Het splitsingsdieet: principe en voedselcombinaties. Werkt het echt?

Het splitsingsdieet, wereldwijd bekend als het Hay-dieet, ontstond in de 20e eeuw in Amerika. Het is niet uitsluitend een reductiedieet, maar eerder een manier van eten voor een betere spijsvertering.

Het is gebaseerd op de verdeling van voedingsmiddelen die wel en niet samen in één maaltijd moeten worden gecombineerd.

Je kunt het principe, het idee, het splitsen van voedingsmiddelen, de combinaties, de werkelijke effectiviteit van het dieet en veel andere interessante informatie in dit artikel lezen.

Het principe van het gesplitste dieet

Opgemerkt moet worden dat het principe van het splitsingsdieet niet officieel wetenschappelijk onderbouwd is. Het principe van het splitsingsdieet werd voor het eerst ontdekt in de Ayurvedische geneeskunde in India.

Het dieet werd echter gepopulariseerd en nieuw leven ingeblazen door de Amerikaanse arts Howard Hay, naar wie het dieet is vernoemd. Nadat hij een hartaanval had gehad, begon hij onderzoek te doen naar het effect van voeding en afzonderlijke voedingsmiddelen op het menselijke spijsverteringsstelsel.

Hij richtte zich op spijsverteringsenzymen, sappen en de afbraak van voedsel.

Op basis van zijn onderzoek ontdekte hij dat het spijsverteringskanaal een zware belasting moet creëren wanneer meerdere macronutriënten (koolhydraten, eiwitten, vetten) tegelijkertijd worden opgenomen.

Dit leidt volgens hem tot een tragere vertering, vermoeidheid en ophoping van gifstoffen in het lichaam.

Voedingsmiddelen vereisen verschillende spijsverteringsenzymen om ze af te breken bij verschillende pH-waarden (de zuurtegraad van de omgeving).

Dr. Howard Hay stelt dat als twee verschillende voedingsmiddelen verschillende pH-waarden van de omgeving nodig hebben om te verteren, ons lichaam beide voedingsmiddelen niet tegelijkertijd goed kan verteren.

Het belangrijkste principe van het splitdieet is dus gebaseerd op twee ideeën:

• Elk voedingsmiddel wordt op een andere manier verteerd en afgebroken.
• Verschillende spijsverteringsenzymen werken op verschillende pH-niveaus.

Het doel van het splitdieet is een dieet met een geschikte combinatie van voedingsmiddelen die de spijsvertering, de stofwisseling en de algehele gezondheid van de spijsvertering ondersteunt.

De Amerikaan Howard Hay geloofde dat een gesplitst (gecombineerd) dieet de maag in staat zou stellen om een juiste balans van zuur en alkalisch milieu te behouden. Dit zou leiden tot een betere spijsvertering, algehele gezondheid en gewichtsverlies.

Het gesplitste dieet voorziet de consument dus van basisregels over de juiste en ongeschikte combinatie van voedingsmiddelen (macronutriënten) in het dieet.

Basis dieetsplitsing

De opsplitsing van diëten is gebaseerd op hun verteringssnelheid, de pH-waarde van de omgeving voor een goede vertering en de oorsprong van het voedsel (plantaardig/dierlijk). Het basisprincipe is het verbod op het combineren van eiwitten van verschillende bronnen (dierlijke en plantaardige eiwitten).

Dit zou gebaseerd moeten zijn op de observatie dat sommige eiwitten snel verteerd worden en andere langzamer. Een ander argument is dat eiwitten een lage pH-omgeving nodig hebben voor vertering en koolhydraten een hoge pH-omgeving.

Volgens voorstanders van gesplitste diëten kan dit vervolgens spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Er moet echter worden opgemerkt dat de keuze van voedingsmiddelen in elke groep enigszins kan verschillen, afhankelijk van de promotor, de bron en het verloop van dit alternatieve gesplitste dieet.

Volgens het principe van het splitdieet worden voedingsmiddelen verdeeld in:

• Koolhydraten, zetmeel (basische groep) en fruit
• Eiwitrijke voeding van dierlijke oorsprong (zure groep)
• Neutrale voedingsmiddelen (groenten, vetten)

Plantaardige voeding met koolhydraten (basische groep)

Volgens het split-dieet hebben koolhydraten een hoge (alkalische) pH-waarde nodig voor een fysiologische vertering.

De koolhydraatgroep, ook wel bekend als de zetmeelgroep of de plantengroep, omvat koolhydraten en eiwitten van plantaardige oorsprong. Dit zijn voornamelijk granen, graanproducten en peulvruchten. Aangezien suiker ook in fruit zit, behoort het tot de koolhydraatgroep.

Voorbeelden zijn brood, rijst, aardappelen, pasta, quinoa, bonen, couscous, kikkererwten, linzen, erwten, maïs, vlokken, griesmeel, boekweit, etc. Ook fruit met overmatige hoeveelheden suiker, honing, jam, siroop en andere zoetigheden.

Eiwitrijke dierlijke voedingsmiddelen (zure groep)

Volgens de principes van het splitsingsdieet hebben eiwitten een lage (zure) pH-omgeving nodig voor fysiologische vertering.

Deze groep omvat grondstoffen die dierlijke eiwitten bevatten. Deze groep omvat voornamelijk vlees (kip, rund, kalf, eend, etc.), zuivelproducten, kaas en eieren. Het omvat ook vis en zeevruchten.

Sommige bronnen geven aan dat het ook sommige vruchten met een laag suikergehalte omvat, zoals citrusvruchten, appels of perziken, en sommige exotische vruchten.

Neutraal voedsel (vetten en groenten)

Neutrale voedingsmiddelen zijn een populaire optie omdat ze bij een splitdieet gecombineerd kunnen worden met elke plant- of diergroep. Ze spelen een belangrijke rol in een splitdieet.

Ze omvatten sommige zuivelproducten en vetten (kwark, room, kefir, vette kazen, olijfolie), noten, kruiden en verschillende paddenstoelen. Groenten vormen echter het grootste deel van deze neutrale groep.

Geschikte en ongepaste voedselcombinaties

De exacte regels kunnen enigszins verschillen afhankelijk van bronnen, auteurs en de ontwikkeling van het splitdieet. Met name voedingsmiddelen die tegelijkertijd verschillende macronutriënten bevatten zijn discutabel. De basisregels over geschikte en ongepaste combinaties blijven echter hetzelfde.

• Plantaardige en dierlijke groepen mogen niet worden gecombineerd
• Zetmeel combineert niet met de zure groep eiwitten
• Verschillende soorten eiwitten combineren niet
• Fruit combineert niet met groenten
• Dierlijke groep kan gecombineerd worden met groenten
• Plantaardige groep kan gecombineerd worden met groenten
• Voedingsmiddelen uit de neutrale groep kunnen met alles gecombineerd worden
• Zuivelproducten bij voorkeur geconsumeerd op een lege maag
• Fruit bij voorkeur geconsumeerd op een lege maag
• Vermijd geraffineerde eenvoudige suikers
• Vermijd kant-en-klaar voedsel
• Cafeïne vermijden

Andere onduidelijke regels zijn dat eenvoudige suikers alleen gegeten moeten worden en dat eiwitten niet te veel gecombineerd moeten worden met vet.

Voorbeeld van een dagelijks gesplitst dieet

Ontbijt

Koolhydraten moeten bij het ontbijt worden gegeten, omdat ze het lichaam energie geven voor het langere deel van de dag. Dit zijn bijvoorbeeld volkorenbrood met jam, havermout met magere yoghurt en honing of fruit.

Een hartige optie is eieren op verschillende manieren (omelet, ossenoog, roerei) met verse groenten.

Lunch

De lunch is de hoofdmaaltijd van de dag. Een geschikte eiwitlunch is vlees. Een voorbeeld is magere gebraden kip met een groente- of fruitsalade. Er kunnen ook verschillende groentesoepen worden geserveerd.

Vegetarische opties zijn pasta met tomatensaus of geroosterde kikkererwten met een groentesalade.

Snack

Een klein tussendoortje dat het lichaam de energie geeft die het nodig heeft zonder het spijsverteringskanaal te belasten zoals een hoofdmaaltijd. Voorbeelden zijn yoghurt, brood, fruit, magere ham of kaas. Je kunt tussendoortjes (anders dan fruit) combineren met noten, zaden of groenten.

Diner

Net als de lunch moet het avondeten voornamelijk bestaan uit een portie proteïne. Een goed voorbeeld is gebakken visfilet of gegrilde kalkoenfilet met een groentesalade. Een vegetarische optie is bijvoorbeeld groenterisotto.

Het is echter essentieel dat ten minste één hoofdmaaltijd van de dag eiwit bevat.

Helpt een splitdieet echt bij het afvallen en de spijsvertering?

Het principe van een gesplitst dieet is niet helemaal wetenschappelijk onderbouwd. Dit komt vooral omdat de meeste voedingsmiddelen tegelijkertijd koolhydraten, eiwitten en vetten bevatten. De spijsverteringsenzymen die het voedsel afbreken, worden ook samen uitgespoeld in de dunne darm.

Vanuit voedingsoogpunt is het gesplitste dieet echter niet schadelijk of elimineert het een bepaalde macronutriënt uit het dieet, het raadt alleen aan om ze apart te eten.

Met een voldoende gevarieerd dieet kan zelfs een gesplitst dieet de aanvoer van alle noodzakelijke voedingsstoffen volledig garanderen.

In zijn fysiologische toestand kan het menselijk lichaam de pH-waarde in het spijsverteringskanaal aanpassen aan zijn behoeften. De pH-waarde is dus niet constant en wordt door het lichaam geregeld met behulp van maagzuur.

Een splitdieet om af te vallen kan en werkt vaak, maar het succes ligt niet alleen in splitdiëten en voedselcombinaties.

Het succes is vooral te danken aan het calorietekort dat wordt veroorzaakt door dieetaanpassing - voedselcontrole, regelmatig eten en vooral het beperken van suikers en koolhydraten (over het algemeen calorieën in het dieet).

Rekenmachine: dagelijkse calorie-inname TDEE - energiebehoefte + berekening

Het antwoord is: het is mogelijk om af te vallen door een gesplitst dieet te volgen, omdat je je calorie-inname vermindert en je eetgewoonten aanpast.

Regelmatige voeding, de kwaliteit van de ingrediënten, het schrappen van ongezonde voedingsmiddelen en een gematigd calorietekort hebben ertoe geleid dat consumenten zijn afgevallen en hun doel hebben bereikt.