Gekookt of ongekookt? Eenvoudig recept voor zelfgemaakte aardbeiensiroop

Bekijk onze twee eenvoudige recepten voor zelfgemaakte aardbeiensiroop.
Geef je de voorkeur aan gekookte of ongekookte siroop?

Sommige mensen geven de voorkeur aan de pure smaak van aardbeien, anderen combineren de smaak van aardbeien graag met andere ingrediënten zoals munt, citroenmelisse, limoen of citroen.

En daarom zijn er veel manieren om een goede en lekkere aardbeiensiroop te maken.

Aardbeien hebben een belangrijke plaats in onze keuken, niet alleen omdat ze zoet, sappig en lekker zijn, maar vooral omdat ze stoffen bevatten die een zeer positief effect hebben op onze gezondheid.

Lees ons artikel Recept voor een gezonde en fitte aardbeientaart met rabarber (van speltmeel). Naast het recept voor een heerlijke en smakelijke taart, kun je er ook meer over lezen in het artikel:

Welke stoffen aardbeien bevatten

Welke effecten het eten van aardbeien heeft op onze gezondheid

Waar je op moet letten bij aardbeien als je ze in de winkel koopt

Als we het hebben over de effecten van aardbeien op onze gezondheid, mogen we niet vergeten dat aardbeien een van de meest voorkomende allergenen zijn.
Allergie of intolerantie voor aardbeien ontstaat meestal in de kindertijd.
Het kan echter ook voorkomen bij een volwassene.
Gelukkig kunnen kinderen meestal over deze allergie heen groeien.

Symptomen van een voedselallergie kunnen binnen enkele minuten of tot twee uur na het eten van aardbeien optreden.

Allergiesymptomen zijn onder andere

vernauwde keel
jeuk of tintelingen in de mond
huiduitslag (netelroos of eczeem)
jeukende huid
hoesten
misselijkheid en maagpijn
braken of diarree
duizeligheid

Zelfgemaakt recept voor ongekookte aardbeiensiroop

In dit recept maken we aardbeienpuree samen met de zoete aardbeiensiroop. Maar eerst dit.

Ingrediënten

1300 g aardbeien
100 ml citroensap
10 g verse munt
1 theelepel gemalen vanille
500 g rietsuiker

Werkwijze

Sorteer de aardbeien, ontpit ze, was ze en doe ze in een glazen pot.
Bestrooi ze met suiker, voeg de vanille en het citroensap toe.
Vermaal de muntblaadjes tussen je vingers en gooi ze in een kom.
Als je nog geen munt hebt, zorg er dan voor. Munt gedijt niet alleen goed in de tuin, maar ook in een pot op de vensterbank in je appartement.
Pureer nu alle aardbeien met je handen om zoveel mogelijk sap te krijgen.
Sluit de kom af en zet hem 24 uur in de koelkast.
Maak voor de volgende dag de siroopflessen en het gereedschap (pollepel en trechter) klaar.
Was eerst alles met afwasmiddel.
Spoel vlak voor het vullen alles om met kokend water zodat de siroop niet vervuild raakt en zo lang mogelijk houdbaar blijft.
Na 24 uur zeef je de aardbeien door een zeef en pureer je ze zachtjes met een lepel om zoveel mogelijk sap uit het mengsel te halen.
Giet dit in de voorbereide flessen. Sluit de flessen en bewaar ze in de koelkast.

Bewaar de siroop in de koelkast. Er zitten niet veel bewaarmiddelen in, dus drink het snel en veel.

We houden gepureerde aardbeien over in de zeef, die we gebruiken om puree te maken.

Hoe maak je de puree

Pureer de gepureerde aardbeien.
Breng ze in een steelpan aan de kook op 80 graden.
Laat 10 minuten zachtjes borrelen.
Giet de puree vervolgens in de voorbereide gesteriliseerde potten.
Zodra de potten verzegeld zijn, zet je ze ondersteboven, dek je ze af met een deken en laat je ze afkoelen.

Lees ook ons artikel Ken je een gezond aardbeienjam recept? Probeer de onze met rietsuiker

Naast het recept voor dikke aardbeienjam kun je ook lezen hoe je jam kunt voorbereiden en wat belangrijk is om te weten voordat je begint met jammen.

Zelfgemaakt recept voor gekookte aardbeiensiroop

Ingrediënten

2 kg aardbeien
800-1000 g kokossuiker

Werkwijze

Was de aardbeien, ontsteel ze en snijd ze in kleine stukjes.
Pureer ze met je handen zodat er zoveel mogelijk sap vrijkomt.
Doe de aardbeien in een steelpan en kook ze 20 minuten.
Laat een beetje afkoelen.
Als de aardbeien afgekoeld zijn, giet je ze door een dikke zeef.
Pureer de aardbeien niet. Gebruik alleen wat er vanzelf uitloopt.
Giet het sap in een schone steelpan en voeg de suiker toe.
Kies de hoeveelheid suiker naargelang de zoetheid van de aardbeien.
Kook het sap tot de suiker is opgelost.
Giet de hete siroop in de flessen en sluit ze af.
Draai de flessen ongeveer 5 minuten om om de deksels op te vangen.
Wikkel ze dan in warmte, waar ze zullen blijven tot ze afkoelen.

De siroop is lekker in bijvoorbeeld pap of in zomerse limonade. We raden aan om er limoen en munt aan toe te voegen, deze combinatie smaakt heerlijk.

Bewaar de siropen na opening in de koelkast.