Gezonde kikkererwtensoep met groenten, snel recept

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Bereiding: 35 minuten Porties: ongeveer 6 porties

De combinatie van groenten en kikkererwten is in dit geval erg goed voor de gezondheid. Een bord kikkererwten-groentesoep zal onze immuniteit verhogen en een aantal heilzame voedingsstoffen leveren.

Kikkererwten zijn al heel lang een zeer populaire peulvrucht. Ze verdwenen echter een tijdje uit onze huishoudens, maar maken nu een grote comeback.

Het is een zeer voedzame peulvrucht vol belangrijke vitaminen en mineralen.

Het bevat B-vitamines, maar ook essentiële vitamines A, C, E en K. Van de mineralen bevatten kikkererwten kalium, magnesium, fosfor, selenium, natrium, zink en ijzer. Door kikkererwten te eten wordt het lichaam rijker aan heilzame omega-3- en omega-6-vetzuren.

De samenstelling maakt het zeer gunstig voor de spijsvertering en een regelmatige stoelgang. Het helpt ook bij constipatie en eliminatieproblemen.

Kikkererwten hebben ook het voordeel dat ze goed vullen, zodat we niet lang een hongergevoel hebben na het eten ervan.

Het heeft ook het voordeel dat het helpt bij het voorkomen van diabetes en een hoog cholesterolgehalte.

Dankzij de uitgebalanceerde hoeveelheid natrium en een grote hoeveelheid kalium heeft het een uitstekend effect op de bloeddruk en helpt het dus ook bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.

Het is ook goed voor nagels, haar en botten. Het is ook goed om de symptomen van artritis te vertragen en tegen dunner wordende botten.

Het voordeel van regelmatig kikkererwten eten is ook het gunstige effect bij het bestrijden van kankercellen in het lichaam, en is daarom een geweldige preventie. Het bevat ook foliumzuur, dat helpt bij deze strijd.

Het helpt ook bij het bestrijden van ontstekingen in het lichaam.

Kikkererwten zijn een geweldig voedingsmiddel dat ook populair is bij vegetariërs en veganisten. Het is ook geschikt voor coeliakiepatiënten.

De consumptie van kikkererwten zou versterkt moeten worden door ouderen, voor wie het enorm helpt bij het opbouwen van immuniteit, maar ook voor een betere slaap of een beter geheugen.

Vrouwen prijzen het niet alleen voor zijn hulp bij het versterken van haar en nagels, maar ook bij het verlichten van de symptomen van de menopauze. Door het te consumeren ondersteunen ze de natuurlijke manier van het lichaam om nachtelijk zweten, opvliegers of stemmingswisselingen te bestrijden.

Ons recept bevat ook paprikapoeder, dat bijzonder rijk is aan capsaïcine en carotenen en daardoor een effect heeft op de kwaliteit van de spijsvertering en de bloedsomloop.

Over het algemeen ondersteunt het eten van paprika je immuunsysteem en helpt het bij bloedarmoede.

Tomaten maken ook deel uit van ons recept en zouden een vast onderdeel van ons dieet moeten zijn.

Bij regelmatige consumptie van tomaten kunnen we een verbetering van ons humeur en algehele welzijn waarnemen. Dit komt door de tyramine die erin zit.

De mineralen en vitaminen in tomaten maken ons hart sterker en helpen hart- en vaatziekten te voorkomen, zelfs hartaanvallen en beroertes.

Knoflook is ook een essentieel onderdeel van onze soep. De gezondheidsvoordelen ervan zijn onmiskenbaar. Er is een goede reden waarom het deel uitmaakt van de traditionele geneeskunde.

Allereerst is het een van de beste bestrijders van bacteriën en virussen in het lichaam. Het is ook ontstekingsremmend en een geweldig natuurlijk antiparasiticum.

Het helpt ook in de strijd tegen kanker en zelfs in de strijd tegen de symptomen ervan als er al problemen zijn ontstaan. Er is bijvoorbeeld aangetoond dat het gunstige effecten heeft bij de behandeling van kanker van de dikke darm, de hersenen, de huid, de borst of de maag.

Wat hebben we nodig voor een eenvoudige kikkererwtensoep?

• gesteriliseerde kikkererwten
• 140 g tomatenpuree
• 1 middelgrote ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 tomaten
• 2 wortelen
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• erwten
• zout
• Spaanse peper
• zwarte gemalen peper
• paprikapoeder
• olijfolie
• peterselie

Bereidingsprocedure

1. Maak eerst alle groenten schoon en was ze. Snipper de ui fijn, maak de knoflook klaar om te pureren. Snijd de andere groenten in kleine blokjes.

2. Fruit de ui goudbruin in de olie, voeg dan de knoflook, kikkererwten en beetje bij beetje de rest van de groenten toe.

3. Bak alles samen kort in de olie en giet er tot slot ongeveer een liter heet water of groentebouillon bij.

De hoeveelheid water hangt altijd af van de hoeveelheid groenten of de smaak. Als je een dikkere soep wilt, voeg je minder water toe. Als je een dunnere soep wilt, voeg je meer water toe.

4. Voeg na een tijdje de Spaanse peper en de overige kruiden naar smaak toe. Voeg even later de verse basilicum toe zodat het niet te heet wordt.

5. Kook zo ongeveer 10 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Dit kan de smaak iets veranderen, dus voeg zout en peper naar smaak toe.

6. Kook na het toevoegen van de puree nog ongeveer 15 minuten. Voeg de basilicum en peterselie toe en de soep is klaar.

Eet smakelijk!

De soep kan gegeten worden met rijstbrood, geroosterde knoflooktoast of gewoon op zichzelf. Hij is ook geschikt voor mensen met allergieën of coeliakie.

Afhankelijk van het seizoen kun je ook berenknoflook of verse bieten aan de soep toevoegen. Zo wordt hij altijd anders en vol van smaak.

Vergeet niet onze andere gezonde soepen te proberen:

• Preisoep goed voor je lichaam. Probeer ons eenvoudige recept
• Eenvoudige en gezonde spinaziesoep. Wat is ons recept?
• Gezonde broccolisoep vol vitaminen?
• Traditionele pompoensoep in een gezonde versie? Dit is het recept
• Gezonde hokkaidosoep voor mensen met een allergie Ken je dit recept?