Eenvoudige en gezonde bloemkoolroomsoep. Ken je dit recept?

Deze heerlijke bloemkoolsoep is een van de eenvoudigste recepten. De ingrediënten maken hem geschikt voor mensen met een lactose- of glutenintolerantie en voor vegetariërs en veganisten.

De soep is rijk aan vitaminen en voedingsstoffen die nodig zijn voor ons organisme.

Het hoofdingrediënt is bloemkool, die we vaker in ons dieet zouden moeten opnemen.

De samenstelling van bloemkool zit vol vitaminen en mineralen.

Tot de vitamines in bloemkool behoren A, B5, B9, B12, C, E, H, K. Tot de mineralen en nuttige stoffen behoren kalium, fosfor, jodium, caroteen, foliumzuur, luteïne, koper, molybdeen, selenium, natrium, calcium, vezels, zink en ijzer.

Het energiegehalte is laag, 100 gram bevat slechts 105 kilojoules.

Door zijn samenstelling is het goed voor de gezondheid, vooral voor de gezondheid van ons haar, huid, nagels en spijsvertering.

Het ondersteunt onze immuniteit, celgroei en vernieuwing. Het is een hulpmiddel bij het voorkomen van ontstekingen en infecties in het lichaam.

Bloemkool wordt aangeraden om te consumeren bij de behandeling van urinewegen en nieren. Het regenereert ook de bekleding van de darmen.

Het is een hulpmiddel bij het voorkomen van verschillende tumoren, darm-, long- en prostaatkanker bij mannen.

Voor mensen die een afnemend dieet volgen, is bloemkool een geweldige helper. Vanwege zijn lage caloriegehalte, hoge heilzame inhoud en biedt ook de tribuut van verzadiging.

Naast de spijsvertering belast het ook de bloedsomloop niet vanwege het lage vetgehalte. De samenstelling helpt bij het goed functioneren van de bloedsomloop.

Het is een caloriearme groente, bevat veel water en is vochtafdrijvend.

Het bevat ook weinig vet, waardoor het licht is en gunstig voor de spijsvertering.

Bloemkool is ook goed voor het geheugen en de zenuwen.

Het helpt ook bij de behandeling van ontstekingen en stress bij de ziekte van Alzheimer en Parkinson.

Het is geschikt voor soepen, als bijgerecht of hoofdgerecht en kan worden bereid door koken, stoven, bakken en grillen.

De soep bevat ook selderij, wat erg goed is voor onze gezondheid. Er wordt gezegd dat het een gezondere en lichtere vervanger is voor aardappelen.

Selderij is geweldig bij spijsverteringsproblemen en heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Het versterkt ook onze zenuwen en hersenfunctie. Het bevordert de botsterkte en helpt ook bij pijnlijke artritis.

De desinfecterende en antibacteriële kracht is heilzaam bij diarree, winderigheid en algemene behandeling van spijsverteringsproblemen. Het kan ook werken als laxeermiddel.

De essentiële olie is ook heilzaam in onze mond en neusholte, vooral als we last hebben van verkoudheid, loopneuzen of hoesten.

Wat hebben we nodig voor een gezonde romige bloemkoolsoep?

• Bloemkool
• een kwart selderij
• een middelgrote wortel
• knoflook
• ui
• kokosnootcrème
• olijfolie
• zwarte peper
• basilicum
• nootmuskaat
• zout
• dille

Recept

1. Verdeel de bloemkool in kleinere roosjes, de stengel kan ook fijngesneden worden. Snijd de bleekselderij in kleine blokjes en snijd de wortelen in vieren.

2. Bak de bloemkool, wortels en bleekselderij in de ui, voeg na een tijdje de geperste knoflook toe en overgiet met water.

3. Kook alles samen en voeg kruiden naar smaak toe. Wees voorzichtig met nootmuskaat en dille, want dat zijn sterke kruiden.

4. Wanneer de ingrediënten in het water zacht gekookt zijn, mix alles tot een gladde massa.

In dit stadium, voor het blenden, kun je de gekookte wortelen en een paar bloemkoolroosjes verwijderen voor garnering of als groente-inzet in de soep.

5. Voeg na het blenden geleidelijk en voorzichtig de kokosroom toe. Je kunt ook de fijngesneden groenten die je eruit hebt gehaald weer terug doen.

6. Laat samen kort sudderen en serveer.

Geniet!

De soep is heerlijk verwarmend en vullend. Hij is geschikt voor mensen met een allergie, vegetariërs en veganisten. Je kunt hem het beste warm serveren, vol gekookte groenten, gegarneerd met dille of geraspte veganistische kaas.