Een sappige, tweekleurige cake? Gezond recept met kwark, amandelen en sinaasappels

Je zult dol zijn op dit gezonde cake recept. Met kwark, amandelen en sinaasappelsap krijg je een frisse en sappige smaak. Deze gezondere versie van de cake zal variatie toevoegen aan je lijst van smakelijke desserts.

Dankzij de kwark zal je bundt cake rijk zijn aan calcium, wat belangrijk is voor botten, spieren en tanden. Het is zeer licht verteerbaar en bevat ook veel mineralen en vitaminen.

Lees ook het artikel.

Amandelen bevatten amandelolie, vitamines van groep B, E en A. Ze bevatten ook calcium, magnesium en kalium. Hun waarden zijn hoger dan in andere noten. Daarom worden ze terecht als de gezondste beschouwd.

Het verhoogt het niveau van goed (HDL) cholesterol, dat overtollig schadelijk (LDL) cholesterol uit de bloedvaten verwijdert. Zo draagt het bij tot het voorkomen van atherosclerose. Het heeft ook ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in het artikel: Ons lichaam heeft omega-3 vetzuren nodig. Krijgen we er genoeg van binnen?

Sap van verschillende citrusvruchten is een van de populairste vloeistoffen. Niet alleen vanwege hun verfrissende smaak, maar het wordt ook gebruikt in andere recepten of mixdrankjes. Ze bevatten veel vezels, vitaminen en mineralen. Hun voordeel is ook de eigenschap dat ze de houdbaarheid van voedsel op natuurlijke wijze verlengen.

Laat je ook inspireren door het artikel.

Cheesecake met amandelen en sinaasappelsap

Dit onconventionele recept heeft een interessante combinatie van smaken die je zelf kunt aanpassen en fine-tunen. Naast de genoemde ingrediënten heb je ook een bundtvorm nodig, die de klassieke en bekende bundtvorm krijgt.

Je hebt nodig:

• 150 g boter
• 4 eieren
• vanillesuiker
• sap van twee sinaasappels
• 150 g volkoren speltmeel
• bakpoeder
• 100 g gemalen amandelen
• 250 g kwark
• 150 g rietsuiker
• 1 eetlepel cacao
• boter en grof meel om de vorm in te vetten en te bestuiven

Hoe maak je het?

Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Maal de amandelen fijn en pers de sinaasappels uit.

Vet een bundtvorm in met boter en bestuif met bloem om te voorkomen dat het deeg plakt. Verwarm de oven voor op 180 °C.

Klop met een garde met kloppers de boter met de eidooiers, vanille en rietsuiker.

Voeg geleidelijk het sinaasappelsap, de bloem met bakpoeder, de gemalen amandelen en de kwark toe.

Klop de eiwitten tot een stijve sneeuw en vouw ze met een garde in het voorbereide beslag.

Houd echter ongeveer een derde van het beslag in de kom en meng dit met een beetje cacao.

Je kunt de cacao eerst door een kleine zeef zeven. Giet het aldus gekleurde beslag in de vorm, samen met de rest van het beslag.

Cacao bevordert het vrijkomen van endorfine, de zogenaamde "gelukshormonen". Naast vele andere heilzame stoffen bevat het ook flavonoïden, plantaardige verbindingen met gunstige effecten op het lichaam. Ze werken als antioxidanten, verminderen ontstekingen of beschermen het lichaam tegen schadelijke microben.

Plaats de taart in de oven en bak hem ongeveer 60 tot 75 minuten.

Steek een satéprikker in het deeg om te zien of de cake gaar is. Als het deeg niet aan de prikker blijft plakken als je hem eruit trekt, kun je de cake uit de oven halen.

Het zal makkelijker zijn om de cake uit de vorm te halen als hij is afgekoeld. Ondertussen kun je een schaal of bord klaarmaken om de cake op te storten.

Je kunt de cake bestrooien met poedersuiker of besprenkelen met citroenglazuur.

Recept voor citroenglazuur

Citroen- of sinaasappelglazuur brengt vooral vers fruitgebak en taart op smaak en versiert het.

Voor het glazuur heb je nodig:

• 70 g poedersuiker
• sap van een citroen of sinaasappel

Hoe maak je het?

Giet het sap in een kleine steelpan en verwarm het langzaam. Voeg de suiker toe aan het warme sap en roer tot het volledig is opgelost.

Giet het glazuur over de bundt cake of een ander dessert terwijl het nog warm is, voor een zoete en glanzende afwerking.

Je kunt ook mandarijn goudsbloemen gebruiken of geraspte amandelen als decoratie strooien. Het is aan jouw smaak en fantasie.

Geniet ervan!

Laat je inspireren door onze andere verfrissende recepten:

• Gezonde bosbessen cheesecake? Probeer het recept met cottage cheese en mascarpone
• Recept voor gezonde en fitte aardbeientaart met rabarber (gemaakt met speltmeel)
• Recept voor een gezonde kersenbellentaart? Traditioneel en fit van kokosmeel