Gezonde spinazie gnocchi met bryndza. Probeer dit recept

Spinazie gnocchi zijn niet alleen interessant vanwege hun uiterlijk, maar ook vanwege hun samenstelling en hun gehalte aan heilzame stoffen.

Niet iedereen zal yummy zeggen tegen de groene balletjes met witte saus, maar je mag zeker geen enkele portie overslaan. Dit is een zeer voedzaam gerecht.

Zoals de naam al doet vermoeden, is spinazie het hoofdingrediënt van dit gerecht. Het is een superfood en sommigen noemen het graag het levenselixer.

Het is rijk aan vitaminen en heilzame stoffen zoals A, B, C, E, K, omega-3 en omega-6 zuren, proteïne, kalium, fosfor, magnesium, jodium, mangaan, koper, selenium, natrium, calcium, vezels, zink en vooral ijzer.

Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid oxaalzuur, daarom wordt het afgeraden om het meer dan twee tot drie keer per week te eten. Dit kan de opname van calcium belemmeren.

De combinatie van voedingsstoffen in spinazie is uitstekend voor de gezondheid van ogen, botten, tanden, zenuwen en hersenen.

Het bevat antioxidanten die de ogen beschermen tegen UV-stralen en staar.

Deze stoffen zijn ook effectief in het voorkomen van kanker, vooral borst-, blaas-, prostaat- en eierstok-, maag-, lever- en longkanker.

Zuren en antioxidanten zorgen ook voor de gezondheid van de hersenen en zenuwen, vooral bij stress en overbelasting. Het is daardoor ook een hulpmiddel bij het voorkomen van de ziekte van Alzheimer.

Dankzij vitamine K, die helpt bij de bloedstolling, is het ook een hulpmiddel in de strijd tegen hemofilie. Over het algemeen is de consumptie ervan echter goed voor het hart en de bloedsomloop en kan het beschermen tegen hart- en vaatziekten.

Spinazie bevat ook een aantal ontstekingsremmende stoffen die het lichaam beschermen. Ze verminderen ontstekingen en hartpijn, wat vooral nuttig is bij ontstekingsziekten zoals artritis of jicht.

Het wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd door zwangere vrouwen voor de goede ontwikkeling van de foetus. Ook moeders met kinderen zouden spinazie in hun dieet moeten opnemen, omdat jonge kinderen er kracht uit putten voor hun groei en gezonde ontwikkeling.

Het is ook een goed idee om het in het dieet op te nemen tijdens een afslankdieet. Het bevat een minimum aan calorieën maar veel voedingsstoffen.

In het recept gebruiken we rijstmeel, dat geschikt is voor coeliakiepatiënten. Het is ook lichter en belast onze spijsvertering niet.

Het houdt ook het cholesterol- en bloeddrukniveau op peil en beschermt zo onze bloedsomloop.

Rijstmeel is een uitstekende bron van B-vitamines, koper, zink en vezels voor ons lichaam en draagt bij aan de algehele kwaliteit van ons immuunsysteem.

Naast het leveren van veel voedingsstoffen, is het ook een geweldig verzadigend voedingsmiddel en helpt het de eetlust te verminderen.

Een ander rijk ingrediënt in ons recept is bryndza, ook wel wit goud genoemd.

Het bevat veel heilzame melkzuurbacteriën en is een natuurlijk probioticum.

Onderzoek heeft ook bevestigd dat de bacteriën die het bevat ziektebestrijdende stoffen en zuren produceren.

Het helpt kanker, hart- en vaatziekten, verminderde immuniteit, spijsverteringsproblemen, bloeddrukproblemen en dunner wordende botten voorkomen.

Ingrediënten die nodig zijn om gezonde spinazie gnocchi met bryndza te maken

• spinaziepuree
• rijstbloem
• 2 eieren
• zout
• witte yoghurt
• bryndza

Recept

1. Meng de ontdooide spinaziepuree met de bloem, het zout en de eieren. Voeg bloem toe als dat nodig is om een beslag te maken dat dik genoeg is.

2. Zet ondertussen een pan met gezouten water en een beetje olie op en breng aan de kook. Het water moet goed koken, want alleen dan worden de gnocchi goed gaar.

3. Het afgewerkte deeg moet dik genoeg zijn om in het water te gooien. Laat een deel van het deeg in het kokende water vallen. Je kunt een gnocchimaker of een snijplank gebruiken om de gnocchi klaar te maken. Kook even tot de gnocchi boven komen drijven. Schep ze dan met een zeef in een kom. Je kunt dan nog een deel in het water koken.

4. Ondertussen kun je de bryndza bereiden met witte yoghurt, die je door elkaar mengt.

5. De bereide gnocchi kunnen direct met de bryndza gemengd worden, of de saus kan toegevoegd worden wanneer de gnocchi geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Afgewerkte spinazie gnocchi zijn geschikt voor lunch en diner. Ze kunnen worden geserveerd met een blaadje basilicum. Voor degenen die ze ongezond lekker vinden, met een stukje uitgebakken spek.

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Recept voor heerlijke teriyaki tempeh met broccoli en rijst
• Gezonde gebakken pasta met broccoli, ken je dit recept?
• Hier is ons gezonde recept