Berenknoflookpesto (spread)? Een gezond recept voor lentereiniging

Moeilijkheidsgraad: laag Bereiding: 25 minutenPorties: ongeveer 20 porties

Na een lentewandeling kun je niet alleen met een boeket lenteplanten een aangename sfeer in huis creëren. Berenknoflook is een van de eerste boodschappers van de lente. Hiermee breng je niet alleen een aangename geur in huis, maar ook gezondheid.

Berenknoflook is een kruid waarvan wordt gezegd dat beren het graag eten na hun winterslaap.
De reden hiervoor is het positieve effect op de spijsvertering en de algehele vitaliteit.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in dit artikel over het stimuleren van immuniteit.

Dit aromatische kruid geeft de voorkeur aan schaduwrijke en vochtige omgevingen. Het verschijnt in de vroege lente, ergens rond maart.

Wat zijn de toepassingen en gezondheidsvoordelen van berenknoflook?
Waar komt het voor en kan het gekweekt worden?
Zie voor informatie dit artikel:
Profiteer van de effecten van berenknoflook. Waar komt het voor, kan het gekweekt worden?

Hij groeit meestal in grote hoeveelheden en bedekt grote gebieden, zodat hij het hele bos kan vullen met zijn geur.

De geur en smaak zijn onmiskenbaar.
Pluk ze daarom niet als de bladeren niet de typische knoflookgeur en knoflookachtige kruidige smaak hebben.

Effecten van berenknoflook:

• antibacterieel, antiviraal
• antioxiderende werking
• gunstig effect op de darmflora
• helpt bij constipatie, winderigheid en diarree
• versterkt de immuniteit

Lees ook onze artikelen over spijsverteringsproblemen:

• De 10 meest voorkomende redenen voor pijn in de onderbuik
• 5 tips om een opgeblazen gevoel op te lossen?
• Wat is het juiste dieet bij diarree, verstopping of braken?

Voor het beste effect van berenknoflook gebruik je de bladeren rauw.

Je kunt het bijvoorbeeld toevoegen aan salades of fijnhakken en toevoegen aan kant-en-klare soepen of brood, net als bieslook.

Als je de bladeren van berenknoflook voor een langere periode wilt bewaren, kun je ze invriezen in een microtenen zakje. Droog de bladeren echter niet. Door ze te drogen gaan het aroma en de werking van de bladeren verloren.

Berenknoflook pesto

Berenknoflookpesto maken is een manier om het langer te bewaren. Het is snel, eenvoudig en makkelijk te bereiden.

Je hebt nodig:

• 100-200 g vers geplukte berenknoflook (ongeveer twee grote handen)
• 50-100 g noten naar keuze (walnoten, cashewnoten, pistachenoten, pijnboompitten)
• 150 ml olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• zout
• peper om op smaak te brengen

Hoe maak je de pesto van berenknoflook?

Was de berenknoflook grondig en droog hem met een servet.
Scheur eerst de blaadjes in kleinere stukjes en doe ze dan in een blender.

Voeg de olie, noten, citroensap, zout en peper toe en mix tot een gladde massa.

Voeg olijfolie toe als dat nodig is om de bladeren makkelijker te mengen en het mengsel glad te maken.

Voor een pittigere smaak kun je ook chilipeper toevoegen aan de blender.

Vul het mengsel in potten, sluit ze af met een deksel en zet ze in de koelkast. Pesto die in de koelkast wordt bewaard, hoeft niet in potten te worden gedaan en is enkele maanden houdbaar.

Je kunt deze pesto gebruiken in pasta (spaghetti enz.), salades of spreads.

Onze tip:
Voeg een beetje pesto toe aan je gnocchideeg.
Dit is heerlijk met zure room en uitgebakken spek.

Eet smakelijk!