Gezond recept voor aardappelpannenkoeken. Hoe maak je ze klaar?

Aardappelen hebben een positief effect op onze gezondheid. Het hangt er echter ook vanaf hoe ze worden bereid. Aardappelchips of patat gebakken in liters olie zijn natuurlijk niet goed voor onze gezondheid.

De samenstelling van aardappelen is echter wel goed voor de gezondheid. Ze bevatten veel water, vitaminen en mineralen.

Ze bevatten een kleine hoeveelheid eiwitten, wat erg goed is voor het lichaam. Onder de vitamines bevatten aardappelen vitamines van de B-groep, C en provitamine A.

De gunstige effecten van aardappelen zijn onder andere ondersteuning van het immuunsysteem, de schildklierfunctie en de spijsvertering.

Ze zijn een uitstekende bron van kalium. De fosforzouten, organische zuren en de geneeskrachtige allantoïne zijn ook heilzaam.

Kalium helpt het hart en de spieren. Het is nuttig bij het reguleren van de hoeveelheid water in het lichaam en helpt bij de vertering van koolhydraten.

Allantoïne werkt regenererend en bevordert genezing, vooral van de huid, slijmvliezen en weefselherstel.

Aardappelen worden ook gebruikt in thuisbehandelingen als kompres voor eczeem, brandwonden en snijwonden. Ze worden ook rauw gebruikt in sapvorm voor maagontstekingen en zweren.

Het voordeel van aardappelen als grondstof bij het koken is dat ze lang verzadigen.

Grondstoffen

• 4 grote aardappelen
• 1 ei
• 4 teentjes knoflook
• 1 ui
• boekweitmeel
• zout
• marjolein
• gemalen komijn

Procedure voor het bereiden van gezonde aardappelpannenkoekjes

1. Verwarm eerst de oven voor op 190 graden Celsius.

2. Schil de aardappelen, ui en knoflook in één keer.

3. Was alles goed en je kunt het raspen. Rasp de aardappelen en ui in kleine plakjes en pers ook de knoflook uit.

4. Voeg de eieren toe en voeg komijn, marjolein en zout naar smaak toe.

5. Voeg afhankelijk van de waterigheid van de aardappelen bloem toe tot je een redelijk dikke massa krijgt die bij elkaar blijft.

Het deeg mag niet te dun of te dik zijn.

6. Maak bakpapier klaar voor de bakplaat. Als het niet genoeg ingevet is, kun je het insmeren met een licht laagje olijfolie.

7. Leg het deeg op de bakplaat en vorm er pasteitjes van.

8. Plaats ze in de oven en bak ze ongeveer 20 minuten. Je kunt ze wel of niet keren.

De pasteitjes zijn goudkleurig en knapperig aan de buitenkant en zacht in het midden. Ze zijn lekker met Griekse salade of gewoon met yoghurtsaus of tsatziki.

Dankzij het boekweitmeel zijn ze ook geschikt voor mensen met glutenintolerantie of -allergie.

Je kunt hier ook meer ideeën vinden voor gezonde en fitte recepten.

• Gezonde broccolisoep vol vitaminen? Dit recept zal je bevallen
• Een gezonde versie van fitte aardappeltjes? Dit is het recept
• Recept voor fitte versnipperde kwarktaart met fruit. Hoe trakteer je jezelf op een gezonde traktatie?