Gezonde kip kerrie met kokosmelk? Hier is een eenvoudig recept

Onze kip kerrie is heerlijk en licht. Zelfs lactose intolerante mensen of liefhebbers van oosters eten zullen ervan genieten.

Kip is het gemakkelijkste vlees om te bereiden en kan op misschien wel een miljoen manieren worden verwerkt.

Het is een belangrijk voedingsmiddel voor mensen met een verzwakte immuniteit. Het bevat heilzame stoffen die bijdragen aan de opbouw van onze weefsels.

Het bevat ook het heilzame niacine, dat een grote hulp is bij de energieproductie en het behoud van een gezonde huid en een goed functionerend spijsverteringskanaal.

Kippenvlees bevat vitaminen en mineralen die de haar- en nagelgroei bevorderen, de huid voeden en de stofwisseling normaliseren.

Door zijn lichtheid is het ook een van de favoriete voedingsmiddelen. Het bevat weinig calorieën en vet. Het is zeer licht verteerbaar en ook erg vullend.

Het is ook populair bij fitnessfanaten en bodybuilders omdat het zeer rijk is aan eiwitten, wat helpt bij spiergroei en -volume.

Als je kippenvlees van echt goede kwaliteit eet, helpt het heel goed bij het voorkomen van hartaandoeningen en beroertes.

De kleur van kurkuma lijkt op die van goud en is net zo waardevol voor de gezondheid. Het is een zeer krachtige antioxidant met ontstekingsremmende effecten.

Het is geen toeval dat het honderden jaren geleden al werd gebruikt in de volksgeneeskunde, traditionele Chinese geneeskunde, als onderdeel van Ayurveda en soortgelijke helende en therapeutische praktijken.

Het helpt ook om de hersenfunctie te verbeteren en zelfs het risico op de ziekte van Alzheimer te verminderen.

Zijn ontstekingsremmende en regeneratieve functie helpt tegen een reeks spijsverteringsproblemen, maagklachten, verzwakte immuniteit, ontstekingen en gewrichtsproblemen, en schimmelinfecties.

Gember maakt ook deel uit van ons recept. In ons gebied gebruiken we het tegen ontstekingen en een verzwakte immuniteit.

Deze wortel uit Zuidoost-Azië is rijk aan vitaminen en mineralen die goed zijn voor het lichaam en de hersenen, en heeft veelzijdige toepassingen.

Wist je dat de aanbevolen dagelijkse dosis gember ongeveer 4 gram is?

Enkele van de positieve effecten van gember zijn het verlichten van misselijkheid, het stimuleren van de immuniteit en spijsvertering, het voorkomen van maagzweren, het bevorderen van de gezondheid van de hersenen of het verlichten van menstruatiekrampen.

Ingrediënten voor kip kerrie met kokosmelk

• 400 g biologische kipfilet
• 400 ml kokosmelk
• 1 kleine ui
• 1 wortel
• 1 rode peper
• 3 lente-uitjes
• 2 teentjes knoflook
• gember
• olijfolie
• limoen
• kurkuma
• zout
• gemalen zwarte peper
• Spaanse peper

Recept

1. Maak de kipfilets schoon, was ze, droog ze af en snijd ze in reepjes. Maak de wortels en paprika's schoon, was ze en snijd ze in dikkere plakken.

2. Maak de ui schoon en snijd deze fijn en bak deze goudbruin in de olie. Voeg het vlees en de overige groenten en de geperste knoflook toe.

3. Voeg als laatste de kruiden, limoensap en een stukje geraspte gember toe en giet er een beetje lauw water bij.

Voeg net genoeg water toe aan het mengsel om het vlees voor driekwart te bedekken.

4. Kook samen, af en toe roerend, tot het vlees zacht en gaar is.

Op dit punt is het een goed idee om de dungesneden lente-uitjes toe te voegen.

5. Voeg als laatste de kokosmelk toe en laat het geheel kort koken. Je kunt kruiden naar smaak toevoegen als je dat wilt.

Voordat je klaar bent, kun je honing aan het mengsel toevoegen om de smaak te versterken.

Geniet!

Onze kip kerrie in deze vorm is heerlijk met neutrale rijst of rijst noedels of andere bijgerechten zoals salade etc.

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Recept voor heerlijke teriyaki tempeh met broccoli en rijst
• Gezonde spinazie gnocchi met bryndza. Probeer dit recept eens
• Gezonde gebakken pasta met broccoli, ken je dit recept?
• Een light versie van koolsla? Hier is ons gezonde recept