Glutenvrije koffie: hoe zit het met koffie met coeliakie? (+ interessante varianten)

Koffie, een drank die verondersteld wordt ons energie te geven, zou ons niet moeten uitputten. Maar kan iemand met coeliakie het drinken?

Koffie

Zoals gezegd wordt koffie verkregen door het branden van de bonen van de koffieplant. Er zijn echter verschillende soorten koffie, afhankelijk van het soort bonen, de manier waarop ze worden gebrand, gemalen of bereid.

De meest basale indeling is die naar variëteit van de koffieplant:

• arabica koffie - verkregen uit de zaden van de arabica koffieboom
• robusta koffie - verkregen uit de zaden van de robusta koffieplant

De meest voorkomende koffiesoort in ons land is arabica. Deze kan ook worden gebruikt in combinatie met een bepaald aandeel robusta. Maar hoe meer robusta een koffie bevat, hoe bitterder of wranger de smaak (bijvoorbeeld in het geval van groene koffie).

Koffiebonen bevatten geen gluten, dus vanuit dit oogpunt is koffie glutenvrij.

Of de koffie nu in de vorm van gebrande bonen (beans) of gemalen koffie (oploskoffie) is, zolang op de verpakking staat dat het 100% Arabica is, zou het geen risico moeten vormen voor een coeliakie wat betreft een glutenvrij dieet.

Je moet echter op je hoede zijn voor de verschillende instant melanges zoals '2 in 1', '3 in 1' of de verschillende koffiesmaken die momenteel een grote hit zijn.

In veel gevallen zijn deze koffies of melanges verrijkt met veel additieven (smaakstoffen) die gluten kunnen bevatten.

Het is daarom essentieel om de ingrediënten op het koffie-etiket te controleren of rechtstreeks bij de fabrikant na te vragen. Alleen dan kun je er 100% zeker van zijn dat de koffie echt veilig voor je is.

In cafés is het ook raadzaam om bij het personeel na te vragen of de koffie gemaakt is van 100% Arabica. Kleinere cafés of pubs bieden vaak koffie aan van onbekende merken die al dan niet koffiedrab of andere ingrediënten bevatten die ongeschikt zijn voor coeliakiepatiënten.

Koffies uit automaten of ijskoffies uit dozen worden in dit verband niet aanbevolen voor coeliakiepatiënten.

Koffiesoorten en koffiemelanges

Een andere categorie koffies zijn de eerder genoemde koffies en koffiemelanges op basis van of met granen. Dit zijn meestal granen zoals gerst, rogge, cichorei, tarwezemelen en vele andere.

Voor consumenten zijn koffiegranen om een aantal redenen een geschikt alternatief voor koffie:

• lage prijs - in vergelijking met gewone 100% koffie is de prijs van koffiebonen aanzienlijk lager
• hoog vezelgehalte - de vezels in de granen ondersteunen de spijsvertering en hebben dus een gunstig effect op het menselijk lichaam
• afwezigheid van cafeïne - koffiebonen bevatten geen cafeïne, dus consumenten kunnen ze op elk moment en in bijna onbeperkte hoeveelheden drinken, en ze zijn ook geschikt voor kinderen

Celiacs zullen echter niet zo blij zijn met bovenstaande argumenten en moeten dergelijke koffiedranken absoluut vermijden!

Er zijn echter uitzonderingen: er zijn koffieproducten die uitsluitend worden gemaakt van toegestane grondstoffen/granen, zoals koffie van cichorei.

Zoals de aard van de samenstelling al doet vermoeden, is cichorei noch glutenvrij noch cafeïnevrij, en kan dus op elk moment en in elke hoeveelheid gedronken worden. Het heeft echter wel een heel specifieke smaak, dus het is aan te raden om het te zoeten met suiker of honing, of kaneel of melk. Zo wordt de smaak iets verfijnder en evenwichtiger.

Er zijn echt geen grenzen aan de creativiteit van je smaakpapillen.

Koffie op basis van cichorei kan ook worden verrijkt met verschillende soorten kruiden, waardoor het inderdaad een heel gezond alternatief is voor koffie. Deze kruiden zijn bedoeld om verschillende onderdelen van het menselijk lichaam te ondersteunen (zenuwstelsel, spijsverteringsstelsel...) en hebben dus een positief effect op verschillende menselijke activiteiten (slapen, leren, fysieke activiteit of, voor veel vrouwen, het felbegeerde gewichtsverlies).