Hoe recepten voor galblaasdieet? + Voedingsmiddelen die de galblaas niet irriteren

Gevallen waarbij een galblaasdieet nodig is, zijn met name ziekten zoals galblaasstenen of galblaasontsteking. Zelfs na een galblaasoperatie moeten bepaalde principes worden gevolgd, waaronder bepaalde dieetbeperkingen.

Lees meer over deze galblaasgerelateerde ziekten in het artikel Galblaas en de meest voorkomende ziekten

Dieet en de galblaas

Bij galblaasaandoeningen veroorzaakt een onaangepast dieet problemen. Dit is vooral het geval bij vette, zware of gefrituurde voeding. Suikerrijke voeding is geen uitzondering.

Waarom is dit zo?

Dergelijke voeding vereist een grotere hoeveelheid gal, die nodig is voor een goede vertering en opname van vetten. Als de galblaas niet naar behoren functioneert, veroorzaakt de galafvoer hevige pijn, braken of andere spijsverteringsproblemen.

Een typisch voorbeeld is een galblaassteen in de galwegen.

De basis van het galblaasdieet is de beperking van vetten en suikers. Om je dieet voldoende gevarieerd, maar tegelijkertijd zacht en voedzaam te maken, moet je bepaalde principes toepassen.

Hierover en over geschikte en ongeschikte voedingsmiddelen lees je meer in het artikel.

Voorbeeld van een galblaasdieet

In het begin vind je zo'n dieet misschien moeilijk of niet erg smakelijk, maar na verloop van tijd leer je gemakkelijk de regels voor het kiezen van voedsel, het bereiden en koken ervan.

Een belangrijk onderdeel van het galblaasdieet is niet alleen het kiezen van de juiste voedingsmiddelen, maar ook het op de juiste manier bereiden ervan.

Ontbijt

Het ontbijt is een belangrijk onderdeel van de dag, vooral voor galblaaspatiënten. Na de nacht moet de opgehoopte gal uit de galblaas worden verwijderd, zodat het zich niet onnodig ophoopt in de galblaas en galwegen.

Dit voorkomt dat het indikt, wat een van de factoren is bij de vorming van galstenen. Heb 's ochtends dus geen honger, maar neem een geschikt en licht verteerbaar ontbijt. Geschikte voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld

wit brood
deksels
magere boter of broodbeleg
magere smeltkaas
vruchtenjam
witte koffie
fruit- of kruidenthee met citroen

Ochtendhapje

Vergeet je ochtendsnack niet. Niet alleen tijdens een galblaasdieet is het een goed idee om vaker en in kleine hoeveelheden te eten. Neem dus bijvoorbeeld even de tijd om fruit te eten. Dit laat je lichaam weten dat het zich geen zorgen hoeft te maken over honger en vetopslag. Je zult dit ook waarderen als je aan het afvallen bent.

Je kunt ook onze artikelen over dit onderwerp lezen:

Als ochtendsnack kun je je hart ophalen:

Appel
banaan
sinaasappel
perzik
mandarijn

Lunch

De lunch wordt, samen met het ontbijt en het avondeten, beschouwd als een van de drie hoofdmaaltijden. Voor velen is dit een moment om samen te komen met familie en samen te eten. Omdat niet alleen galblaaspatiënten stress moeten vermijden, moet u uzelf voldoende tijd en comfort gunnen voor een middagmaaltijd.

Het volgende is bijvoorbeeld geschikt voor de lunch:

soep - vlok, komijn, spinazie, groente, kroepoek, aardappel, tomaat
mager vlees
magere vis
pasta
rijst
groenten - wortelen, peterselie, selderij, koolrabi, tomaten, aardappelen

Middag snack

De middagsnack is de maaltijd tussen de lunch en het avondeten en heeft dezelfde betekenis als de ochtendsnack.

Een voorbeeld van een tussendoortje is

magere yoghurt
kefir
broodje
fruit - banaan, appel, abrikoos, perzik

Diner

Het avondeten is de laatste maaltijd van de dag en moet aanzetten tot ontspanning na een dag werken. Het bestaat uit slechts één gang en wordt, in tegenstelling tot het ontbijt, vaak gekookt.

Geschikt voor:

gebakken pasta
Groenten
gebakken vis
salade

Recepten geschikt voor vetbeperkte diëten

Zo'n dieet wordt ook wel dieet nummer 4 genoemd. Het is niet alleen geschikt voor galblaaspatiënten, maar bijvoorbeeld ook voor patiënten met een alvleesklierziekte. Als je zo'n dieet niet gevarieerd genoeg vindt, kom dan bij ons langs om je dieet uit te breiden met gezonde en lekkere recepten.

Eenvoudige vlokkensoep

groenten naar smaak - wortelen, peterselie, koolrabi
3 eetlepels olijfolie
water of groentebouillon
snufje zout en gemalen zwarte peper

Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes. Bak de haver in een beetje olijfolie, voeg de groenten toe en bak kort. Giet er water of bouillon bij en breng op smaak met zout en peper. De soep is klaar als de groenten zacht zijn.

Kies groenten die passen bij je galblaasdieet. Wees voorzichtig met groenten die kunnen opzwellen.

Gebruik ook voorzichtig peper of vermijd het helemaal.

Romige selderijsoep

1 rode ui
2-3 middelgrote stukken bleekselderij
een paar stukjes selderijstengel, rozemarijn
een snufje zout en peper
water of groentebouillon
1 citroen
peterselie

Doe de gesnipperde rode ui, gehakte selderij, selderijstengels, verse rozemarijn, een snufje zout en gemalen peper in de olijfolie. Bak even en giet er dan de groentebouillon of gewoon water bij.

Voeg de helft van de fijngehakte citroen toe, die de soep een aangename en verfrissende smaak geeft. Kook tot de bleekselderij zacht is. Mix de soep met een dompelblender en breng op smaak met peterselieblaadjes.

Indien gewenst kun je de soep indikken met geraspte aardappel. Vermijd echter indikken met vet en bloem. Je kunt een beetje melk toevoegen om de soep zachter te maken, afhankelijk van je tolerantie. Room is echter niet geschikt voor een galblaasdieet.

Avocado-olie is ook geschikt in plaats van olijfolie, maar vermijd zonnebloemolie of reuzel.

Zomerse courgettesoep

1 ui
1 knoflook
1 grote courgette
2-3 middelgrote aardappelen
olijfolie
zout, peper
water of bouillon

Fruit wat fijngesneden ui en knoflook in olijfolie.

Als je een streng galblaasdieet volgt, laat dan de ui en knoflook weg.

Snijd de courgette en aardappelen in kleinere blokjes en bak zachtjes. Voeg zout en een snufje peper toe en bedek met water. Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn en mix met een dompelmixer tot een gladde massa.

Je kunt ook een beetje light smeltkaas of halfvolle melk aan het eind toevoegen om het zachter te maken. Doe dit echter niet als je zuivelintolerant bent.

Groentesoep met pasta

Groentebouillon - kan kant-en-klaar gekocht worden in de winkel
2-3 eetlepels tomatenpuree
groenten naar eigen smaak en tolerantie
tortellini - gevulde pasta
verse basilicum, peterselie, rozemarijn
zure room
zout, peper

Voeg de tomatenpuree toe aan de groentebouillon en breng aan de kook. Voeg de fijngesneden groenten toe. Wanneer de groenten bijna zacht zijn, kun je de gevulde pasta toevoegen.

Wanneer ze aan de oppervlakte drijven, is de soep bijna klaar. Breng op smaak met enkele basilicumblaadjes, peterselie en een beetje zure room. Je kunt zout en een snuifje gemalen peper toevoegen.

Als je geen melk verdraagt, zijn zure melkproducten een geschikt alternatief. Wees dus niet bang om zure room te gebruiken in je gerechten.

Gebakken forel met courgette

forel
zout, peper
middelgrote courgette
1 dcl water
verse peterselie

Droog de forel goed af en maak een paar sneetjes aan elke kant. Zout de forel. Vorm de folie tot een bootje, leg de forel erin en garneer met de gesneden courgette. Je kunt ook verse peterselie toevoegen.

Bedek met een beetje water en sluit de wikkel. Breng over op een bakplaat en bak ongeveer 35 minuten in de oven op 200 °C. Je kunt serveren met aardappelen.

Zalm met geroosterde groenten

Zalm - filets
groenten - spruitjes, radijs
zout, gemalen peper
olijfolie
een beetje magere boter of margarine

Zout en peper de zalmfilets, bak ze aan elke kant in olijfolie, bedruip ze met het vet en bak ze goudbruin.

Snijd de radijsjes en spruitjes in kleinere stukjes en bestrooi ze met zout en gemalen peper.

Geef bij een strenger galblaasdieet de voorkeur aan andere groenten zoals wortelen en aardappelen.

Besprenkel de groenten met olijfolie en schep lichtjes om. Verdeel over een bakplaat en rooster tot de groenten goudbruin zijn. Je kunt ze blijven omdraaien en er een paar stukjes magere boter op doen voor je klaar bent.

Gebakken kipfilet met citroensap

kipfilet
2-3 eetlepels avocado- of olijfolie
2-3 eetlepels citroensap

Snijd de borsten in 1 tot 2 cm dikke plakken. Verdeel ze over een koekenpan of ovenschaal met olie. Giet er vers citroensap over en schroei ze aan elke kant wit. Schroei ze nogmaals aan beide kanten goudbruin.

Serveer met aardappelen of een groentesalade.

Kalkoenbout met kruiden

kalkoenpoot
zout, gemalen peper
verse kruiden zoals rozemarijn, tijm, basilicum, munt
kleine knoflook
2-3 eetlepels citroensap
olijfolie

Zout en peper het vlees. Snijd de verse kruiden fijn. Leg ze op het vlees en bestrooi met knoflook. Besprenkel met citroensap, wikkel in en bind vast met keukendraad.

Bak het vlees aan elke kant in olijfolie en voeg wat ui, fijngehakte citroen en water toe.

Als je een streng dieet volgt, wees dan voorzichtig met de uien en knoflook. Gebruik minder en eet ze niet na het bakken.

Rooster afgedekt in de oven voor ongeveer een uur en onafgedekt voor ongeveer 15 minuten. Het kan worden geserveerd met tarhoña pasta en kan worden vergezeld door gestoomde groenten.

Kalkoen in een zoete stoompan

kalkoenborst
zout, gemalen peper
mirabelle of abrikozenmarmelade
fruit - appel, nectarines, druiven
hazelnoten
kaneel

Leg de kalkoenborsten op de plaat van de stomer en bestrijk ze met de marmelade. Laat het vlees ongeveer 40 minuten in de stomer.

Snijd het fruit in kleinere stukken en leg het in de pan tot het zijn eigen sappen afgeeft. Je kunt bijvullen met een beetje water. Als het fruit bijna zacht is, voeg je wat gehakte hazelnoten toe. Breng op smaak met kaneel en marmelade en laat nog een paar minuten koken.

Serveer met gestoofd vlees en rijst, overgoten met de bouillon van het vlees.

Koken in een stoompan wordt beschouwd als een van de gezondste manieren om voedsel te bereiden. Je kunt ook een hele kip met groenten erin koken, en in sommige gevallen ook rijst. Om een knapperige huid te krijgen, breng je het vlees van de stoompan over naar de oven.

Gehakt in tomatensaus

gehakt - je kunt elk mager gehakt gebruiken
1-2 witte broodjes
magere melk
eiwit
zout, gemalen peper, verse basilicum
tomatenpuree
tomaten uit blik, indien gewenst

Meng het vlees met de stukjes witbrood die in de magere melk zijn geweekt. Voeg het eiwit, zout en peper en eventueel wat geperste knoflook en basilicum toe. Meng goed en voeg zo nodig paneermeel toe om van het vlees balletjes te maken.

Leg de balletjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze ongeveer een uur in een voorverwarmde oven.

Bereid de saus met tomatenpuree en water. Je kunt ook de in stukjes gesneden tomaten uit blik toevoegen. Breng op smaak met zout, peper en basilicum.

Dillesaus voor galblaaspatiënten

rundvlees
1-2 eetlepels bloem
400 ml kefir
200 ml magere melk
snufje suiker en zout om op smaak te brengen
verse dille

Stoom of kook de plakjes rundvlees in water. Droog de bloem, die niet mag aanbranden. Zorg ervoor dat de bloem niet bruin wordt. Zet de bloem opzij en giet de kefir gemengd met de magere melk erbij.

Zet de pan terug op de warmtebron en klop het mengsel met een garde glad. Laat op laag vuur ongeveer 20 minuten koken. Breng op smaak met kristalsuiker en zout. Voeg de vers gehakte dille toe.

Serveer de saus met het gekookte vlees en de aardappelen.

Gevulde gebakken courgette

grotere courgette
mozzarella
gestoomde groenten naar eigen smaak en tolerantie
zout, peper
kruiden - bijvoorbeeld tijm, rozemarijn of basilicum
2-3 eetlepels citroensap

Snijd de courgette doormidden en hol hem uit. Snijd het courgettevlees fijn en meng het met de gehakte mozzarella en gestoomde groenten.

Vermijd ook hier weer groenten die een opgeblazen gevoel veroorzaken of die je anderszins niet lekker vindt.

Breng op smaak met zout en kruiden en meng het mengsel. Zout de courgette licht, besprenkel met olijfolie en vul met het mengsel. Besprenkel met citroensap en leg in een ovenschaal met bakpapier. Bak op 150-200 °C gedurende ongeveer 30 minuten.

Serveer met aardappelen of aardappelpuree.

Je kunt de courgette vervangen door aubergine. Je kunt experimenteren met kruiden en groenten. Het hangt van je smaak af. Houd je natuurlijk altijd aan de regels van je dieet.

Zoete boekweit

Bereid de boekweit op dezelfde manier als rijst, of volg de aanwijzingen op de verpakking. Voeg fruit naar keuze toe aan de zachte boekweit en breng op smaak met honing.

Havermout met fruit

Je kunt een soortgelijk dessert maken met havermout. Bedek met kokend water, kook even en mix met een dompelblender tot een gladde massa met het fruit. Een combinatie van gedroogde cranberry's en banaan is bijvoorbeeld uitstekend.