Kerstkoolsoep op een gezonde manier? Probeer ons recept

Kerstkoolsoep is de traditionele soep op de kersttafel. Bereid hem in onze gezonde versie.

Het hoofdingrediënt is natuurlijk zuurkool. De kool zelf is gezond dankzij het hoge gehalte aan vitamine C en E. Het bevat ook vitaminen uit de B- en K-groep.

Dankzij het foliumzuur, de vezels en de pectine is het een uitstekend hulpmiddel voor de spijsvertering. Deze helpen niet alleen bij de spijsvertering, maar reinigen ook het lichaam en ontdoen het van schadelijke stoffen.

Hierdoor is het een van de beste natuurlijke probiotica en bevat het zelfs lactobacillen.

Het bevat ook verschillende heilzame mineralen zoals kalium, fosfor, magnesium, calcium, zink en ijzer.

Dankzij zijn samenstelling helpt het om vetten in het lichaam te verminderen, het helpt om de microflora van het lichaam op gang te brengen, voor de werking van de stofwisseling en het metabolisme.

In de huisgeneeskunde werd het al door onze grootmoeders gebruikt om parasieten zoals haakwormen of vlooien te bestrijden.

Wetenschappelijk onderzoek meldt ook uitstekende resultaten in de strijd tegen kanker, kankerverwekkende cellen en zelfs kanker zelf.

Dankzij de effecten van zuurkool worden ook de hersenen, zenuwen en spieren versterkt.

Het bevordert ook de aanmaak van rode bloedcellen en de celgroei, waardoor het helpt infecties, virussen en ontstekingen te bestrijden.

Dames profiteren ook van de effecten, want het hoge vitamine C-gehalte helpt veroudering te vertragen.

In de adolescentie kunnen we er acne mee bestrijden, omdat het helpt een gezonde en stralende huid te bevorderen.

In ons recept gebruiken we de zeer populaire wilde of zwarte Chinese paddenstoelen, ook wel shiitake paddenstoelen genoemd. Ze beleven een enorme opmars in de huidige gezonde eetcultuur, hoewel ze al duizenden jaren in Azië worden gebruikt.

Er wordt ook gezegd dat ze een wonder uit de natuur zijn en ze worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde.

Hun uitstekende gezondheidsvoordelen zijn bevestigd door verschillende wetenschappelijke studies. Hun samenstelling is daar het bewijs van. Ze bevatten veel enzymen, vitaminen en mineralen zoals B1, B2, B3 en B12, D2, kalium, fosfor, magnesium, zink, ijzer en calcium.

Ze bevatten ook essentiële aminozuren, proteïnen, nucleotiden, peptiden en glucanen. Geconcentreerd paddenstoelenextract wordt zelfs gebruikt bij de behandeling van kanker of diabetes.

Door hun samenstelling hebben ze vooral een positief effect op het versterken van de immuniteit, het bevorderen van een goede spijsvertering en het reinigen van de darmen. Ze helpen het lichaam zich te ontdoen van schadelijke cholesterol.

Ze helpen parasieten en kanker te bestrijden en het lichaam te ontgiften. Ze hebben ook een gunstig effect op allergieën, zenuwziekten en diabetes.

Om een gezonde kerstkoolsoep te bereiden hebben we het volgende nodig

• 1 kg zuurkool
• 1 grote ui
• 200 g verse shiitake paddenstoelen
• 150 g tomatenpuree
• 180 g gerookte tofu
• 4 teentjes knoflook
• 3 l groentebouillon
• olijfolie
• paprikapoeder
• zwarte peper
• laurierblad
• gemalen komijn
• kruidnagels
• zout

Bereidingswijze

1. Maak eerst de uien en champignons schoon en was ze. Snijd de uien fijn en de champignons in dunne plakjes.

2. Fruit de uien even in olijfolie en voeg dan de champignons toe.

3. Als alles mooi zacht is geworden, voeg je paprikapoeder, zout, zwarte peper en schoongemaakte en geperste knoflook toe.

4. Voeg na een tijdje de kool toe, bak deze mee en giet de bouillon erbij.

5. Goed roeren en de rest van de kruiden toevoegen, naar smaak. Afdekken en samen langzaam laten koken.

6. Als de kool zacht is, voeg dan meer puree toe aan de soep om smaak te geven en de in kleinere blokjes gesneden tofu.

7. Laat alles samen kort sudderen op een zacht vuurtje en je bent klaar.

De soep bevat niets van dierlijke oorsprong, dus zelfs veganisten zullen er blij mee zijn. Hij is ook geschikt voor lactose-intoleranten en coeliakiepatiënten.

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Recept voor glutenvrije cake met kokos of noten
• Kerstrecept voor fitte ontbijtkoekkoekjes op basis van amandelmeel voor coeliakiepatiënten?
• Herfst warme dranken om op te warmen en immuniteit te verhogen op koude dagen
• Heerlijke chocoladetaart met havermout en zonder suiker? Hoe maak je het recept?