Hoe maak je thuis Griekse yoghurt? Dit is het recept en de voordelen voor de gezondheid

Zelfgemaakte en echte Griekse yoghurt bevatten meer vet, maar ook meer eiwitten. Sporters weten er wel raad mee in de sportschool.

De smaak en dikke consistentie maken het geschikt voor zowel zoete als hartige gerechten. Het is ook goed om mee te koken, sauzen en dressings mee te maken.

Het wordt oorspronkelijk gemaakt van schapenmelk, die nog rijker is aan vitaminen en twee keer zoveel vet bevat.

Het voordeel van het vet- en eiwitgehalte van yoghurt is dat het ons langer vol houdt, zodat we niet na een tijdje weer honger hebben. Het is daarom ook geschikt voor specifieke diëten.

Het is ook uitzonderlijk omdat de eiwitten de afbraak van vetten in het lichaam versnellen. Hiervan kan tot vier keer meer in Griekse yoghurt zitten dan in gewone witte yoghurt.

Griekse yoghurt is ook dichter dan gewone witte yoghurt.

Eiwit helpt ook om de stofwisseling 'op gang' te brengen. In de juiste combinatie en wanneer het regelmatig gegeten wordt, kan het helpen om gewicht te verminderen.

Griekse yoghurt voorziet het lichaam ook van probiotica, die erg goed zijn voor de darmgezondheid door hun gehalte aan essentiële bacteriën.

Dankzij de probiotica wordt de darmflora verbeterd. Regelmatige consumptie van Griekse yoghurt kan bijvoorbeeld diarree, een opgeblazen gevoel en constipatie helpen voorkomen.

Het uitwendige gebruik van yoghurt is ook erg populair, bijvoorbeeld in de vorm van maskers of wraps. Het heeft een heilzame werking op haar en huid.

De vitaminen en mineralen in Griekse yoghurt zijn onder andere vitaminen van de B-groep (B12 en B2), A, D, kalium, fosfor en calcium.

De samenstelling ondersteunt ook de gezondheid van spieren en botten. Het wordt aanbevolen als preventie tegen osteoporose of spieruitslag na het sporten.

Het heeft ook een positief effect op de bloeddruk en het cardiovasculaire systeem en helpt het cholesterolgehalte te verlagen.

Ingrediënten van Griekse yoghurt

• 1 l inlandse koemelk (bij voorkeur schapenmelk) van goede kwaliteit
• 150 ml witte yoghurt (bij voorkeur met levende culturen)

Bereidingsprocedure

1. Eerst moet de melk bijna gekookt worden. Het woord 'bijna' is belangrijk omdat het niet mag koken. Een temperatuur van 80 tot maximaal 85 °C wordt aanbevolen.

2. Als de melk niet meer kookt (max. 50 °C), voeg dan de yoghurt toe en roer goed.

Je kunt de yoghurt in een ander bakje mengen met een paar lepels melk en dan toevoegen aan de rest.

3. Laat het mengsel in een glazen, houten of ecoplastic bak staan en laat het langzaam afkoelen op kamertemperatuur.

4. Verdeel het mengsel in twee delen. Zet het ene in de koelkast en maak het andere klaar in een zeef met een doek. Zet er natuurlijk een bak onder waarin de wei wegloopt.

5. Na een paar uur (3-4 uur is genoeg) kun je de twee yoghurts mengen en ben je klaar.

Yoghurt wordt ook gevormd zonder deze scheiding van het mengsel als je het laat afkoelen zonder te zeven. Het is echter beter en dikker met deze combinatie.

Het is uitstekend in typisch Griekse tzatziki, in verschillende spreads en sauzen. Het zal ook fijnproevers bevallen als het wordt gebruikt in slagroomtaarten en taarten.

Het kan ook alleen worden gegeten met ontbijtgranen of fruit.

Eet smakelijk!

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Preisoep is goed voor ons lichaam. Probeer ons eenvoudige recept
• Hoe maak je een gezond recept?
• Avocadospread - probeer ons gezonde recept