor glutenvrije bundt cake met kokos of noten
• Recept voor past crumb cheesecake met fruit. Hoe trakteer je jezelf op een gezonde traktatie?
• Gezond recept met kwark, amandelen en sinaasappels