Groene koffie: wat zijn de gezondheidsvoordelen? Feiten en mythes

Wat is "groene koffie"?

Groene koffie is afkomstig van de koffiebonen als vrucht van de Arabische koffieboom. Het is een plant die groeit in tropische en subtropische gebieden op aarde. De groene koffiebonen bevinden zich binnenin de pit van de vrucht.

Door het branden verandert de kleur van de koffiebonen van groen naar donkerbruin.

Het verschil tussen groene koffie en klassieke bruine koffie ligt in het thermisch branden van de bonen.

Groene koffie is dus een klassieke koffieboon die geen thermisch brandproces heeft ondergaan.

Omdat er geen brandproces heeft plaatsgevonden, blijven sommige stoffen die goed zijn voor het lichaam behouden in de groene koffieboon.

De smaak van de koffie zelf verliest echter zijn vertrouwde aroma en 'koffie'-smaak.

Samenstelling en effecten van groene koffie

Groene ongebrande koffiebonen bevatten bepaalde fenolische stoffen. Chlorogeenzuur (CGA) is naar verluidt in de hoogste verhouding aanwezig.

Chlorogeenzuur is een antioxidant die de stofwisseling bevordert, de opname van suikers en vetten uit voedsel vermindert en de eetlust onderdrukt. Het wordt daarom in verband gebracht met gewichtsverlies en gewichtsvermindering.

Groene koffie helpt bij het activeren van het ontgiftingsproces van de lever.

Chlorogeenzuur wordt in verband gebracht met ontstekingsremmende effecten en gunstige effecten op de preventie van atherosclerose, hoge bloeddruk en andere hart- en vaatziekten.

Andere onderzoeken hebben positieve effecten op diabetes mellitus of zelfs kanker toegeschreven aan groene koffie.

Cafeïne, het hoofdbestanddeel van koffiebonen, is aanwezig in ongeveer dezelfde hoeveelheid als in donkere koffie. Eén kopje koffie bevat ongeveer 85 mg cafeïne.

De effecten zijn stimulerend, energiegevend en bevorderen de fysieke en mentale prestaties.

Cafeïne is een verslavende stimulant (drug) voor mensen.

Let op: Kinderen, zwangere vrouwen, zogende moeders, mensen met allergieën en diabetici moeten het drinken van groene koffie vooral overwegen en een specialist raadplegen.

Effecten van groene koffie:

• Ondersteuning van de stofwisseling
• Vermindering van glucoseopname
• Vermindering van eetlust
• Bevorderen van leverontgifting
• Reguleren van hoge bloeddruk
• Stimuleren van het lichaam
• Fysieke prestaties verhogen
• Concentratie verhogen
• Verhogen hersenactiviteit

Groene koffie: feiten en mythes

Gewichtsverlies en gewichtsvermindering

Feit: Groene koffie stimuleert het energiemetabolisme en vermindert de eetlust dankzij fenolverbindingen.

Mythe: Het drinken van groene koffie helpt je gewicht te verliezen en je lichaamsgewicht te verminderen.

Als iemands doel gezond gewichtsverlies en gewichtsvermindering is, zijn een gematigd calorietekort, energie-uitgaven door lichamelijke activiteit en het aanvullen van energie met een uitgebalanceerd gezond dieet noodzakelijk.

Vanwege het cafeïnegehalte mag groene koffie alleen worden gedronken in de beperkte en aanbevolen hoeveelheid per dag.

Groene koffie kan in kleine mate helpen bij gewichtsverlies, maar zonder een substantiële verandering in energieverbruik en -inname is groene koffie niet functioneel.

Hetzelfde geldt voor voedingssupplementen en afslankproducten die extract van groene koffie bevatten.

Smaak en aroma van koffie

Feit: Groene koffie smaakt anders dan gewone koffie en de specifieke zure en bittere smaak is misschien niet naar ieders smaak. De smaak wordt vaak vergeleken met groene thee.

Mythe: Groene koffie smaakt en ruikt hetzelfde als zwarte koffie.

Groene koffie kiezen, bereiden en doseren

De reden om voor groene koffie te kiezen zijn de fenolische stoffen. Daarom is het aan te raden om bij het kopen van koffie het percentage chlorogeenzuur (CGA) te lezen, dat tussen de 45-50% moet liggen.

De beste kwaliteit supplementen mogen geen andere toevoegingen bevatten.

Groene koffie kan worden gekocht in de vorm van koffiebonen, gemalen koffie of in de vorm van speciale koffietabletten, capsules en voedingssupplementen.

Als groene koffie op de juiste manier wordt bewaard, is hij meerdere jaren houdbaar, maar na ongeveer 6-12 maanden bestaat het risico dat het chlorogeenzuur uitgeput raakt.

Als je koffie met hele bonen koopt, moet je de koffie natuurlijk malen. Omdat groene bonen harder zijn dan gebrande bonen, moet je oppassen dat je de zwakkere molen niet beschadigt. Het is aan te raden om de bonen voor het malen minstens 60 minuten in lauw water te laten weken.

Giet na het malen van de koffiebonen 2 theelepels (ongeveer 7 g groene koffie) in ongeveer 150-300 ml heet water, roer en laat ongeveer 5 minuten trekken. Zeef de warme groene koffie vervolgens of drink hem meteen op de manier van een 'turka'.

Voeg geen gewone melk toe - dit vermindert het effect van het chlorogeenzuur.

Groene koffie staat bekend om zijn zure en bittere smaak en kan naar behoefte op smaak worden gebracht met kaneel, kokos, honing of andere zoetstoffen.

Suiker wordt niet aanbevolen voor gezondheidspreventie en gewichtsvermindering.

Dagelijkse dosis groene koffie en cafeïne

De exacte dagelijkse dosis groene koffie hangt af van de verschillende werkzame bestanddelen van specifieke voedingssupplementen. Het is daarom noodzakelijk om de ingrediënten van elk product te lezen.

Een veilige dagelijkse dosis cafeïne moet tussen de 150 en 400 mg liggen, afhankelijk van iemands gezondheid en gewicht.

Cafeïne is een goede bediende maar een slechte meester.

De maximale dagelijkse dosis voor een volwassene mag niet hoger zijn dan 400 mg cafeïne.

Een enkele dosis mag niet meer dan 200 g cafeïne bevatten. Pas op met producten, gezoete dranken, theeën en voedingssupplementen die cafeïne bevatten.

Groene koffie kan dezelfde cafeïne-gerelateerde bijwerkingen veroorzaken als traditionele donkere koffie.

Waar komt cafeïne overal voor?

• Donkere koffie
• Groene koffie
• Ijskoffie
• Groene thee
• Zwarte thee
• Koolzuurhoudende cola
• Zwarte chocolade
• Cacao
• Energiedranken
• Koffiesnoepjes en desserts

Let op: Sommige voedingssupplementen, energiestimulerende middelen en vooral vetverbranders gericht op gewichtsverlies kunnen enige (niet geringe) hoeveelheden cafeïne bevatten.

Het verschil tussen groene koffie en matcha thee

Vanwege hun groene kleur en vergelijkbare effecten kunnen gemalen groene koffie en matcha met elkaar worden verward. Het zijn echter totaal verschillende dranken.

Matcha is een sterke groene thee in de vorm van gemalen poeder. Matcha wordt verkregen door de bladeren van de theeplant te verwerken, die vervolgens een proces van stomen, drogen en malen tot een fijn poeder doorlopen.

Naast de voor het lichaam nuttige stoffen en antioxidanten bevat het ook een grote hoeveelheid cafeïne. Het heeft een geleidelijke afgifte van stoffen met een langduriger effect.

Onderzoeken naar matcha thee hebben, net als groene koffie, een aantal gezondheidsvoordelen ontdekt die de bescherming en ontgifting van de lever, de gezondheid van hart en bloedvaten en de stimulering van de energiestofwisseling bevorderen.

Matcha thee kan worden verwerkt tot een warme drank die wordt gekenmerkt door zijn groene kleur en specifieke smaak.

Zo lijkt groene koffie misschien op de smaak van groene thee, maar het is een volle koffie die wordt verkregen uit ongebrande (rauwe) koffiebonen.