Gezonde bosbessen cheesecake? Probeer het recept met cottage cheese en mascarpone

Met ons recept voor gebakken bosbessen cheesecake met mascarpone kun je een gezond cheesecake dessert bereiden. Het zal je niet alleen verfrissen op warme zomerdagen.

Cheesecake is de laatste tijd een erg populair dessert geworden. Velen denken dat het Amerikaanse wortels heeft, maar archeologen hebben de eerste sporen van deze cheesecake delicatesse gevonden in het oude Griekenland. De modernere versie en de Engelse naam cheesecake dateren waarschijnlijk uit de 15e eeuw.

Er zijn verschillende soorten cheesecake over de hele wereld. Veel landen hebben hun eigen typische versie, specifiek voor hun regio.

Alle versies hebben echter ten minste twee componenten. Een daarvan is de knapperige basis van het dessert, die bestaat uit verkruimelde koekjes. Het andere hoofdbestanddeel is de vulling, die bestaat uit verschillende combinaties van wrongel, kaas of room.

Over het algemeen kennen we gebakken en ongebakken cheesecake, bereid met verschillende combinaties van fruit, karamel of vanille.

Bosbessen zijn ongetwijfeld een van de gezondste en lekkerste vruchten. Ze bevatten veel vezels, antioxidanten, vitamine C en calcium. Ze helpen bij darmproblemen zoals diarree, verschillende ontstekingen en een hoog cholesterolgehalte. Ze zijn ook geliefd om hun vermogen om de immuniteit te verhogen. Ze zijn ook populair in verschillende diëten.

Laat je inspireren door andere gezonde lekkernijen met bosbessen in de artikelen:

• Gezonde bosbessenmuffins? Mokkenrecept met banaan en kwark
• Gezonde, lekkere bosbessentaart? Een eenvoudig recept op basis van zuurdesem en spelt
• Gezonde bosbessenmuffins met kwark? Origineel mokrecept

Recept voor bosbessen kwarktaart

Maak met ons een nog gezondere versie van dit lekkere bosbessen cheesecake dessert. Het kost je niet veel tijd en het resultaat is zeker de moeite waard.

Je hebt nodig:

• 260 g volkoren biscuits
• 125 g boter
• 250 g zachte kwark
• 250 g mascarpone
• 2 eieren
• 3 eetlepels honing
• 250-300 g bosbessen
• 2 eetlepels vanille custard
• 2 eetlepels zuiver water

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 °C.

Smelt de boter langzaam en meng deze met de verkruimelde koekjes.

Leg bakpapier in de taartvorm en leg de met boter gemengde koekjes erop. Smeer het mengsel met een lepel gelijkmatig uit over de bodem en een beetje langs de zijkanten.

Zet de vorm 10 tot 15 minuten in de oven.

Klop ondertussen de kwark, mascarpone, eieren en honing door elkaar in een kom. Giet dit mengsel over de voorgebakken bodem en zet terug in de oven.

Bak nog ongeveer 50 minuten.

Laat de cheesecake na het bakken langzaam afkoelen.

Maak ondertussen de bovenste laag blauwe bessen klaar. Pureer ze met een vork, zoet naar smaak met honing en laat sudderen.

Meng in een glas de pudding met het lauwwarme water en giet het over de bosbessen. Laat het sudderen.

De pudding en bosbessen zullen een dik mengsel vormen dat een mooie en smakelijke toplaag op de taart zal vormen. Als de bosbessen op zijn minst een beetje afgekoeld zijn, giet je ze over de cheesecake.

Natuurlijk kun je de cheesecake garneren met hele bosbessen, andere bessen of geurige muntblaadjes.

Vergeet niet de taart in de koelkast te zetten om goed op te stijven. Snijd hem daarna gewoon aan en geniet van de frisse smaak van koek, kwark en fruit.

Geniet!