Gezonde gebakken pasta met broccoli, ken je dit recept?

Het nut zit hem vooral in de samenstelling: het is rijk aan vitaminen, mineralen en andere actieve stoffen.

Van de vitamines zijn A, B1, B2, B3, B5, B6 en B9, C, E en K aanwezig.

Deze combinatie maakt het een geweldige gezondheidsbevorderaar. De gunstige effecten zijn te zien in de strijd tegen constipatie en spijsverteringsproblemen.

Het helpt bij het aanpakken van ontstekingen in het lichaam, maar zal ook helpen bij het reguleren van de suikerspiegel of gifstoffen en chemicaliën in het lichaam.

Dankzij de inhoud van een aantal antioxidanten heeft het een gunstig effect op de reiniging en ontspanning van de spijsvertering. Dit is vooral nuttig voor het goed functioneren van de lever, nieren, darmen, maar ook voor de gezondheid van de huid en bijvoorbeeld de longen.

Het bevat ook sulforafaan, wat een grote hulp is in de strijd tegen kankercellen. Van deze stof is ook aangetoond dat het helpt bij autistische mensen, mensen met hartaandoeningen, allergieën, diabetes of ontstekingen aan de botgewrichten.

Kokosroom is ook een belangrijk ingrediënt. Het vervangt gewone slagroom, die vrij zwaar is en veel dierlijk vet bevat.

Kokosmelk is een zeer populaire vervanger voor melk met lactose. Het is een plantaardig voedingsmiddel met een hoog gehalte aan heilzame stoffen en effecten op onze gezondheid.

Kokosmelk en -room zijn vooral populair in Hawaï, India en Zuid-Amerika. Het brengt een beetje gezond exotisme in onze keuken.

Het bevat minder vet en des te meer heilzame en minder belastende voedingsstoffen.

Met deze room krijgen we genoeg calorieën, proteïne, kalium, foliumzuur, magnesium, koper, mangaan, koolhydraten, vezels en ijzer voor ons lichaam.

Onder de vitamines vinden we C, E en K en ook zeer heilzaam foliumzuur.

Ondanks het vetgehalte van kokosroom, kunnen we gewicht verliezen. Dit zijn MCT vetten die goed zijn voor ons lichaam en metabolisme.

Ingrediënten voor gebakken pasta met broccoli

• 300 g rijstpasta voor kinderen
• 250 ml kokosroom
• 150 g geraspte lactosevrije kaas
• 1 middelgrote broccoli
• 2 eieren
• 2 teentjes knoflook
• olijfolie
• zout
• basilicum
• zwarte peper

Recept

1. Kook eerst de pasta. Je kunt het gaar koken, sommige mensen geven de voorkeur aan al dente.

2. Kook de broccoli voor in gezouten kokend water.

3. Snijd de broccoli in kleine stukjes, meng deze met de pasta en olie en doe dit in een ovenschaal.

4. Giet het mengsel over de eieren die geklopt zijn met room en kruiden.

Je kunt zowel kaas als prosciutto van goede kwaliteit aan de room en eieren toevoegen voor een betere smaak.

5. Zet het 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Haal het er dan uit, bestrooi het met kaas en bak het verder af.

6. Je kunt het mengsel in een muffinvorm gieten, zodat de afzonderlijke porties apart worden gebakken.

Eet smakelijk!

Pasta op deze manier gebakken gaat goed samen met verse babyspinazie met lente-uitjes en kerstomaatjes gegooid in olijfolie met Provençaalse kruiden.

Dankzij het gebruik van lactosevrije room en kaas is de pasta ook geschikt voor lactose-intolerante mensen en, dankzij de rijstpasta, ook voor coeliakiepatiënten.

Vergeet niet onze andere gezonde recepten te proberen:

• Recept voor heerlijke teriyaki tempeh met broccoli en rijst
• Gezonde spinazie gnocchi met bryndza, probeer dit recept eens
• Hier is ons gezonde recept