Hier is ons recept voor gezonde ratatouille?

Ratatouille is op zich een heel gezond gerecht. Het bevat alleen groenten en is daarom licht verteerbaar.

Er zitten geen eieren of kaas in ons recept, dus het is geschikt voor mensen met een allergie of veganisten.

Een van de ingrediënten in ons recept is courgette, dat zeer rijk is aan vitaminen en mineralen zoals A, B, C, E, K, bètacaroteen, kalium, fosfor, magnesium, jodium, luteïne, mangaan, koper, molybdeen, selenium, natrium, calcium, zink en ijzer.

De rijke inhoud van deze heilzame stoffen maakt het een groen wonder uit onze tuin.

Dankzij vitamine A dringt het diep door in het lichaam en beschermt het het hele organisme.

Zucchini bevat weinig calorieën. Het heeft een goed effect op de spijsvertering, die het verlicht en helpt om gemakkelijk te ledigen.

Het helpt ook om het cholesterolgehalte op peil te houden en daarmee de gezondheid van de bloedsomloop of een goede bloeddruk.

Het eten van courgette bevordert het wegspoelen van overtollig water en dus schadelijke stoffen uit het lichaam.

Aubergine is ook opgenomen in ons recept. Het bevat bijna geen vet en bestaat grotendeels uit water.

Wist je dat het familie is van aardappelen en tomaten?

De lichte samenstelling maakt het geschikt voor verminderde diëten, maar ook voor mensen met spijsverteringsproblemen. Het bevat ook vezels.

Aubergines hebben een verrijkend effect op de hersencellen, die beschermen tegen gifstoffen en ziekten.

Paprika is ook een onderdeel van ratatouille. Het is niet alleen een rijke bron van ijzer, maar bevat ook vitamine C. Dit zorgt voor de opname van ijzer uit de darmen.

Vitamine A verjongt samen met vitamine C het lichaam en geeft de huid een frisse uitstraling.

Uien bevatten vitamine B1, B2 en C. Ze zijn ook rijk aan foliumzuur en vitamine E.

Door het gehalte aan foliumzuur en andere heilzame stoffen vertragen ze ook de vorming van rimpels.

Het helpt de problemen van spataderen, bloedsomloopstoornissen en verschillende andere kwalen te overwinnen.

Regelmatige consumptie van uien in verschillende vormen helpt tegen depressie, slapeloosheid of gebrek aan eetlust.

Vroeger geloofde men zelfs dat gesneden uien onder het bed van een zieke de koorts zouden verlichten. Tot op de dag van vandaag wordt griep bestreden met uienthee.

Voor de ratotouille hebben we de volgende ingrediënten nodig

Ingrediënten:

• 1 stuk courgette
• 1 aubergine
• 1 middelgrote ui
• 2 grote tomaten
• 2 stuks paprika
• 5 teentjes knoflook
• 500 g gepelde tomaten
• olijfolie
• tijm
• oregano
• zout
• gemalen zwarte peper

Recept

1. Was en reinig eerst de groenten. Bereid de fijngesneden uien.

2. Fruit de fijngesneden uien even in olijfolie en voeg dan 5 geperste teentjes knoflook, tijmblaadjes en oregano toe.

3. Voeg de gepelde tomaten toe, meng alles en laat het sudderen.

4. Snijd de overige groenten in dunne plakjes.

5. Giet de bereide tomatenbodem op de bodem van de braadpan en leg afwisselend de groenten op de bodem.

Je kunt de groenten in een cirkel of in rijen op een rij schikken.

6. Dek de ovenschaal af zodat het hele oppervlak bedekt is. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende ongeveer 45 minuten.

Voor een betere smaak kun je er een mengsel van olijfolie, water met een teentje knoflook en oregano overheen gieten.

Eet smakelijk!

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Recept voor heerlijke teriyaki tempeh met broccoli en rijst
• Gezonde spinazie gnocchi met bryndza, probeer dit recept eens
• Gezonde gebakken pasta met broccoli, ken je dit recept?
• Een light versie van koolsla? Hier is ons gezonde recept