Dieet bij diabetes: wat zijn geschikte, ongeschikte en verboden voedingsmiddelen?

Dieet bij diabetes is een essentiële factor in het beheer van de ziekte. In het artikel leer je waar je op moet letten, wat de beste, ongepaste en verboden voedingsmiddelen zijn.

Diabetes mellitus (suikerziekte) is een ziekte waarbij het volgen van een dieet het belangrijkste succes van de behandeling wordt. Zonder een goed dieet is het een nachtmerrie voor de patiënt en zijn arts.

Wat te doen?

De juiste voedingsmiddelen in het winkelwagentje en de um van wat de diabeet zichzelf moet vergeven en wat hij moet volgen. Het succes ligt in jouw handen en wij geven je een tip hoe je dat kunt bereiken.

Diabetes en voeding

Iemand met diabetes moet zijn eetgewoonten aanpassen, anders loopt hij het risico de ziekte te verergeren. Het artikel over diabetes geeft je algemene informatie over de ziekte. In de volgende regels krijg je specifieke informatie over verboden voedingsmiddelen en dieet bij de ziekte diabetes mellitus.

Glykemie is een bloedsuikerwaarde en de waarde ervan is een richtlijn.

Normale glykemiewaarden variëren van 3,9 tot 5,5 mmol/l (waarden kunnen licht variëren afhankelijk van de publicatie). De juiste glykemiewaarde wordt gehandhaafd door een dieet of door medicatie.

Bij diabetes type I wordt insuline via injecties toegediend, bij type II via pillen.

Diabetici moeten, ondanks dat ze zich aan de behandeling houden, rekening houden met een afwijking van de glykemische waarden. Dit brengt een aantal problemen met zich mee die de gezondheid van de patiënt bedreigen. Elke diabetespatiënt moet de twee begrippen kennen die het huidige bloedsuikergehalte bepalen.

Dit laatste kan worden gemeten met een glucometer door jezelf of door een arts.

Afwijkingen van de normale waarde van de glykemie

Zoals je al hebt gemerkt, wordt het bloedsuikergehalte gemeten met een apparaat, de glucometer. Deze kan ons waarden tonen die binnen het normale bereik liggen.

We kennen twee gevallen:

1. Als de bloedsuikerspiegel lager is, spreken we van hypoglykemie.

2. Het tegenovergestelde geval is hyperglykemie, waarbij de bloedsuikerspiegel hoger is.

Hypoglykemie

Als de bloedsuikermeter of het resultaat van een laboratoriumtest een waarde van minder dan 3,3 mmol/l aangeeft, is de bloedsuikerspiegel laag. Suiker is de enige energie voor de hersencellen. Er wordt dagelijks ongeveer 100 g van geconsumeerd. Als er weinig van is, wordt de hersenfunctie aangetast. Hetzelfde als bij zuurstoftekort.

Weet je hoe je hypoglykemie herkent?

Een van de tekenen is dat het begin acuut is, d.w.z. snel. Het gedrag van een persoon kan lijken alsof hij dronken is. Hier zijn de symptomen die helpen om hypoglykemie vast te stellen.

Symptomen van een lage bloedsuikerspiegel zijn onder andere

• Vermoeidheid
• zwakte
• hoofdpijn
• koud zweet
• bleekheid
• gevoel van misselijkheid, braken
• hongergevoel
• visuele stoornissen
• spraakstoornis
• trillen van ledematen, lichaam
• coördinatiestoornissen
• spierkrampen, stuiptrekkingen van het lichaam (zoals bij een epileptische aanval)
• snelle pols, hartkloppingen
• desoriëntatie
• verwarring
• prikkelbaarheid, nervositeit, rusteloosheid, agressiviteit
• gevoel van angst
• stemmingswisselingen (depressie, euforie)
• concentratiestoornis
• hallucinaties, wanen
• bewustzijnsstoornis, flauwvallen, instorten
• bewusteloosheid

Hyperglykemie

Hyperglykemie is een aandoening waarbij de bloedsuikerspiegel hoger is dan 5,5 mmol/l. Dat we meer suiker in ons bloed hebben dan we nodig hebben, betekent niet dat het goed is. Hyperglykemie is verantwoordelijk voor veel problemen die invloed hebben op verschillende lichaamssystemen. Gezichtsvermogen, zenuwstelsel, bloedvaten, hart, nieren, slechte wondgenezing. Dit zijn slechts voorbeelden van wat het negatief beïnvloedt en wat het veroorzaakt.

Hyperglykemie kan zonder symptomen optreden. Als er echter wel symptomen optreden, treden ze langzamer op dan bij hypoglykemie. Symptomen van een verhoogde bloedsuikerspiegel zijn onder andere:

• Dorst
• droge mond, droge slijmvliezen
• overmatig urineren
• honger
• visuele stoornissen
• zwakte
• malaise
• misselijk voelen, braken
• buikpijn, problemen met de spijsvertering
• rode verkleuring van het gezicht
• acetongeur uit de mond
• uitdroging
• slaperigheid
• snelle pols
• snelle en diepe ademhaling
• verlaagde bloeddruk
• verminderd bewustzijn tot coma (kan optreden bij glykemische waarden hoger dan 20 mmol/l als hoge waarden aanhouden)

Eerste hulp bij problemen

Als je deze paar symptomen onthoudt, kun je thuis zonder apparaat een diagnose stellen. Maar belangrijker is dat je op tijd en op de juiste manier kunt ingrijpen.

Het is goed om te weten dat een lage suikerspiegel ook kan optreden bij iemand die geen diabetes heeft, bijvoorbeeld in het geval van verhongering, verminderde voedselinname, verhoogde lichamelijke en geestelijke inspanning.

Wat helpt bij hypoglykemie?

Als de persoon met je praat, je geen bewustzijnsstoornissen bij hem ziet, hij meewerkt en in staat is om je instructies op te volgen, geef hem dan een suikerklontje, zoet water (gezoete thee, sap), honing. Druivensuiker is de snelste vorm van energie voor de hersenen.

Als het toedienen van suiker via de mond niet mogelijk is (niet meewerkend, agressief, bewusteloos), moet onmiddellijk hulp worden ingeroepen. Als de persoon bewusteloos is, maar nog wel voldoende ademt, leg hem dan in een stabiele positie en bel het alarmnummer.

De diabetespatiënt kan een injectie met glucagon bij zich hebben, in dat geval moet het worden toegediend. De toepassing is eenvoudig, hoewel we begrijpen dat het niet voor iedereen geschikt is. Het wordt subcutaan of in de spier toegediend. Het begin van de werking kan binnen 10 minuten worden verwacht.

Hyperglykemie is ingewikkelder

Als de bloedsuikerspiegel te hoog is, zodat de volgende dosis niet helpt. Als je een glucosemeter bij de hand hebt en de waarde die deze meet hoger is dan 10, moet je contact opnemen met een arts. Als je problemen ervaart en hoge glykemische waarden, moet je onmiddellijk professionele hulp zoeken.

Je hebt misschien wel eens gehoord van citroenwater. Het kan geen kwaad, maar het helpt niet bij hoge glykemische waarden. Het voordeel van hyperglykemie is dat het langzaam begint, wat dagen of weken kan duren.

Als je niet zeker weet of je suikerspiegel laag of hoog is, behandel het dan alsof het laag is.
Maak je geen zorgen!
Bij hypoglykemie zal je helpen.
Bij hyperglykemie zal het geen kwaad kunnen.
Voor de rest zal professionele hulp zorgen.

Weet je wat een glucosemeter kan laten zien?

De prijs is dat je een glucosemeter bij de hand hebt. Je prikt in je vinger, doet een druppel bloed op de strip als het apparaat piept en je bent binnen een paar seconden klaar.

Maar wat is er gebeurd?

Toonde de display iets dat je niet begrijpt?

Wanhoop niet.

Hier is het antwoord.

Naast de numerieke waarde kun je bijvoorbeeld zien:

• bij hypoglykemie L, LO, LOW, LOW BLOOD SUGAR
  LOW SUGAR, in dit geval kan de glykemie lager zijn dan 1,2
• in het geval van hyperglykemie H, HI, HIGH BLOOD SUGAR
  HIGH SUGAR, met waarden hoger dan 30
• de derde mogelijkheid is dat er E, ER, ERROR wordt weergegeven in plaats van de cijfers
  dit is een meetfout - herhaal de meting.
  • of het instrument werkt niet goed, let op zwakke batterijen

Diabetes dieet

Na de korte inleiding komen we bij het hoofdonderwerp. Zoals je al hebt geleerd, is voeding belangrijk bij diabetes. Wat een diabetespatiënt eet, weerspiegelt zich in zijn of haar glykemische niveau. Bij diabetes kan alles worden gegeten. Maar er zijn meer feiten om te onthouden.

Het dieet bij diabetes wordt beïnvloed door meerdere factoren, zoals leeftijd, type diabetes (type I, II), geslacht, lichamelijke activiteit en gewicht van de persoon. Vervolgens wordt de bloedsuikerspiegel beïnvloed door het soort voedsel en de frequentie van inname.

Leer meer over de koolhydrateneenheden (CU) en de glycemische index (GI) van voedingsmiddelen, zodat je beter kunt navigeren tussen goede en slechte voedingsmiddelen.

Een koolhydraateenheid drukt de hoeveelheid suiker uit die een voedingsmiddel bevat. Eén koolhydraateenheid is gelijk aan ongeveer 10 gram suiker (koolhydraat).

De glykemische index geeft aan hoe snel de suiker in een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. De index wordt weergegeven op een schaal van 0 tot 100.

De tabel toont de glykemische indexniveaus, hun waarde en een korte beschrijving

In een dieet wordt voor mensen met overgewicht een beperking van de energie-inname aanbevolen. Voor mensen met overgewicht wordt een toename van lichamelijke activiteit aanbevolen. Voor gewichtsvermindering wordt ten minste 5 keer per week 30 minuten lichamelijke activiteit aanbevolen.

Bij ouderen wordt een wandeling van minstens een uur aanbevolen.

Regelmatige maaltijden en voldoende porties moeten in acht worden genomen. Bij diabetes type I is het raadzaam om de voeding in 6 porties te verdelen.

Voorzichtigheid is geboden bij het overslaan van maaltijden, omdat dit de eerder genoemde hypoglykemie kan veroorzaken.

De vetinname moet worden beperkt tot minder dan 35 % van de dagelijkse energie-inname en in het geval van obesitas (overgewicht) tot minder dan 30 %. Beperkingen moeten afkomstig zijn van onverzadigde vetzuren (stearinezuur, palmitinezuur, myristinezuur).

Plantaardige oliën uit koolzaad, olijven, pinda's zijn onschadelijk. In het dieet is de aanwezigheid van visvetten, essentiële vetzuren (die het lichaam niet zelf kan aanmaken) omega-3- en omega-6-vetzuren welkom.

Koolhydraten moeten voornamelijk aanwezig zijn in de vorm van polysachariden en vezels.

Je bent hier waarschijnlijk niet erg verstandig in. Simpel gezegd moet de suikerinname in de vorm van fruit en groenten zijn. En hier geldt nog een regel: verdeel over 5 afzonderlijke maaltijden per dag. De hoeveelheid vezels wordt aanbevolen op 20-35 g per dag. Enkelvoudige suikers moeten worden beperkt tot niet meer dan 30 g per dag.

En hoe zit het met proteïne? Als er een nierprobleem is, wordt de dagelijkse inname beperkt tot 0,8 g/kg lichaamsgewicht. En als dat niet het geval is, ligt de eiwitinname tussen 1 en 1,5 g/kg lichaamsgewicht.

Kunstmatige zoetstoffen zijn geschikt als suikervervangers. Voor aspartaam gelden geen beperkingen. Sacharine is beperkt voor kinderen jonger dan drie jaar en voor zwangere en zogende moeders. Smaakstoffen met natuurlijke zoetstoffen, zoals stevia, verdienen de voorkeur.

DIA-producten zijn voornamelijk gemaakt voor diabetici. We zien dat ze een hoger vetgehalte hebben en hun energiewaarde is gelijk aan niet-DIA-producten. Probeer je aandacht meer te richten op voedingsmiddelen met weinig calorieën.

Een redelijk drinkregime helpt de algehele lichaamsconditie en spijsvertering. Vloeistoffen met een laag suikergehalte, beter thuis geperst vruchtensap, ongezoete thee, mineraalwater.

Lees ook de volgende artikelen:
Glykemische waarden in een tabel
Hypoglykemie - wat we moeten weten
Hyperglykemie - veelgestelde vragen
Diabetes en de complicaties ervan

Welke voedingsmiddelen zijn geschikt en ongepast

De sleutel tot succes ligt in je karretje of koelkast of voorraadkast. Kijk goed wat daar in zit en in welke verhoudingen. Schrijf het op. Maak na het lezen van dit artikel opnieuw de balans op. Vergelijk dan de resultaten en streep ze door en herschrijf ze.

Geschikte voedingsmiddelen

De tabel geeft inzicht in de voedingsmiddelen die geschikt zijn voor diabetes.

Maar zelfs met deze voedingsmiddelen geldt nog steeds wat in de regels hierboven staat.

• Gezond eten is gezond verstand
• verstandig eten
• regelmatig
• met mate
• je suikerspiegel binnen de normale grenzen houden

Geschikte voedingsmiddelen staan in de onderstaande tabel

De voedingsmiddelen in de bovenstaande tabel hebben positieve effecten voor het lichaam in het algemeen, maar bij diabetes helpen ze de glycemische waarden op peil te houden.

Dit betekent niet dat je voedingsmiddelen die er niet in staan moet uitsluiten van je dieet. Je moet algemene principes volgen en natuurlijk je gezonde verstand gebruiken.

Ongeschikte voedingsmiddelen

Nu volgt een lijst van voedingsmiddelen of vloeistoffen die bij diabetes een lagere, de laagste en in sommige gevallen geen enkele waarde zouden moeten hebben.

Deze "verboden" voedingsmiddelen hebben een negatieve invloed op de bloedsuikerwaarden.

Een slechtere bloedsuikercontrole staat gelijk aan een probleem met diabetes. En een probleem met diabetes staat gelijk aan een probleem met het hele lichaam.

Dit zijn de dingen die je moet beperken als je diabetes hebt:

• Alcohol is verboden, hoewel matig alcoholgebruik geen direct negatief effect heeft. Wat is een matige hoeveelheid? Niet meer dan één drankje per dag.
• Gefrituurd voedsel (friet), vlees, chips, hamburgers
• Vet en gerookt vlees (bijv. bacon, worstjes, kaantjes, vis in olie, paté)
• Vette zuivelproducten zoals volle melk, room, slagroom, vette kazen, zoete yoghurt
• mayonaise, reuzel
• wit brood, havermout, pasta, bloem
• dranken zoals gezoet water, vruchtensappen, siropen, limonades, melkdranken uit de winkel
• zoetwaren vanwege hun hoge gehalte aan enkelvoudige suikers (bijv. koolzaad- en rietsuiker): snoep, desserts, chocolade (laag cacaogehalte van minder dan 70%), gebak, crèmes, cake, pudding, ijs
• Groenten en fruit met een hoog suikergehalte zijn bijvoorbeeld meloen, vijgen, dadels, abrikozen, compotes
• gedroogd fruit bevat veel suikers en moet vervangen worden door vers fruit
• zoute repen en andere hartige snacks om te eten zijn gemaakt van wit meel en het hoge natriumgehalte heeft een negatieve invloed op het lichaam
• koffiedranken met veel suikers en room
• kant-en-klare levensmiddelen vanwege hun onevenwichtige energie-inhoud en hogere natriumgehalte
• pizza - alleen zelfgemaakt, waarbij je de ingrediënten kunt kiezen die bij je passen

De onderstaande tabel geeft een voorbeeld van voedingsmiddelen met een lage en hoge glykemische index

Voorbeeld van dagelijkse voeding

De dagelijkse voeding moet worden verdeeld in 5 maaltijden over de dag. Bij diabetes type I moeten er 6 worden gevolgd.

1. Het ontbijt moet meer complexe koolhydraten, vetten en eiwitten bevatten, bijvoorbeeld volkorenbrood, boter, ham, groenten, eventueel witte yoghurt, fruit en havermout in redelijke hoeveelheden.
2. Tussendoortjes moeten bestaan uit fruit, zoals appel, citrusvruchten. Ook hier is volkorenbrood met groenten een voorbeeld.
3. De lunch moet bestaan uit soep (peulvruchten, groenten, kool). De tweede gang wordt vertegenwoordigd door mager vlees, het bijgerecht kan bestaan uit aardappelen, zilvervliesrijst, volkorenpasta. Vergeet groenten niet, en probeer integendeel bakken te vergeten.
4. Snack, volkorenbrood, fruit.
5. Als avondeten kun je weer vlees nemen, bij voorkeur vis. Gestoomde groenten zijn een goede keuze. Soja- en tofugerechten kunnen een afwisseling zijn.
6. Avondeten nummer 2 is een opdracht voor diabetes type I. Volkorenbrood, yoghurt, kaas, groenten.

Op dit punt zou je een iets beter idee moeten hebben van geschikte voeding.

Diabetes is een levenslange ziekte en je moet ermee leren leven. Als je ertegen probeert te vechten of het negeert, trek je gegarandeerd aan het kortste eind. Het zal je geleidelijk van je gezondheid en vitaliteit beroven.